菠菜中含有相對豐富的銅砰粹，在和含鋅較高的扇貝等海鮮或大豆及其幼齡版毛豆唧躲，粉身碎骨版豆?jié){，發(fā)酵版黃豆醬等食物一起進食時碱璃，會引起銅代謝不暢弄痹，又因為銅是制造紅血球的重要物質(zhì)之一，所以菠菜和海鮮豆制品一起吃嵌器，有可能會引發(fā)貧血和消化不良肛真。
一、關(guān)于菠菜的前世今生
萬萬沒想到的是爽航，菠菜極可能是個舶來品蚓让。
不過經(jīng)驗證乾忱，菠菜并非東南亞人士，它祖籍伊朗（就是古時常說的波斯）凭疮，現(xiàn)在已經(jīng)根據(jù)種子形態(tài)分化成有刺種和無刺種兩個變種饭耳。
菠菜，又名波斯菜执解，鸚鵡菜寞肖，在國民古裝情感大劇《還珠格格》里，還被野炊的紫薇格格叫“紅嘴綠鸚哥”衰腌。雙子葉植物綱中央種子目藜科菠菜屬新蟆，和甜菜豬毛菜是近親，靠能生長高達一米脫穎而出右蕊。2000年前在亞洲西部的波斯發(fā)源琼稻，經(jīng)北非，由摩爾人傳到西歐西班牙等國饶囚。
具體的傳播方式應(yīng)該是貿(mào)易帕翻，使團們帶著珍寶和種子去交換另一個國度的特產(chǎn)，來完成交流和融合萝风。公元827年嘀掸，穆斯林將菠菜傳入西西里島。而地中海地區(qū)有關(guān)菠菜最早的記錄出自公元10世紀(jì)拉齊的醫(yī)學(xué)著作和兩篇農(nóng)業(yè)文獻記載中规惰。隨后菠菜在地中海地區(qū)的穆斯林國家中越來越受歡迎睬塌，并在公元12世紀(jì)晚期傳入安達盧西亞，在這里菠菜被稱為“ra?īs al-buqūl”歇万，意為“蔬菜之王”揩晴，菠菜還是《烹飪書》中部分菜肴的原料之一，一般搭配肉類贪磺。14世紀(jì)后硫兰，菠菜逐漸經(jīng)由西班牙傳入英法等西歐諸國。
菠菜種子是唐太宗時從尼泊爾作為貢品傳入中國的缘挽∶槌纾《唐會要》上明確記載：貞觀二十年（公元647年）泥婆羅（今尼泊爾）進貢了菠菜的種子，這場物種輸入同樣可能是來自貿(mào)易壕曼。
菠菜的中國史自唐朝寫起，換句話說以下這幾類人從唐朝開始多了一個天敵等浊。
二腮郊、營養(yǎng)不良特別是缺鈣的人少食菠菜
人們常說，多吃點綠葉蔬菜筹燕，顏色越綠越好轧飞。事實果真如此嗎衅鹿？
菠菜屬于營養(yǎng)豐富的深綠色蔬菜，還有豐富的鈣元素过咬，但是營養(yǎng)師通常不會建議你從菠菜中補鈣大渤，這歸因于菠菜本人有點缺乏奉獻精神：不能大大方方地提供鈣——如果你非得從我這兒拿鈣，那你把草酸也一并帶走吧掸绞。
草酸這個物質(zhì)能跟鈣在菠菜中共存泵三，肯定是做了不少心理建設(shè)的，因為影響機體的鈣吸收衔掸，除了維生素D就是草酸烫幕，維生素D負(fù)責(zé)促進鈣的吸收，草酸負(fù)責(zé)阻礙敞映。
也就是說菠菜里有草酸這位渾水摸魚跟著搗亂的成分拉著大部分鈣形成了草酸鈣沉淀停滯于消化吸收系統(tǒng)较曼，因而人體對菠菜中的鈣吸收率很低，百分比上基本只是牛奶和海帶的零頭振愿，如果吃的量大一點漿草酸含量高于菠菜自帶的鈣離子含量捷犹，那么不僅不會補鈣，還捎帶腳能把其他食物中的鈣流損掉——吃菠菜是一種多么得不償失的補鈣方式冕末。
但如果還想從菠菜中補充點維生素C萍歉、K、E和葉綠素以及鐵元素栓霜，可以選擇將菠菜在沸水中多焯幾分鐘翠桦，八成的草酸分子會溶于水，并和水中游離的鈣鎂離子結(jié)合成化合物胳蛮。燙過的菠菜口感也會更柔和清甜销凑。
不太介意剩下兩成草酸分子的話，就可以跟雞蛋炒炒端上桌了仅炊。
三斗幼、腎結(jié)石，腎炎等腎功能虛弱患者禁食菠菜
菠菜的補鈣功效因為草酸看起來像鬧著玩一樣的樂子抚垄，那么草酸鈣沉淀對于腎功能虛弱患者的傷害就笑不出來了蜕窿。
有一些國外的菠菜罐頭其實是生菠菜加橄欖油腌制而成的，雖然表面上遵循著食物越少加工越新鮮呆馁，營養(yǎng)密度越大的食品學(xué)定理桐经，但對于腎功能虛弱的患者，如果生吃或混合其他果蔬榨成汁浙滤，分分鐘就可能引發(fā)急性腎衰竭阴挣。
草酸的結(jié)晶還會在腎臟內(nèi)部形成結(jié)石，影響腎臟正常代謝纺腊，久而久之引發(fā)腎功能不全畔咧，嚴(yán)重的結(jié)果就是腎臟報廢茎芭。這和打了麻藥割掉一個腎換蘋果可完全不同，過程十分痛苦難耐誓沸；如果十分不幸運地進入了尿道梅桩，就會造成尿道結(jié)石，發(fā)生尿路感染拜隧，影響正常生理行為宿百，總之這些結(jié)石經(jīng)過的一路上都是爺，每一個都惹不起虹蓄。
并且菠菜高鉀犀呼，運動員也許會通過攝入高鉀藥物達到快速脫水的目的，普通人也許會多吃點高鉀的香蕉減輕點體重計的負(fù)擔(dān)薇组，但對于腎功能是極大的危險信號——原本就已經(jīng)很辛苦的腎臟除了代謝廢物毒物還要抽出空來擺平鈉鉀平衡的相關(guān)事宜狭瞎，如今連提到KPI都已經(jīng)能引發(fā)抑郁癥了谨究，就不能讓脆弱的腎臟喘口氣嗎？
你問我大力水手怎么沒事兒？我也想問他吃的哪一款菠菜罐頭竟然會有蛋白粉的作用闯袒？補鐵反應(yīng)在身體上只是補血雷蹂，還得是缺鐵性貧血铺浇，不是像往某個部位填充硅膠可以立竿見影地高聳一樣變成鋼鐵俠好嗎却舀？
四、脾胃虛寒者也請敬而遠(yuǎn)之
脾胃虛寒者需要敬而遠(yuǎn)之的食物很多黑低，菠菜也不外乎是其中一個赘艳。
只不過菠菜的原因比起蘿卜的寒涼或者牛奶的乳糖不耐更高級點稀缺點——輔酶Q10和銅。
輔酶Q10是最近國內(nèi)國外營養(yǎng)圈健身圈里風(fēng)很大的名詞克握，是一種脂溶性天然維生素類物質(zhì),是人類生命不可缺少的重要元素之一蕾管。有助于為心肌提供充足氧氣幫助保護心臟預(yù)防突發(fā)性心臟病，尤其在心肌缺氧過程中發(fā)揮關(guān)鍵性改善作用菩暗；能夠有效防止皮膚衰老掰曾，減少臉部皺紋，天然抗氧化停团；啟動細(xì)胞代謝機制旷坦，使機體充滿活力抗疲勞。
坐擁這么多功能的它但其實不是太罕見佑稠，相反存在于大部分的臟器(心臟秒梅、肝臟、腎臟)中舌胶，牛肉番电、豆油、沙丁魚辆琅、鯖魚和花生等食物中含量相對較高漱办。之所以把菠菜拎出來可能是因為它是為數(shù)不多的植物類選手吧。不過三斤花生才能提供30毫克的輔酶Q10婉烟，想從菠菜里食用過量娩井，得達到木下佑香或者密子君的胃袋容量水平才行。
然而輔酶Q10服用后可能會引起胃部不適似袁、食欲減退洞辣、惡心、腹瀉昙衅，原本就吃不下飯還愛拉肚子的脾胃虛寒者吃了可能會營養(yǎng)更不良扬霜。
再說回另一個影響因素：銅。菠菜中含有相對豐富的銅而涉，在和含鋅較高的扇貝等海鮮或大豆及其幼齡版毛豆著瓶，粉身碎骨版豆?jié){，發(fā)酵版黃豆醬等食物一起進食時啼县，會引起銅代謝不暢材原，又因為銅是制造紅血球的重要物質(zhì)之一，所以菠菜和海鮮豆制品一起吃季眷，有可能會引發(fā)貧血和消化不良余蟹。
這么看來菠菜真的是一個很任性的蔬菜了。
菠菜是日常蔬菜中營養(yǎng)較為全面的蔬菜之一了子刮，它的胡蘿卜素威酒、類胡蘿卜素含量豐富，還具有大量的植物粗纖維挺峡，對便秘者排毒十分友好葵孤，除了食用和醫(yī)用，經(jīng)濟價值也不容忽視沙郭。
現(xiàn)如今佛呻，中國部分省市的冷凍干燥菠菜已經(jīng)出口創(chuàng)匯，這帶來了新的經(jīng)濟增長點病线。例如吓著，菠菜成為山東出口冷凍蔬菜中的拳頭產(chǎn)品，主要輸往美國送挑、日本等國家绑莺，據(jù)統(tǒng)計，日本進口的冷凍菠菜中就有95%來自山東惕耕，2013年僅山東省高密市冷凍菠菜輸美就有464批次纺裁，達11201噸，共創(chuàng)匯808.47萬美元，這些菠菜是不是都被做成罐頭賣到了船上供給水手就不得而知啦欺缘！
曾經(jīng)從尼泊爾進入中國的菠菜栋豫，如今輸出到其他國家，在欣慰大國力量之余不免有些感慨谚殊，不知道菠菜走得這一遭丧鸯，心里是什么想法呢？
