用餐時(shí)的基本禮儀
1. 喝湯吧秕、咀嚼絕不出聲。這是人和動(dòng)物的分野迹炼。
2. 不在公開場(chǎng)合砸彬，大聲地發(fā)出打嗝聲。
3. 不碰撞杯斯入、盤砂碉。不要移動(dòng)餐盤，不許和同伴交換餐點(diǎn)刻两。
4. 刀叉輕放绽淘，不發(fā)出刮盤聲。
5. 講話時(shí)不揮舞刀叉闹伪，或用刀叉指著人沪铭。
6. 不彎腰埋頭吃飯。這模樣實(shí)在很窮酸相偏瓤、狼狽杀怠。
7. 切食物只切一口大小，並且一口放進(jìn)嘴裡厅克，不要只咬半口赔退。
8. 不要翻看盤底的廠牌名。
9. 每上一道菜，從最外側(cè)的左、右一副刀叉開始使用士修。
10. 使用放在右前方的杯子，不要拿到別人的杯子漆枚。
西餐餐具的使用法則
中餐的餐具只有一雙筷子，而西餐餐具卻是琳瑯滿目的一整排抵知。請(qǐng)放輕鬆墙基，餐具擺放雖然多软族，但其實(shí)只是為四道菜而準(zhǔn)備。這四道菜是前菜残制、湯立砸、魚、肉初茶，只是餐具全都一併擺出來而已颗祝。
刀叉擺法─ 刀叉併攏、刀刃朝內(nèi)
刀叉的擺法是個(gè)信號(hào)恼布，藉此告訴侍者什麼時(shí)候收走盤子吐葵。若刀叉置於盤子兩側(cè)時(shí)，表示仍在進(jìn)行飲食中桥氏，相反地，刀叉平行擺放時(shí)猛铅，表示用餐完畢字支。另外一種擺法，在大眾化的餐廳用餐時(shí)奸忽，從頭到尾只用一副刀叉堕伪，盤子收走了，用過的刀叉還會(huì)留在桌上繼續(xù)吃下一道菜栗菜。這時(shí)欠雌，不要把刀叉直接貼放在桌上，而是將刀口放在叉齒間疙筹，並且刀刃朝下富俄。
休息時(shí)擺法
用畢時(shí)擺法
只有一副餐具時(shí)的刀叉擺放法
當(dāng)你用餐完畢後，可順手將盤上的刀叉併攏而咆，並且保持刀刃的方向是朝內(nèi)狀態(tài)霍比，不僅能使你的桌面變得更為整潔，也讓服務(wù)生可以方便收拾餐具暴备。
公用餐具─ 雙手用悠瞬，更優(yōu)雅
當(dāng)你在餐廳用餐時(shí)，會(huì)碰到有些菜不做一人份或是食物可相互Share的情況下涯捻，如：西班牙海鮮飯或大盤沙拉等浅妆，這種供多人食用的菜，會(huì)附上公叉和母匙障癌。若在取菜時(shí)只用一隻手操作匙與叉凌外，其實(shí)並不雅。那是職業(yè)服務(wù)生的技巧涛浙，一般人不需要會(huì)趴乡。用雙手反而較雅：右手匙在下对省，左手叉在上。食物盛在匙上晾捏，用叉背按壓著蒿涎，再放到自己的盤子裡。
「右匙左叉」相互輔助
食用時(shí)：匙和叉的面向下蓋惦辛，匙蓋在叉上
用畢後：匙和叉的面朝上劳秋，匙在下面
每拿完一次，切記將盤裡的食物聚集在中間胖齐，把叉和匙的握柄朝向同伴玻淑，這樣不僅保持盤相美觀，同時(shí)也方便別人拿取呀伙。
不使用餐具的食物吃法
鹹點(diǎn)心可用手直接取用
有些食物是不用餐具而用手拿著吃的补履，稱 為Finger Food，通常餐前酒與正餐之前都會(huì) 先送上這類食物剿另。Finger Food的功用是箫锤，喝 餐前酒之前，先填一下肚子可以保護(hù)胃膜雨女。另 外谚攒，人在空腹的時(shí)候，血糖會(huì)降低氛堕，吃一點(diǎn)東 西會(huì)使心情沉穩(wěn)許多馏臭。 比較常見的鹹點(diǎn)心是Canapé，這是小小片 的薄麵包或是餅乾上面放火腿讼稚、燻魚等括儒。一般 都是三塊，直接用手拿著吃就行了锐想。要一口吃 完塑崖，不要只咬一半，這樣反而不雅痛倚。
用單手兩指掌握點(diǎn)心邊緣
麵包須用刀塗抹奶油
麵包基本上是用手剝下一口就抹一口奶油规婆。但是葡萄麵包和德國(guó)的黑麵包用手剝的話很容易碎，這時(shí)就用刀把一片麵包切成兩半蝉稳，全部抹上奶油後抒蚜，直接用手拿著分幾口吃。
用雙手剝開麵包耘戚，刀上沾抹奶油
吃披薩該用刀叉嗎嗡髓？
披薩就像我們吃包子、饅頭一樣收津，沒有明定的規(guī)矩饿这，可自由發(fā)揮浊伙。但是披薩是黏搭搭、軟趴趴长捧，很難纏的嚣鄙，如何吃才不會(huì)邋遢？「拿坡里式（Napoli）披薩」是邊緣皮厚串结、中間皮薄哑子，所以直接用手拿著吃是不太方便，可用刀子先切下前半的三角尖肌割，軟趴趴的地方用叉子盛著吃卧蜓；剩下較硬的地方比較好拿，可直接用手拿著吃把敞∶旨椋「美式披薩」就是在臺(tái)灣最常見的那種厚底皮，便於用手直接拿著吃奋早。披薩大都是用馬自拉起司（Mozzarella）盛霎，這種起司黏連著餅，很難扯斷伸蚯，也是用刀叉來幫忙理清糾纏。
用刀柄或叉子盛著吃
餐巾禮儀─ 表現(xiàn)個(gè)人文化素養(yǎng)
正確的餐巾用法
餐巾是進(jìn)餐時(shí)重要的用品简烤，不但是你坐下來之後第一個(gè)會(huì)接觸到的用品剂邮，也是離席時(shí)最後的用品。因此從「餐巾用法」可以看出你的「餐桌文化造詣」横侦。
1.餐巾本來就是拭髒的用品挥萌，別捨不得用髒它。
2.餐巾正確的用法為枉侧，攤開在腿上引瀑，往前摺三分之一到二分之一。
3.用餐巾擦拭嘴巴時(shí)榨馁，只要單手拿起餐巾的一角憨栽，輕輕的按壓嘴角就行。
4.喝酒前翼虫，用餐巾按一下嘴唇屑柔，免得油污和口紅在酒杯上留下印子。
5.不小心吃到小骨頭時(shí)珍剑，也用餐巾掩著再取出來掸宛。
6.忍不住咳嗽、打噴嚏時(shí)招拙，將臉側(cè)一邊唧瘾，用餐巾遮掩一下措译。
7.除了擦臉、擦汗之外饰序，餐廳一切都要用餐巾领虹。
8.餐巾不可以像圍兜兜似的掛在胸前。
離席時(shí)餐巾的擺法
餐畢離開時(shí)要等主人或是女士將餐巾放在桌上後菌羽，才將自己的餐巾放到桌上掠械。此外，餐巾是拭髒的用具注祖，所以當(dāng)其他人仍在享受食物時(shí)猾蒂，不應(yīng)該將沾污的餐巾放在桌上。最後要離席時(shí)的餐巾不必摺整齊是晨，正確擺法是放在咖啡杯的左邊肚菠。若只是暫時(shí)離席，可將餐巾放置座椅上罩缴，不用摺整齊蚊逢，表示你只是暫時(shí)離開，之後會(huì)回座位箫章。
用過的餐巾切勿摺整齊
有一點(diǎn)是很多人犯的錯(cuò)誤烙荷，餐畢離開時(shí)，用過的餐巾請(qǐng)不要摺疊整齊檬寂。只要把餐巾略疊成四分之一大小放在桌上左邊即可终抽，或是將膝上的餐巾從中間挑起來，就這麼放在桌上桶至。將用過的餐巾摺疊整齊是具有「諷刺」的意思昼伴，表示你對(duì)這個(gè)餐廳不滿意，而且不會(huì)再來镣屹，所以用畢餐點(diǎn)後一定要格外注意喔圃郊！
本文節(jié)錄自《餐桌禮儀?西餐篇》
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