?????以前一直對(duì)云南為何涌現(xiàn)出眾多版畫名家百思不得其解九串，看過蓄水期的“元陽(yáng)梯田”后不僅恍然大悟踢步，被譽(yù)為上帝的調(diào)色板的元陽(yáng)梯田迎來最美季節(jié)癣亚，流暢的線條、層次分明的溝壑获印、斑斕的色彩述雾、如夢(mèng)如幻的一幅幅美麗畫卷，令人陶醉和窒息。
???? 即使最高明的版畫家也無法臨摹出元陽(yáng)梯田的鬼斧神工玻孟，元陽(yáng)梯田是真正的大地唆缴、天空、云海取募、光影組合變幻成的大自然藝術(shù)，是哈尼族人1300多年來生生不息用生命“雕刻”出來的山水田園風(fēng)光畫蟆技，2013年6月22日在第37屆世界遺產(chǎn)大會(huì)上紅河哈尼梯田被成功列入世界遺產(chǎn)名錄玩敏，成為中國(guó)第45處世界遺產(chǎn)。
????? 哈尼族古老的《天.地.人的傳說》中說：大魚創(chuàng)造了宇宙天地和第一對(duì)人质礼，男人叫直塔旺聚，女人叫塔婆；塔婆生下22個(gè)娃眶蕉，其中老三是龍砰粹，龍長(zhǎng)大以后到海里當(dāng)了龍王，為感激塔婆的養(yǎng)育之恩造挽，向塔婆敬獻(xiàn)了三竹筒東西碱璃，其中一筒里盛有稻谷種。也就是說饭入，哈尼人認(rèn)為嵌器，自開天辟地以來便有了稻子。說明哈尼人是最早馴化野生稻的民族之一谐丢，水稻種植是哈尼人古老的生產(chǎn)內(nèi)容爽航。千百年來，哈尼族將哀牢山區(qū)三江流域的野生稻馴化為陸稻乾忱，又將陸稻改良為水稻讥珍，在得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境中，使三江流域成為人類早期馴化栽培稻谷的地區(qū)之一窄瘟。
????? 壯麗大美的哈尼梯田也孕育出著名的“哈尼梯田紅米”衷佃，一年僅長(zhǎng)一季哈尼梯田紅米，生長(zhǎng)期180—210天蹄葱，比一般東北米多生長(zhǎng)40—60天纲酗。畝產(chǎn)量不到三百公斤，所以每一粒谷子都是濃縮的精華新蟆。軟糯回甘的哈尼梯田紅米營(yíng)養(yǎng)極為豐富觅赊，特別是鈣、鋅等微量元素豐富琼稻，富含人體所需的18種氨基酸吮螺，人體所不能合成的八種氨基酸中，哈尼梯田紅米就含有7種。紅米具有降血壓鸠补、降血脂的作用萝风，所含紅曲霉素K可阻止生成膽固醇；紅米內(nèi)含豐富的磷紫岩、維生素A规惰、B群，能改善營(yíng)養(yǎng)不良泉蝌、夜盲癥和腳氣病等毛残颉；又能有效舒緩疲勞勋陪、精神不振和失眠等癥狀贪磺；紅米所含的泛酸、維生素E诅愚、谷胱甘滕胺酸等物質(zhì)寒锚，則有抑制致癌物質(zhì)的作用，尤其對(duì)預(yù)防結(jié)腸癌的作用更是明顯违孝。
????? 但是紅米的口感稍顯粗糙刹前，很多人不太習(xí)慣，如今著名的中華名小吃“蒙自過橋米線”中也出現(xiàn)“紅米米線”雌桑，既能兼顧紅米的營(yíng)養(yǎng)又能大快朵頤腮郊，何不快哉！曾創(chuàng)造過吉尼斯世界紀(jì)錄的“馬源干米線”已成功開發(fā)出紅米干米線筹燕、大米干米線轧飞、玉米干米線、蕎麥干米線等系列產(chǎn)品撒踪，馬源紅米干米線選用云南省紅河州特有的哈尼梯田紅米為原料过咬，使得米線口感水靈筋骨，入口爽滑制妄。紅米米色粉紅掸绞，米粒特長(zhǎng)，具有濃郁香氣耕捞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富衔掸。
???? 2009年12月“蒙自過橋米線”地理標(biāo)志證明商標(biāo)獲得國(guó)家工商行政管理總局正式核準(zhǔn)，經(jīng)過近10年的努力俺抽，2015年10月敞映，蒙自過橋米線傳統(tǒng)技藝被列入第四批《國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》，也被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予了“中華名小吃”稱號(hào)磷斧，蒙自也被授予“中國(guó)過橋米線之鄉(xiāng)”振愿，建有過橋米線博物館捷犹。
