過油肉起源于明代沾谓，原是平定官府的一道名菜委造。后傳于民間，流行于山西均驶。雖說晉菜“上不得臺面”昏兆，但我和我的小伙伴可能有一種過油肉情節(jié)，在老家時每次去飯館都要點盤蒜薹木耳過油肉妇穴。色澤金黃鮮艷爬虱，味道咸鮮聞有醋意，質(zhì)感外軟里嫩腾它。尤其是現(xiàn)在常年在外跑筝，更是很難吃到這道菜，讓我更加的想念它的味道携狭。
今天周末继蜡，就想著給女朋友做道過油肉，讓她嘗嘗我們山西的特色菜逛腿。一大早就去菜市場買豬瘦肉稀并、蒜薹和木耳。然后看著菜譜按部就班地做著準備工作单默，煮花椒大料水碘举，蔥姜，泡木耳切蒜薹搁廓，蛋清勾芡瘦肉引颈。有條不紊地進行著耕皮，盡在掌握中。
菜很快就做好了蝙场，如下圖：
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是不是色香味俱全凌停？雖然我也稍微p了一下，不過總體來說還是比較成功的售滤。就是蒜薹稍微煮過了點罚拟，我給自己八十分！
