唐朝是詩歌的天堂，而酒是詩人的最愛吉懊，用“詩酒人生”來形容唐朝文人的生活十分貼切庐橙。“斗酒詩百篇”的李白借嗽、“三杯傳草圣”的張旭态鳖，甚至“詩圣”杜甫等一大批當時的文化名流都是無酒不歡的性情中人。據(jù)說杜甫的飲酒詩占他詩歌總量的百分之二十恶导，比李白都多浆竭。
唐人寫詩，可謂是“詩中有酒”惨寿、“酒中有詩”：李白“人生得意須盡歡邦泄，莫使金樽空對月”流露著瀟灑隨性；杜甫“朝回日日典春衣裂垦，每日江頭盡醉歸”顺囊，寧愿典當衣服也要每天飲酒；孟浩然“列筵邀酒伴蕉拢，刻燭限詩成”可見飲酒賦詩已成為唐朝文人聚會的一種風雅愛好包蓝。
除了詩人，唐朝人飲酒之風是盛行于整個社會的企量，酒已經(jīng)儼然成為人們生活必需品测萎。無論是富庶的江南還是遙遠的邊塞，“酒肆”届巩、“酒家”興盛一時硅瞧，到處都有隨風飄揚的酒旗吸引著人們?nèi)ラ_懷暢飲。
唐代的酒種類豐富恕汇，檔次較高的就是葡萄酒了腕唧，“釀成十日酒，味敵五云漿”瘾英、“葡萄美酒夜光杯枣接、欲飲琵琶馬上催”無不透露著對葡萄酒的溢美之辭。史料記載唐太宗在破高昌時獲得釀酒珍品馬乳葡萄缺谴，才將葡萄酒的釀造方法從西域引進回來但惶，而五云漿是傳說中的極品美酒，用五云漿來形容葡萄酒，可見其芳香美味了膀曾。而“蘭陵美酒郁金香县爬，玉碗盛來琥珀光”光想想這畫面就讓人陶醉了。據(jù)說郁金香是一種香草添谊，有濃烈的香味财喳，古時用來浸酒，用郁金香浸過的酒斩狱，呈金黃色耳高，芳香撲鼻。這真是一種神奇的香草所踊，既可以用來給女性染制明艷芬芳的“郁金裙”祝高，還可以調(diào)制出馥郁養(yǎng)眼的美酒，可惜現(xiàn)代已找不到這種香草了污筷。
當然工闺，葡萄酒這類的高檔酒是普通百姓無福消受的，人們普遍常飲的酒是大米釀成的黃酒瓣蛀，又分為濁酒和清酒陆蟆。濁酒類似于醪糟，常有細細的米滓浮在酒面上惋增，看上去好像浮著許多螞蟻叠殷，所以唐詩在描寫酒時常用到“蟻”字：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”诈皿、“凍醪初漉嫩如春林束，輕蟻漂漂雜蕊塵”寫的就是濁酒。而清酒則是相對品質(zhì)更高的酒稽亏，“金樽清酒斗十千壶冒，玉盤珍饈直萬錢”雖說有些文學意味的夸張，但也足以證明清酒的昂貴截歉。
相對于飲酒的瀟灑豪放胖腾，品茶是斯文雅趣的事”袼桑“茶道”一詞就源于唐朝詩僧皎然的《飲茶歌誚崔石使君》一詩中咸作。酒和茶都是唐朝詩人的心頭好，據(jù)說白居易就是“茶鐺酒杓不相離”宵睦。而我國第一部研究茶的著作《茶經(jīng)》就出自唐朝陸羽之手记罚，唐朝是全民好茶，而且已經(jīng)規(guī)目呛浚化種植茶葉了桐智。
唐朝飲茶大都制成餅狀末早，飲用時碾碎，越細越好酵使，“酒嫩傾金葉荐吉，茶新碾玉塵”焙糟、“碾成黃金粉口渔，青嫩如松花”的詩句里就可以知道茶粉之細，所以唐朝的茶已經(jīng)是茶湯了穿撮。而他們飲茶也不是泡缺脉，而是煮，對水的火候要求十分嚴格悦穿，分為“一沸”攻礼、“二沸”、“三沸”栗柒，三沸之后“水老礁扮，不可食也”。白居易“湯添勺水煎魚眼”和皮日休“煎作連珠沸”就分別描述了一沸和二沸的情景瞬沦。同時唐朝人飲茶還要加入鹽太伊、胡椒等調(diào)味品調(diào)味，整個煎茶的程序之繁瑣逛钻、工藝之考究僚焦，令我們現(xiàn)代人嘆為觀止。
“萬里橋邊多酒家”曙痘、“寒食深爐一碗茶”是唐朝生活的真實寫照芳悲，太平盛世、繁華共享边坤，唐詩里的酒名扛、唐詩里的茶，都是盛唐氣象中平凡人們的快意人生茧痒。
