決定創(chuàng)業(yè)開餐飲店的人布疼，必須掌握餐飲業(yè)不可或缺的相關(guān)技術(shù)燕锥。這種技術(shù)大致可分為店鋪的運(yùn)營技術(shù)與管理（經(jīng)營）技術(shù)赚楚。
店鋪的運(yùn)營技術(shù)（應(yīng)該培訓(xùn)員工的項目）
*廚房的運(yùn)營技術(shù)
食材、調(diào)味料的相關(guān)知識及操作方法煌恢。
廚具骇陈、器物備品的相關(guān)知識及操作方法。
烹調(diào)技術(shù)瑰抵。
清潔你雌、消毒殺菌的相關(guān)知識及技術(shù)。
*大堂的運(yùn)營技術(shù)
商品知識（尤其是酒類二汛、飲料婿崭、甜點的相關(guān)知識）
（收款機(jī)等）大堂所需設(shè)備的相關(guān)知識。
服務(wù)相關(guān)知識及技術(shù)肴颊。
投訴事件的處理技術(shù)氓栈。
清潔、消毒殺菌的相關(guān)知識及技術(shù)婿着。
在開店之前授瘦，掌握上述所有的技術(shù)，無疑是最為理想的竟宋。最低限度提完，也要在大堂的運(yùn)營技術(shù)與廚房的運(yùn)營技術(shù)中，掌握其中的一種丘侠。
不過氯葬，作為店鋪的經(jīng)營者，你必須對服務(wù)的品質(zhì)以及菜肴的質(zhì)量作出最終的判斷婉陷。因此帚称，在大堂與廚房這兩個領(lǐng)域，你必須具備最低限度的知識與技術(shù)秽澳，以保證對員工的工作作出適當(dāng)?shù)闹甘尽?/p>
通過此前的工作闯睹，那些具有餐飲店工作經(jīng)驗的創(chuàng)業(yè)人員中，想必很多人已經(jīng)掌握了餐飲業(yè)所需的某項技術(shù)担神。至于那些感到自己經(jīng)驗不足的人楼吃，請你們至少騰出一年的時間來進(jìn)行學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)相關(guān)業(yè)務(wù)妄讯。
之所以對經(jīng)驗不足的人提出至少一年的實習(xí)要求孩锡，是因為餐飲店在旺季與淡季時的顧客上座率有所不同，全年確保一定數(shù)量的小時工等臨時雇員也有一定難度亥贸。親自體驗餐飲店在一年時間內(nèi)的這些變化情況躬窜，將對你創(chuàng)業(yè)開店大有裨益。
假如你看到這篇文章炕置，覺得投身餐飲業(yè)荣挨，先回答3個問題
1男韧、我為什么要開這家店？
2默垄、我能虧多少錢此虑？
3、我的父母口锭，我的家庭朦前，在虧這筆錢后對她們生活有沒有影響？
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作者：吉田文和 著 楊玉輝 譯
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