周末受邀mita姐姐的閨女小雨的生日趴，地點自然是印度餐廳隔崎，參加趴體的幾乎都是印度人，且50%是西孟邦人韵丑，另外幾位則是mita姐中科院的同事爵卒。幾位中國人是第一次打照面，禮貌性的招呼完就各自找自己的同伴聊天了撵彻，坐在對面總是有種大寫加粗的尷尬钓株，直到自助印餐時才算是破冰的開始。mita姐姐的幾位同事幾乎都是第一次吃印餐陌僵，對咖喱和印度的很多食物也是第一次接觸轴合，印菜的成品很難識別原材料及配料到底是什么，這會讓第一次品嘗印餐的人很難抉擇碗短，我便充當了介紹加推廣印餐的角色受葛。席間一來二去大家就聊開了，以美食為開頭到家長里短豪椿，有時候發(fā)現(xiàn)美食這個話題真的是恒久且保險的話題奔坟。以印餐的習慣 飯后甜品后會有一杯香氣四溢的奶茶，接下來我再安利一款印度奶茶搭盾。
桑代奶茶
準備時間:15分鐘
浸泡時間:5-6小時
4人份
所需材料
125克糖,3杯清水,20顆去皮杏仁,一茶匙茴香
(或茴香油),5-6片玫瑰花瓣,5-6顆胡椒,2湯匙瓜子,3-4粒小豆蔻,幾絲藏紅花,兩杯半牛奶
制作方法
在平底鍋中放入一杯半清水和適量糖,煮沸制成稀糖漿,冷藏咳秉。剩下的水放入碗中,加入杏仁、茴香鸯隅、胡椒澜建、玫瑰花瓣、瓜子蝌以、小豆蔻和藏紅花,浸泡5至6小時;然后放入攪拌機中打至細膩順滑炕舵。將杏仁混合物放入罐中,加入糖漿、牛奶并攪拌均勻跟畅。冰鎮(zhèn)后放入玻璃高腳杯咽筋。
凱薩里慢燜香飯
準備時間:25分鐘
制作時間:1小時10分鐘
6人份
材料
12個雞腿,700克印度香米浸泡30分鐘,一茶匙藏紅花,半杯溫熱牛奶,250克酸奶,3湯匙檸檬汁,3湯匙香菜葉,3茶匙薄荷葉,3湯匙酥油,茶匙黑孜然籽,8顆小豆蔻,6顆丁香,2顆肉桂,3片月桂葉,3顆中等大小洋蔥切片,2湯匙姜蒜泥,1湯匙鹽,1茶匙紅辣椒粉,半茶匙肉豆蔻粉適量鹽。
制作方法
藏紅花放入碗中,加牛奶浸泡15分鐘,攪拌成半凝固狀,加入檸檬汁,香菜和薄荷葉,放置一旁備用徊件。在平底煎鍋內加熱酥油,放一半黑孜然籽奸攻、小豆蔻、丁香虱痕、肉桂和月桂葉;加入洋蔥炒至金黃,放入蔥姜泥睹耐、鹽、紅辣椒和肉豆蔻粉充分翻炒;加入雞肉,炒5分鐘左右;不時加入清水,直到雞肉燜熟;放入剩下的酸奶,蓋上鍋蓋煮10分鐘直到雞肉嫩滑,放置一旁備用部翘。在大平底鍋中加入清水煮沸;加入剩下的孜然籽硝训、肉桂、丁香、肉桂窖梁、月桂葉赘风、米和鹽;煮至七成熟,將水瀝干。將一半的雞肉放入烤盤(或可用于爐上的平底鍋),把三分之一的藏紅花酸奶混合物放在上面,蓋上一半米飯,然后重復前面的步驟窄绒。用鋁箔紙密封蓋緊蓋子;放入180攝氏度預熱溫度的中溫烤爐中烤15至20分鐘;或置于爐上小火加熱至熟透贝次。
