還記得小時(shí)候第一次吃萵筍的味道，是媽媽做的涼拌筍絲纪铺，脆脆的口感和清爽可口的味道相速，直到今天還讓小編記憶猶新。
萵苣的老家在地中海沿岸鲜锚，大約在五世紀(jì)的時(shí)候傳入中國(guó)突诬。萵筍可并不是華而不實(shí)的東西，它不光色香味俱佳芜繁，而且也十分營(yíng)養(yǎng)豐富旺隙，可用于食療。
萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
萵筍含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分浆洗，特別在葉中更高催束。每500克鮮萵筍葉中，含蛋白質(zhì)10克伏社，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克塔淤，鈣190毫克摘昌，磷185毫克，鐵5.5毫克高蜂，胡蘿卜素10.7毫克聪黎，維生素B20.6毫克，維生素C75毫克等备恤。但在莖中含量就低得多稿饰，每500克萵筍莖，含蛋白質(zhì)僅1.5克露泊，脂肪僅0.2克喉镰，碳水化合物僅4.7克，胡蘿卜素及維生素C的含量甚微惭笑。
萵筍的功效作用
1.疏利消積
萵苣味道清新且略帶苦味侣姆，可刺激消化酶分泌生真，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液捺宗，可增強(qiáng)胃液柱蟀、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能蚜厉，對(duì)消化功能減弱长已、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2.利尿通乳
萵苣鉀含量大大高于鈉含量昼牛，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡术瓮，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對(duì)高血壓匾嘱、水腫斤斧、心臟病人有一定的食療作用。
3.強(qiáng)身抗癌
萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)霎烙，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用撬讽，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利悬垃。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率游昼，故又可用來(lái)防癌抗癌。
4.寬腸通便
萵苣含有大量植物纖維素尝蠕，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)烘豌，通利消化道，幫助大便排泄看彼，可用于治療各種便秘廊佩。
萵筍的不適宜人群
雖然萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是部分人群可能并不適合食用萵筍靖榕，比如：
多動(dòng)癥兒童标锄，患眼病、痛風(fēng)者及脾胃虛寒茁计、腹瀉便溏之人不宜食用料皇。
一般人也不宜過(guò)量或是經(jīng)常食用萵筍，否則會(huì)發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)星压，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾践剂。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍，幾天后就會(huì)好轉(zhuǎn)娜膘。
女性月經(jīng)來(lái)潮期間以及寒性痛經(jīng)之人逊脯，忌食涼拌萵筍。
萵筍的搭配攻略
小紅花搭檔
萵筍+桃子/豬肉：平衡營(yíng)養(yǎng)劲绪、促進(jìn)食欲男窟，利于營(yíng)養(yǎng)吸收
萵筍+大蒜/蒜苗/黑木耳：控制血糖盆赤、降血壓
萵筍+香菇：利尿通便
萵筍+竹筍/海蜇：治療肺熱痰火、止咳
萵筍+胡蘿卜：強(qiáng)心健脾
萵筍+蕓豆：補(bǔ)鈣
小黑叉搭檔
萵筍+蜂蜜：引起腹瀉
萵筍+奶酪：引起消化不良
萵筍+細(xì)辛：降低藥效
了解了萵筍的正確食用攻略以后歉眷，
最重要的一步就是挑選萵筍了牺六。
萵筍最好挑選有機(jī)的，這樣才健康汗捡。
青青優(yōu)農(nóng)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)特供
自然生長(zhǎng)淑际、綠色、有機(jī)萵筍扇住，
你確定不選它嗎春缕？
