經常有人走到老王的跟前說邑时。
“老遠就聞著你這股臭味了，嗆鼻子特姐！”
這時晶丘，老王不但不生氣，反而咧開黝黑臉上的黃牙開心笑著唐含。
猜對了浅浮！老王是一個賣臭豆腐的。
簡陋的三輪破車上捷枯，書了紅底白色的四個大字:遺臭萬年滚秩。
招牌更是響亮:國足臭豆腐！
老式的喇叭里不停的播放著老王自己錄制的廣告語:國足臭豆腐淮捆，聞著臭郁油，吃著香，不好吃争剿，不要錢已艰。沙啞痊末，粗獷蚕苇。
老的少的男的女的外鄉(xiāng)的本地的都被這“國足”臭吸引過來，忍不住掏出腰包凿叠。不貴涩笤，五元嚼吞，三十塊。
吃過后蹬碧，還要把碗里的豆腐湯喝點舱禽，砸吧著嘴巴，道一聲恩沽，真臭誊稚，真香！
接著老王又是一樂罗心，繼續(xù)炸著金黃的臭豆腐里伯，遠處又有幾人偱著這臭走近。
行走江湖這些年狼电，吃過不少臭豆腐，但真正配的上“聞起來臭弦蹂，吃起來香”的可沒幾家肩碟。
記憶中小時候在舊城的城門樓下吃過幾次，聞起來臭死凸椿，吃起來香死腾务。那時物價低，一毛一塊削饵，但自己的錢也少岩瘦，每次都只能買得起四五塊的樣子，每一塊都舍不得一口吞下去窿撬，這半個去沾點辣椒吃启昧，那半個多去蘸點豆腐醬吃，四五塊臭豆腐能有數(shù)十種吃法劈伴，吃的味美無比密末。吃成了年少的回憶。
小時候的各種事忘了大半跛璧，唯獨這味道永生難忘严里。
到了高中，有幾個零錢了追城，約著同學去舊城城門樓下時刹碾，見到了幾家臭豆腐，不用吃座柱，光聞就知道不是幼時那幾家迷帜，一吃物舒，果然不對味，只好乘興而來戏锹，掃興而返冠胯。
幸而后來，居然在離學校不遠的地方發(fā)現(xiàn)了一家臭豆腐锦针，頗有小時候的記憶荠察。
回去跟我媽一說，得奈搜！這賣臭豆腐的居然是我遠房親戚割粮，我得叫一聲大爺。
好酒怕不怕巷子遠媚污，我沒有驗證過舀瓢，這真臭“豆腐”不怕巷子遠，我算是深有體會耗美。
沒過多久京髓，遠近都知道了有一家臭豆腐好吃，好臭商架。
大爺花白的頭發(fā)堰怨，到有一大半慕名而來的食客，是由這一頭白發(fā)找到大爺?shù)摹?/p>
“我去買點臭豆腐吃蛇摸《潘常”
“找十字路口那白發(fā)爺?shù)墓浅瑁业暮贸月赴凇猴娩！?/p>
……
大爺賣了幾年，臭豆腐界打出名氣后饿肺，年齡所限蒋困，便傳授了衣缽，受者是一中年女人敬辣。據(jù)我媽的坊間傳聞雪标，這女的花了大價錢，才把大爺?shù)拿胤礁仍荆鬆數(shù)牡乇P村刨，大爺?shù)能嚕鬆數(shù)纳鬃ィ鬆數(shù)腻伣酉聛怼?/p>
“少說也有十萬嵌牺。”我媽說。
結果頭發(fā)花白的大爺做出的臭豆腐臭而香髓梅。
大爺?shù)拈_門兼關門女弟子卻慢慢的砸掉了大爺?shù)恼信啤?/p>
反到是旁邊的幾家偷師的迅速崛起，大爺鑄造的“白頭爺臭豆腐”迅速衰敗绎签。
……
我也沒了口福枯饿，這是后話。
當時我還想诡必，早知道我就去接了大爺?shù)囊吕徤莘剑趺匆脖壬蠈W賺的多。這是瞎話爸舒。
所幸蟋字，吃大爺豆腐，不扭勉，是臭豆腐的時候鹊奖。也跟大爺學不少臭豆腐的東西。這算是實話涂炎。
有句話說，賣豆腐是怎么也賠不了的唱捣，原因是两蟀。
水多了做豆腐腦，再多了做豆?jié){
做硬了是豆腐干震缭，做稀了是豆腐花
做薄了是豆腐皮赂毯，，放臭了就做臭豆腐
這話也就能圖個樂拣宰，真這么做党涕，可算是，搖一搖腦袋都能聽到浪——進水太多巡社。
光說這臭豆腐遣鼓，可不是豆腐變臭這么簡單。
你得聞著臭重贺，吃著香骑祟，臭里藏著香，越臭越香气笙。
臭味把客人吸引過來次企，香味把客人變成老顧客。
關于臭豆腐還有個傳說潜圃。
話說朱元璋出身貧寒缸棵，年少時當過乞丐和和尚，有一回因餓得無法忍受谭期，拾起人家丟棄的過期豆腐堵第，不管三七二十一吧凉，以油煎之，一口塞進嘴里踏志，那種鮮美味道刻骨銘心阀捅。后來他當了軍事統(tǒng)帥，軍隊一路勝利地打到安徽针余，高興之余饲鄙，命令全軍共吃臭豆腐慶祝一番，臭豆腐之美名終于廣為流傳圆雁。
姑且不論這傳說真假忍级，我認為這傳說足矣與“貓屎咖啡”的來歷媲美一番。
小小的臭豆腐伪朽，種類極多轴咱，多到可以劃分門派。
南京烈涮、長沙的臭豆腐干相當聞名嗦玖，臺灣、浙江跃脊、上海宇挫、北京、武漢酪术、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣器瘪。
天津街頭多為南京臭豆腐，為灰白豆腐塊油炸成金黃色绘雁，臭味很淡橡疼。武漢街頭的臭豆腐多以“長沙臭豆腐”為招牌，但制作方式并不相同庐舟，是用鐵板澆油煎欣除，中不空并且為淡黃色。
更神奇的是臭豆腐居然不是垃圾食品挪略，居然很....很...有營養(yǎng)历帚，自從看了下面報道，我就開始大吃特吃杠娱。
據(jù)臺灣《康健》雜志報道挽牢，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調節(jié)腸道及健胃功效摊求。
它不僅有很高的營養(yǎng)價值禽拔，而且有較好的藥用價值。古醫(yī)書記載，常食者睹栖，能增強體質硫惕，健美肌膚。
有增進食欲野来，促進消化的功效恼除。臭豆腐乳其飽和脂肪含量很低，因此被稱為中國的“素奶酪”梁只，它的營養(yǎng)價值甚至比奶酪還高缚柳。
吃貨福利埃脏。
至于臭豆腐怎么做搪锣？很復雜，我輩還是發(fā)現(xiàn)美味彩掐，然后吃吃的好构舟，主要大爺也沒有傳授給我，雖說是親戚堵幽，十萬的學費總是要的狗超，我自然交不起。
如今漂泊異鄉(xiāng)殴胧，除了心累體乏渗稍，最受的就是這嘴了。
最想的也就是团滥，啥時候走在路上竿屹，聞著一股熟悉親切的臭味，道一聲灸姊。
嘿拱燃，臭豆腐！
