今天是世界糧食日动壤，是世界各國(guó)政府每年在10月16日圍繞發(fā)展糧食和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)舉行紀(jì)念活動(dòng)的日子萝喘。
民以食為天。吃琼懊，是我們?nèi)粘Ｉ钪醒鸦遥畛Ｒ?jiàn)也最必不可少的行為之一，所以糧食在整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中始終具有不可替代的基礎(chǔ)地位肩碟。
古時(shí)行道曰糧强窖，止居曰食。后亦通稱供食用的谷類削祈、豆類和薯類等原糧和成品糧翅溺。供食用的谷物、豆類和薯類的統(tǒng)稱髓抑，所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要為醣類咙崎，主要是淀粉，其次是蛋白質(zhì)吨拍。
每天與各式各樣的糧食為伴褪猛，你知道他們各自的功效嗎？今天小祈就來(lái)為大家列舉一些羹饰。
“代參”：小米
小米又名粟伊滋，古代叫禾，是一年生草本植物队秩，起源于我國(guó)黃河流域笑旺，現(xiàn)主分布于我國(guó)華北、西北和東北各地區(qū)馍资⊥仓鳎《本草綱目》說(shuō)，小米“治反胃熱痢鸟蟹，煮粥食乌妙，益丹田，補(bǔ)虛損建钥，開(kāi)腸胃”藤韵。
我國(guó)北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)锦针。小米熬粥營(yíng)養(yǎng)豐富荠察，有“代參湯”之美稱置蜀。
小米的功效
預(yù)防便秘：
小米中膳食纖維的含量極高奈搜，常喝小米粥可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)悉盆，幫助預(yù)防便秘的產(chǎn)生。小米中還含有豐富的維生素B1和維生素B12馋吗，可以緩解消化不良引起的嘔吐和反胃等癥狀焕盟。
減肥
小米中含有豐富的鉀元素和粗纖維，這些營(yíng)養(yǎng)元素具有利尿消腫和促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的功效宏粤。減肥期間食用小米脚翘，能幫助我們消除體內(nèi)多余的脂肪。
補(bǔ)血
小米中含有大量的鐵元素和磷元素绍哎，補(bǔ)血效果非常好来农，特別適合貧血人群和孕產(chǎn)婦食用。小米屬于堿性食物崇堰，還具有很好的滋陰作用沃于。
促進(jìn)睡眠
隨著生活和工作節(jié)奏的加快，很多人都飽受失眠的折磨海诲。要想睡個(gè)好覺(jué)繁莹，我們可以在入睡前喝碗小米粥。小米的色氨酸含量特別高特幔，色氨酸具有安定神經(jīng)和調(diào)節(jié)睡眠的功效咨演。
美容養(yǎng)顏
小米中含有豐富的維生素B，維生素B對(duì)皮膚非常有好處蚯斯，經(jīng)常食用小米可以減輕皺紋薄风、色斑和黑色素沉著。
“補(bǔ)血長(zhǎng)壽米”：紫米
紫米拍嵌，顧名思義村刨，是一種外觀呈紫色的米，即種皮有一薄層紫色物質(zhì)撰茎。紫米煮飯嵌牺，味極香，而且又糯龄糊，民間作為補(bǔ)品逆粹，有紫糯米或"藥谷"之稱。
紫米熬制的米粥清香油亮炫惩、軟糯適口僻弹，因其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，具有很好的滋補(bǔ)作用他嚷，因此被人們稱為"補(bǔ)血米"蹋绽、"長(zhǎng)壽米"芭毙。
紫米的功效
抗衰老
紫米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血卸耘、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能退敦。
保護(hù)血管
紫米能改善心肌營(yíng)養(yǎng)，降低心肌耗氧量蚣抗、降低血壓等侈百，黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性翰铡，防止血管破裂和止血钝域。
抗癌
紫米主要成分是賴氨酸、色氨酸锭魔、維生素B1例证、維生素B2、葉酸迷捧、蛋白質(zhì)织咧、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，及鐵党涕、鋅烦感、鈣、磷等人體所需礦物元素膛堤，能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)手趣。
蛋白質(zhì)含量高
紫米的蛋白質(zhì)含量，比湖南省1984年至2007年審定的中秈稻品種平均含量高1.37%肥荔，相對(duì)提高15.6%绿渣。
氨基酸組成全面
氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)，其中賴氨酸燕耿、蛋氨酸中符、苯丙氨酸、蘇氨酸誉帅、異亮氨酸淀散、纈氨酸、色氨酸蚜锨、亮氨酸為人體必需氨基酸档插，這八種氨基酸人體不能合成，必須從食物中攝取亚再。
紫米氨基酸含量豐富郭膛、組成極佳，尤其適合兒童和老人的營(yíng)養(yǎng)需要氛悬。
淀粉含量高
紫米中淀粉含量為70.1%则剃，能充分保證人體所需熱量的來(lái)源耘柱。因此，經(jīng)常食用紫米棍现，對(duì)人體保肝解毒调煎、節(jié)約蛋白質(zhì)和抗酮體等有一定作用。
纖維素含量高
紫米中粗纖維含量為1.34%轴咱，纖維素有充盈腸道汛蝙、增加糞便體積烈涮、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)朴肺、消化液的分泌、減少膽固醇吸收等作用坚洽。因此經(jīng)常食用紫米戈稿，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化、腸癌大有益處讶舰。
“糧食之母”：藜麥
藜麥鞍盗，原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，是印加土著居民的主要傳統(tǒng)食物跳昼，有5000-7000多年的食用和種植歷史般甲。
因含有非常高的營(yíng)養(yǎng)元素，養(yǎng)育了印加民族鹅颊，因此被視作神圣的象征敷存，稱為"糧食之母"。
藜麥的功效
二型糖尿病及高血壓病人的福音
藜麥可以緩解血管壓力堪伍，由于藜麥中富含鎂元素锚烦，對(duì)缺鎂導(dǎo)致的高血壓、缺血性心臟病及心律不齊很有效果帝雇。
保護(hù)心腦血管
藜麥中纖維素含量3.7%涮俄。是可溶性及不可溶纖維素的優(yōu)良來(lái)源，對(duì)調(diào)節(jié)血糖水平尸闸，降低膽固醇和保護(hù)心臟都有非常重要的作用彻亲。
治療骨折
將藜麥磨成粉泡在酒里24小時(shí)，調(diào)成膏狀吮廉，直接涂于骨折處苞尝，用石膏固定，可以治療骨折茧痕。
減肥健體
藜麥?zhǔn)且环N完全蛋白野来，吃其減肥的同時(shí)，也可獲得足量的礦物質(zhì)踪旷、維生素及各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)曼氛。
預(yù)防婦科疾病
藜麥富含植物雌激素豁辉，對(duì)預(yù)防一些慢性病，如乳腺癌舀患、骨質(zhì)疏松及婦科疾病具有顯著效果徽级。
“消炎凈腸草”：蕎麥
蕎麥，又名三角麥聊浅、烏麥餐抢、花蕎，性甘味涼低匙，有開(kāi)胃寬腸旷痕，下氣消積。治絞腸痧顽冶，腸胃積滯欺抗，慢性泄瀉的功效;同時(shí)蕎麥還可以做面條、饸饹强重、涼粉等食品绞呈。
蕎麥中含有豐富的賴氨酸、維生素E等成分间景，鐵佃声、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富倘要，而且含有豐富膳食纖維圾亏，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用碗誉。
蕎麥的功效
1. 消炎止咳
蕎麥中的某些黃酮成分具有抗菌召嘶、消炎、止咳哮缺、平喘弄跌、祛痰的作用，因此尝苇，有“消炎糧食”的美稱铛只。
2.增強(qiáng)血管彈性
蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強(qiáng)血管的彈性糠溜、韌性和致密性淳玩。又有保護(hù)血管的作用。
3.降血脂
蕎麥能促進(jìn)細(xì)胞增生非竿，降低血脂和膽固醇蜕着、軟化血管，保護(hù)視力預(yù)防心腦血管出血，調(diào)節(jié)血脂承匣，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈并增加其血流量等蓖乘。
4.促進(jìn)新陳代謝
蕎麥中豐富的煙酸，能增強(qiáng)解毒能力韧骗，促進(jìn)新陳代謝嘉抒。
5.防治糖尿病
蕎麥中的鉻，更是一種理想的降糖物質(zhì)袍暴，能增強(qiáng)胰島素的活性些侍，加速糖代謝，促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的合成政模。還有抑制血塊的形成岗宣，具有抗血栓的作用。
“世界米中之王”：黑米
黑米又稱紫米览徒、墨米等狈定，是一種藥颂龙、食兼用的大米习蓬，屬糯米類，外表墨黑措嵌，營(yíng)養(yǎng)豐富躲叼，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)。
除煮粥外企巢，還能做各種營(yíng)養(yǎng)食品及釀酒枫慷。在古代被列為貢品，又稱“貢米”浪规、“珍貢米”或听。
民間常把黑米作為“月家米”，專供孕產(chǎn)婦補(bǔ)虛養(yǎng)身笋婿。老年人食用有利心血管健康誉裆、有抗衰、長(zhǎng)壽之效缸濒，其含有很多膳食纖維足丢、淀粉，不會(huì)造成血糖劇烈波動(dòng)庇配，也非常適合糖尿病人斩跌。
黑米的功效
1.促進(jìn)疾病康復(fù)
黑米對(duì)慢性患者、康復(fù)期患者及幼兒有較好的滋補(bǔ)作用捞慌，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育耀鸦，促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體弱者的康復(fù)啸澡。因此是一種理想的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的保健食品袖订。
?2.防癌抗癌 ?
黑米中的蛋白質(zhì)和氨基酸含量多萝快，還含有多種維生素、鐵著角、硒等多種微量元素揪漩，其中硒還具有抗癌、防癌的功效吏口。?
?3.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)?
黑米外部皮層中含花青素類色素奄容，所含錳、鋅等礦物質(zhì)大都比大米高1~3倍产徊，還含有大米所缺乏的維生素C昂勒、葉綠素、花青素舟铜、胡蘿卜素及強(qiáng)心苷等特殊成分戈盈，因而比普遍大米更具營(yíng)養(yǎng)。?
4.延年益壽 ?
黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量谆刨，有利于心血管系統(tǒng)的保健塘娶。經(jīng)常食用黑米可黑發(fā)潤(rùn)膚，益壽延年痊夭。
5.補(bǔ)腎黑發(fā)
中醫(yī)認(rèn)為刁岸，黑米具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝她我、明目活血的作用虹曙，可以有效治療貧血、頭昏番舆、視物不清酝碳、頭發(fā)早白等多種癌癥。中醫(yī)還認(rèn)為黑發(fā)要補(bǔ)腎恨狈，腎好了頭發(fā)自然烏黑亮澤疏哗。
?6.防貧血??
黑米中富含鐵元素，對(duì)緩解和改善貧血有一定的效果拴事，現(xiàn)代研究也證實(shí)了這一點(diǎn)：黑米具有滋陰補(bǔ)腎沃斤、健脾暖肝、明目活血的功效刃宵。?
