小雞燉蘑菇蜓氨，名列東北四大燉之首，在東北燉菜中是最高檔的菜了队伟，由這道菜演繹出來很多的東北家常菜同樣令人回味穴吹。今天給大家分享東北家常菜小笨雞燉粉條，同樣是東北人的大愛缰泡，不但味道鮮美刀荒，而且營養(yǎng)價值極高代嗤，可增強機體免疫力棘钞，有強身健體的功效「梢悖”
用料
主料
小笨雞半只
寬粉條1把
輔料
油適量
鹽適量
花椒粒適量
八角1個
蔥姜蒜適量
醬油適量
料酒適量
小雞燉蘑菇的做法
1.半只小笨雞冷水浸泡出血水宜猜，然后根據(jù)自己喜歡的大小斬成塊，清洗干凈硝逢，控凈水分姨拥。這是自家養(yǎng)的一只老母雞绅喉，肉很肥，實際上不到半只雞叫乌，雞胸肉被剔出去了柴罐。
2.炒鍋加熱，下入控凈水分的雞塊憨奸，中小火翻炒革屠，炒至雞塊無水分為止。
3.炒好的雞塊取出備用排宰。
4.蔥姜去皮洗凈似芝，切片绵疲，花椒大料清洗一下顽聂，還可以添加桂皮香葉等其他調(diào)味料礁苗，調(diào)味料隨自己喜歡的口味添加桑逝，不加也可以萍摊，小笨雞隨便一燉就特別香俗批，絕對是一道特色菜吃溅。鍋中加少許油括丁，雞很肥在跳，還能燉出油來蝇闭，少加一點，才能香而不膩硬毕。爆香花椒大料呻引、蔥姜，下入炒好的雞塊翻炒吐咳。加入醬油翻炒上色逻悠，加入少許料酒翻炒去腥味。
5.然后加入適量多的水韭脊，老母雞要多加一些水童谒，為了加快速度，換成壓力鍋燉雞沪羔，大火燒開饥伊，小火燉半小左右。
6.壓力鍋解壓后蔫饰，倒入炒鍋中琅豆，此時雞肉燉得還不是很爛，加入洗干凈的寬粉條篓吁，大火燒開茫因，小火燉至雞肉、粉條熟即可杖剪。東北吃的都是土豆粉條冻押，特別白驰贷，勁道滑爽，南方人可能不喜歡洛巢，可以換成紅薯粉或者綠豆粉條括袒。當然地道的東北菜，還是土豆粉條最好吃稿茉。
7.加入鹽箱熬、生抽調(diào)味，拍點大蒜碎加入其中狈邑，味道也很好城须，加點香菜味道更佳，這也是燉小雞好吃的竅門之一米苹。
8.出鍋糕伐，味道很贊，越嚼越香蘸嘶，好吃到停不下來良瞧。
小雞燉蘑菇成品圖
