【餃子的起源】
餃子起源于東漢時(shí)期佳恬，距今已有一千八百多年的歷史了。東漢河南南陽(yáng)人“醫(yī)圣”張仲景首創(chuàng)于游。當(dāng)時(shí)餃子是藥用毁葱，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來(lái)治病(羊肉、胡椒等)贰剥，避免病人耳朵上生凍瘡倾剿。
【三國(guó)時(shí)期】
三國(guó)時(shí)期，餃子已經(jīng)成為一種食品蚌成，被稱為“月牙餛飩”前痘。
【南北朝】
到南北朝時(shí)，餛飩“形如偃月担忧，天下通食”芹缔。據(jù)推測(cè)，那時(shí)的餃子煮熟以后涵妥，不是撈出來(lái)單獨(dú)吃乖菱，而是和湯一起盛在碗里混著吃坡锡，所以當(dāng)時(shí)的人們把餃子叫“餛飩”蓬网。這種吃法在中國(guó)的一些地區(qū)仍然流行，如河南鹉勒、陜西等地的人吃餃子帆锋，要在湯里放些香菜、蔥花禽额、蝦皮锯厢、韭菜等小料皮官。
【唐代】
大約到了唐代，餃子已經(jīng)變得和如今的餃子幾乎一樣实辑，而且是撈出來(lái)放在盤(pán)子里單個(gè)吃捺氢。又稱“偃月形餛飩”。
【宋代】
宋代稱餃子為“角兒”剪撬，它是后世“餃子”一詞的詞源摄乒。
餃子在宋代的時(shí)候，傳入蒙古残黑。餃子傳到了蒙古馍佑，餃子在蒙古語(yǔ)中讀音類(lèi)似于“匾食”。隨著蒙古帝國(guó)的征伐梨水，扁食也傳到了世界各地拭荤。出現(xiàn)了俄羅斯餃子呛谜、哈薩克斯坦餃子琅关、朝鮮餃子等多個(gè)變種。
【明朝】
根據(jù)文獻(xiàn)記載苇瓣，春節(jié)時(shí)候吃餃子這種習(xí)俗最遲在明代已經(jīng)出現(xiàn)奇徒。明代宮廷已是''正月初一五更起……飲柏椒酒歇终，吃水餃子。
【清朝】
清朝時(shí)逼龟，餃子一般要在年三十晚上子時(shí)以前(現(xiàn)晚上23點(diǎn))以前包好评凝，待到半夜子時(shí)吃，這時(shí)正是農(nóng)歷正月初一的伊始腺律，吃餃子取“更歲交子”之意奕短，“子”為“子時(shí)”，"交”與“餃”諧音匀钧，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思翎碑。從清朝發(fā)展的餃子就是現(xiàn)在這樣的做法和吃法了。
【餃子的民俗】
春節(jié)
餃子是一種歷史悠久的民間吃食之斯，吃餃子也是中國(guó)人在春節(jié)時(shí)特有的民俗傳統(tǒng)日杈。因?yàn)槿 案鼩q交子”之意，所以深受老百姓的歡迎佑刷。民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)莉擒。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種必不可少的佳肴瘫絮。餃子是北方人年夜飯桌上必不可少的涨冀。主要是在中國(guó)大部分地區(qū)主要是北方，包餃子麦萤、吃餃子鹿鳖，已經(jīng)成為大多數(shù)家庭歡度除夕的必不可少的美食扁眯。在交子這個(gè)時(shí)刻，吃餃子這么個(gè)習(xí)俗翅帜。對(duì)崇尚親情的中國(guó)人來(lái)說(shuō)姻檀，在除夕夜里，窗外雪落無(wú)聲涝滴，屋內(nèi)燈光暖人施敢，鍋里熱氣騰騰。把所有的思念與祝福狭莱，都包進(jìn)那薄薄的餃子皮里僵娃。
【冬至】
北方地區(qū)有冬至宰羊，吃餃子腋妙、吃餛飩的習(xí)默怨。
