品酒并不是飲酒，品酒是藝術(shù)樊零。譬如欣賞一幅畫我磁、聽一首音樂孽文，如果你沒有美術(shù)和音樂的修養(yǎng)，就不可能說出他的好壞夺艰。品酒如品茶芋哭，只懷風(fēng)月，不識經(jīng)道郁副，就如耕牛飲渠减牺。好似溫存前要調(diào)情一番，品酒前也必有幾個動作不可略存谎。
一拔疚、醒酒
起瓶塞后，有一些紅酒的香味如花朵般綻開既荚，鼻尖就是紅酒的香氣稚失，這類的紅酒就是可以馬上享用的。但是單寧過硬或者是生產(chǎn)年齡過輕的酒品恰聘，酒需要我們通過醒酒的方式慢慢的讓它清醒句各。而一些時間過久的陳年老酒，沉淀過多晴叨，可以用換瓶醒酒的方式來享受時間帶給它的深厚內(nèi)涵凿宾，但是時間不宜太久，以免酒香盡失兼蕊，影響接下來的口感初厚。
二、酒溫
在品酒中孙技，酒的溫度也是一個極為重要的點惧所，一般品嘗白葡萄酒的溫度在10~16攝氏度之間，而紅葡萄酒的溫度要比白酒稍微高一點绪杏。甜酒的溫度則可以更低下愈，氣泡酒通常介于7~9攝氏度間，但是年份香檳例外蕾久，不能再低溫下品嘗势似。
三、酒杯
就杯對于品酒來說就有“萬事具備僧著，只欠東風(fēng)”的作用履因。酒杯對于品酒的影響是不可忽視的。選擇什么類型的酒杯盹愚，這是品酒的一個重要的環(huán)節(jié)栅迄。同一種紅酒，倒進不同的酒杯中皆怕，聞到的香氣也會有所不同的毅舆，酒杯的直徑西篓，高度甚至是杯壁的厚度，都會對紅酒的風(fēng)味產(chǎn)生微妙的影響憋活。
1. 寬身窄口的杯子岂津，特別容易凝聚香氣，讓葡萄酒表現(xiàn)出非常奔放的酒香來悦即。如波爾多紅酒杯吮成，杯身較長，杯口較窄辜梳，酒的味道聚集于杯口粱甫。
2. 窄身窄口的設(shè)計，是為了讓酒的香氣不特別外放作瞄，可以表現(xiàn)出更多的細(xì)微變化魔种。如勃艮第紅酒杯，杯身較矮粉洼，杯肚較寬，杯口較大叶摄，適合把鼻子放進去聞香属韧。
四、持杯
紅酒是一種特別怕溫度的美女蛤吓，所以我們的持杯的方式會對酒杯的酒體溫度產(chǎn)生影響宵喂。應(yīng)該嘗試用大拇指和食指、中指捏住杯座会傲，或者是拿住杯肚和杯底中間細(xì)長處锅棕，這兩種方式都是可取的。
五淌山、觀色
將酒杯在純白色的背景前傾斜45度裸燎，以分辨色調(diào)和濃淡。葡萄酒貼近杯壁最外緣的區(qū)域稱為酒緣泼疑，通常越濃厚的酒德绿，酒緣越窄，越清淡或越老的酒退渗，酒緣會越寬移稳。紅酒尤為明顯。
六会油、搖杯
酒在手中以后个粱，為了增加酒與空氣的接觸面，充分散發(fā)它的香味翻翩，我們應(yīng)該搖晃手中的酒杯都许，以與桌面平行的圈狀旋轉(zhuǎn)為原則稻薇。至于應(yīng)該順時針還是逆時針，端看個人喜好習(xí)慣而定梭稚。搖杯后的葡萄酒會在酒杯的內(nèi)璧留下一條條酒痕來颖低，越密、越粗弧烤、越長忱屑、越持久，就代表酒含有越多酒精暇昂、甘油或是糖分莺戒，葡萄酒就越濃越甜美。
七急波、嗅感
重點分為濃度从铲、品質(zhì)和種類三方面。用以感受葡萄的香氣澄暮、濃郁度名段、細(xì)致與否以及是否豐富多變。只要將酒杯靠近鼻端泣懊，將鼻端貼近杯口邊緣處緩慢吸氣即可伸辟。有時會同時出現(xiàn)水果香、花香及其他各種香氣馍刮，而這也正是葡萄酒迷人之處信夫。
八、入口
入口不要馬上吞下卡啰，而是要味覺感受紅酒中的味道静稻，酸甜苦澀不一而足。先將酒含在口中匈辱，做咀嚼吸氣動作振湾，反覆于口腔中進行攪動，記得它布滿您口腔四周亡脸，舌頭兩側(cè)恰梢、舌背、舌尖梗掰，并延伸到喉頭底部嵌言。好讓香味散發(fā)到整個口腔中。經(jīng)過以上的動作后及穗，就可以喝下葡萄酒摧茴。但品嘗并未結(jié)束，因為葡萄酒留下來的余香具有持久性埂陆，這就是余韻苛白。
這就是品酒的流程娃豹，看似簡單的步驟，卻是步步都蘊含著細(xì)節(jié)购裙，就像是生活懂版，需要用心，在經(jīng)歷了五味雜陳后躏率，還會體會出生活的美好躯畴。愿你是一個品味美酒的酒客，做一個會生活的人薇芝。
