阿鯤/文
1
又到了周末，天終于晴了次企，和煦的陽(yáng)光將前幾日的陰霾一掃而空怯晕，人的心情也跟著好起來(lái)「卓茫“這么好的天氣舟茶，可以外出采購(gòu)，貼個(gè)秋膘了堵第，而且又正好有空吧凉。”午飯后踏志，我對(duì)著幾個(gè)窩在沙發(fā)里阀捅，坐著、臥著针余、歪著饲鄙、癱著的人說(shuō)。
“栗子雞”圆雁，小小同學(xué)首先發(fā)言忍级。
“我想吃豆花魚(yú)∥毙啵”蝸牛同學(xué)慢悠悠地說(shuō)轴咱。“豆花多點(diǎn)烈涮，泡上米飯最好吃朴肺。”
“反對(duì)跃脊！晚上不許吃那么多肉宇挫，不好消化±沂酰”母親大人發(fā)話(huà)了器瘪。
大伙兒一起縮了縮脖子，吐了吐舌頭绘雁。
一直歪在沙發(fā)里玩著手機(jī)的微微同學(xué)認(rèn)真地想了一下說(shuō)：“給吃頓燒麥吧橡疼？好久沒(méi)吃了÷郏”
2
微微所說(shuō)的燒麥欣除，并不是本地頭腦店里的那種羊肉燒麥，而是江浙地區(qū)挪略，早餐店里常見(jiàn)的那種糯米燒麥历帚。
糯米燒麥在北方是稀罕物事滔岳，吃遍大小飯店也難得一見(jiàn)。我知道這種食物是在小學(xué)四年級(jí)挽牢，書(shū)里谱煤。
父親年輕的時(shí)候也喜歡買(mǎi)書(shū)，特別是各種技術(shù)類(lèi)書(shū)籍禽拔，父親的大書(shū)柜里刘离，到處都是。那時(shí)候的我睹栖，對(duì)簡(jiǎn)單到無(wú)聊的課業(yè)任務(wù)硫惕，毫無(wú)興趣。每當(dāng)寫(xiě)作業(yè)的時(shí)間野来，一個(gè)人關(guān)在書(shū)房里恼除，攤滿(mǎn)寫(xiě)字臺(tái)的課本、作業(yè)本曼氛、練習(xí)冊(cè)下面缚柳，總藏著一本被媽媽罵作“不務(wù)正業(yè)”的書(shū)。那占了滿(mǎn)滿(mǎn)一堵墻的大書(shū)柜中搪锣，除了父親的單片機(jī)和母親的日本語(yǔ)之外秋忙，其他的我統(tǒng)統(tǒng)看過(guò)。其中有一本薄薄的小書(shū)构舟，叫做《家常點(diǎn)心》灰追。呶，就是這個(gè)狗超。
這本小書(shū)是父親在某一年夏天的城市露天書(shū)展中弹澎，從小攤上淘到的，介紹的是全國(guó)各地除白米飯之外的努咐，其它主食及小吃甜點(diǎn)苦蒿。
是的，你沒(méi)看錯(cuò)渗稍，北方的各式面食佩迟，都算作點(diǎn)心！
書(shū)里有一條關(guān)于糯米燒麥的介紹竿屹。我很想做一個(gè)試試报强。
小時(shí)候受父親的影響，對(duì)各式料理感興趣拱燃，有時(shí)間時(shí)秉溉，總喜歡小試一二。然而，母親對(duì)此卻并不贊同召嘶。她認(rèn)為父晶，我那些算不上是做飯，而是像小孩子做實(shí)驗(yàn)一樣弄跌，是在獵奇诱建。母親對(duì)做飯的概念是那些應(yīng)該熟諳的家常菜，比如說(shuō)碟绑，白菜燉豆腐。調(diào)料呢茎匠，也應(yīng)該使用家庭常用的那些格仲。咸鹽、味精诵冒、醬油凯肋、醋、香油汽馋，再加上一點(diǎn)花椒侮东，就是她使用的全部。后來(lái)加上了胡椒豹芯、料酒和辣椒悄雅，就已經(jīng)是與時(shí)俱進(jìn)了。至于其他的铁蹈，她說(shuō)宽闲，那是飯店才用的東西，這是家里又不是飯店握牧。
所以容诬，當(dāng)我提出請(qǐng)母親幫助買(mǎi)一點(diǎn)胡椒和紹酒時(shí)，毫無(wú)懸念地遭到了拒絕沿腰。
而且在當(dāng)?shù)乩劳剑疵字破啡慷急蛔龀商鹗场：腿庖黄鹆侠硭塘疫€要加上鹽习蓬，是一件不可思議的事。
于是我向見(jiàn)多識(shí)廣的父親求助措嵌。
然而友雳，父親對(duì)在無(wú)錫實(shí)習(xí)時(shí)的“慘痛”經(jīng)歷記憶猶新，堅(jiān)決不同意在烹飪?nèi)忸?lèi)時(shí)放入糖铅匹。
于是押赊，我的計(jì)劃無(wú)疾而終了。不久，糯米燒麥這種東西便被忘得一干二凈流礁。
然而世事難料涕俗，緣分來(lái)了，擋也擋不住神帅。
3
數(shù)年之后再姑，我南下求學(xué)。在一食堂的早餐里找御，糯米燒麥占了半壁江山元镀，然而卻每每供不應(yīng)求。大約是因?yàn)榕R近省份的生源居多吧霎桅，即使有一半窗口賣(mài)的都是燒麥栖疑，也無(wú)法改變每個(gè)窗口的隊(duì)伍都會(huì)排到食堂門(mén)口的壯觀(guān)景象。要是哪天去得晚點(diǎn)滔驶，就只剩下包子遇革、燒餅和饅頭了。
通常我不喜歡去食堂買(mǎi)早餐揭糕。因?yàn)樵绯康臅r(shí)間十分緊張萝快，為買(mǎi)早點(diǎn)而排半個(gè)小時(shí)的隊(duì)，實(shí)在不是什么令人心曠神怡的事著角。相比之下揪漩，呆在寢室里，沖一杯牛奶燕麥吏口，配著冷餐肉和煮雞蛋氢拥，吃?xún)善苛斯u的面包。整個(gè)過(guò)程用不了十分鐘锨侯。確實(shí)是方便快捷嫩海，悠哉美哉。
所以囚痴，我第一次吃燒麥叁怪，是在入學(xué)很久很久以后。
那是因?yàn)樯罟觯也氯斄宿忍罚獮槿珜嬍业耐瑢W(xué)帶早點(diǎn)。
到了食堂痴荐，隊(duì)伍已經(jīng)排得看不到窗口血柳。我隨便站在一條隊(duì)伍的末尾，眼睛瞄著每一個(gè)從人群中擠出來(lái)的人生兆，目光追隨著他們手里提著的袋子难捌，試圖猜出隊(duì)伍的另一端賣(mài)的是什么。
這時(shí)，從前面擠出來(lái)六七個(gè)嘰嘰喳喳的女生根吁。
我一直覺(jué)得女生們很會(huì)吃员淫。或者說(shuō)击敌，至少她們比男生更加擅長(zhǎng)捕捉各種美食介返。特別是那種嘰嘰喳喳，愛(ài)說(shuō)愛(ài)笑愛(ài)扎堆的女生沃斤。所以圣蝎，當(dāng)她們經(jīng)過(guò)時(shí)，我格外仔細(xì)地觀(guān)察著她們手里的袋子：清一色的灰褐色衡瓶，圓的徘公，不太規(guī)則。
嗯鞍陨，我知道了。
當(dāng)輪到我時(shí)从隆，我指了指龐大籠屜里的那種灰褐色東西诚撵。“七份键闺，每份兩個(gè)”寿烟，我沒(méi)有說(shuō)出名稱(chēng)，因?yàn)槲乙膊恢佬猎铩Ｔ谖肄D(zhuǎn)身離開(kāi)時(shí)筛武，后面的那位熟練地說(shuō)：“兩個(gè)燒麥”，只見(jiàn)打飯的大叔翻開(kāi)一個(gè)袋子挎塌，又向那個(gè)大籠屜里抓去徘六。好吧，燒麥榴都，我在心里默默地重復(fù)一遍待锈。
回到寢室，分發(fā)完畢嘴高，坐在位置上竿音，打開(kāi)我的那一份∷┩裕看一看春瞬，燒麥的樣子，比老家的燒麥大一點(diǎn)套啤，褶子間露出的是米粒和肉丁宽气。嗅一嗅，肉味，帶著甜香抹竹，還不錯(cuò)线罕。咬一口，甜咸味兒窃判，鮮香軟糯钞楼。不錯(cuò)，好東西袄琳，下次還買(mǎi)询件，鑒定完畢。再咬一口唆樊，糯米宛琅，豬絞肉，咸鹽味精逗旁，白糖醬油嘿辟，蔥姜末，胡椒片效，紹酒红伦。原料易得，回家可以復(fù)制一個(gè)淀衣，拆解完畢昙读。我美美地開(kāi)吃了。
而微微同學(xué)的經(jīng)歷則要有趣得多膨桥。
不同于我的“中國(guó)胃”蛮浑，和我的母親一樣，微微有一個(gè)“媽媽胃”只嚣。也就是說(shuō)沮稚，小時(shí)候媽媽沒(méi)有做過(guò)的東西，一律不吃册舞。
微微的老家在江漢平原的北邊壮虫。當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)早點(diǎn)是大米粥、糍粑环础、熱干面和面窩窩囚似。糯米燒麥這種東西，別說(shuō)他自己小時(shí)候沒(méi)有吃過(guò)线得，恐怕祖上三代都沒(méi)有人吃過(guò)饶唤。所以，當(dāng)他第一次面對(duì)燒麥時(shí)贯钩，我看到了如下這一幕：
微微捏著這枚燒賣(mài)左看右看募狂。
然后試探地放到鼻尖旁嗅了嗅办素。
拿遠(yuǎn)一點(diǎn)又仔細(xì)的觀(guān)察了一遍。
拿過(guò)來(lái)重新嗅了嗅祸穷。
然后瞇著眼睛性穿，皺起眉頭，攥起拳頭雷滚，使勁咽了一下口水需曾，深深地吸了一口氣，將這枚燒麥遞到嘴邊祈远，閉上眼睛呆万，臉上帶著悲壯的表情，遲遲沒(méi)有咬下去车份。
唉谋减，我嘆了口氣說(shuō)：“其實(shí)味道還不錯(cuò)，你不用這么視死如歸的扫沼〕龅”
微微睜開(kāi)眼睛，半信半疑地又看了看缎除，然后輕啟朱唇严就，微露編貝，小心翼翼地咬了一點(diǎn)伴找。櫻桃那么大的一點(diǎn)盈蛮。
小心地咀嚼幾下之后废菱，長(zhǎng)長(zhǎng)地舒了一口氣技矮。“還行殊轴∷ゾ耄”微微擠出一個(gè)笑容。
然后旁理，在接下來(lái)直到畢業(yè)的幾年內(nèi)樊零，糯米燒麥成了微微主要的早餐品種之一。
畢業(yè)之后來(lái)到北方孽文。隨著孩提時(shí)代的終結(jié)驻襟，糯米燒麥也揮揮手，作別了西天的云彩芋哭。
4
糯米燒麥雖然易做沉衣，但嗜食者甚寡。寥寥數(shù)口人卻要做兩攤飯减牺，各吃各飯豌习，索然無(wú)味存谎。后來(lái)索性就懶得做了。只有到了冬天肥隆，要做甜酒釀時(shí)既荚，蒸好了糯米飯，才會(huì)盛出一碗來(lái)栋艳，給微微蒸上幾個(gè)恰聘。微微也總是嫌少了，說(shuō)吃得不痛快嘱巾。
好吧憨琳，這次多蒸點(diǎn)。
浸透糯米旬昭，蒸成糯米飯篙螟。
起油鍋，爆香蔥姜末问拘。
倒入豬絞肉遍略，炒至變色。
加鹽骤坐、味精绪杏、生抽、老抽纽绍，白糖蕾久、胡椒粉炒勻。
烹入紹酒拌夏。
倒入糯米飯拌勻僧著。
一半開(kāi)水，一半冷水和成面團(tuán)障簿。
下劑子盹愚，搟成餃子皮兒。
將餃子皮沾上淀粉摞起來(lái)站故，搟出荷葉邊皆怕。
燒麥皮兒包上糯米餡兒抓攏，捏成燒麥狀西篓。
旺火蒸十分鐘愈腾。
開(kāi)飯嘍，趁熱吃吧岂津。
