? ? 昨天是雙休日跪另,每個(gè)雙休日都要為孩子們準(zhǔn)備好下個(gè)星期早餐中要吃的面包,所以以前我喜歡的騎行 ?淌哟, 看電影 ,旅行 , 逛街這些愛(ài)好狰晚,都暫時(shí)被擱置了。所有的時(shí)間都被孩子們的學(xué)習(xí)和烘焙這兩件事給占據(jù)了秒咐。偶爾也會(huì)陪孩子們出去走走帮孔,去一些有特色的景點(diǎn)耍耍,來(lái)調(diào)節(jié)一下我們的狀態(tài)和心情澳泵。這次我做的是一款外觀不是很漂亮的日式煉乳面包腊敲,用的是直接法茫负,又做了兩個(gè)1200克的大吐司忍法,做面包的同時(shí),又為孩子們燉了一條朋友自己掉的黃河大鯉魚(yú),味道出奇的美徒蟆,孩子們喝的湯都沒(méi)剩下一口寺枉,連骨頭都被貓貓給吃了個(gè)精光!哈哈甘畅,自己的廚藝越來(lái)越有長(zhǎng)進(jìn)啦函似!下面把原方和步驟圖一一奉上顿天。【面包材料】:
高筋粉:200克
細(xì)砂糖:20克
鹽:3克
酵母:3克
煉乳:20克
全脂純牛奶:130克
黃油:20克
【涂抹材料】:
煉乳:20克
黃油:20克
這是一款像棉花一樣松軟的面包哦!
? ?1:先將面團(tuán)材料部分除了黃油,其他材料全部倒入廚師機(jī)里攪拌
2:先慢速攪拌到無(wú)粉狀再改快速攪打到完全成團(tuán)后將軟黃油加入面團(tuán)一起
3:先中速攪打到黃油融合后改快速繼續(xù)攪打到可以拉出細(xì)膩手套膜的擴(kuò)展階段
4:取出面團(tuán)放在硅膠墊上搓圓窍育,蓋層保鮮膜溫室下進(jìn)行第一次發(fā)酵
5:發(fā)酵到完全蓬松且體積是原來(lái)面團(tuán)的兩倍大,用手指中間戳個(gè)洞不會(huì)立即回縮即可
6:將面團(tuán)用手按壓拍打排氣,用搟面杖將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形薄面片
7:將涂抹材料里煉乳和黃油一起倒入碗里追迟,隔熱水?dāng)嚢璧饺诨?/p>
8:接著將融化的涂抹材料均勻的抹在整張薄面片上(留一半涂抹材料備用)
9:用分面刀將面片豎著均勻的切成4條
10:依次將長(zhǎng)條面片疊加在一起昔汉,最后一條倒扣在表面(有煉乳黃油那面朝下蓋上去)
11:將兩頭不齊的邊角切掉涕侈,然后用切面刀將長(zhǎng)條切成8等分
12:將8寸中空模具內(nèi)壁都刷一層回軟的黃油
13:將8等分切好的面依次擺放在模具內(nèi)泻轰,放入烤箱網(wǎng)架上泳挥,網(wǎng)架下面放盤(pán)熱水,烤箱不開(kāi)火關(guān)上烤箱門(mén)進(jìn)行第2次發(fā)酵
14:發(fā)酵到模具8分滿(mǎn)時(shí)取出嫌变,表面刷層涂抹材料倘待,烤箱預(yù)熱上火160祖娘,下火180
15:放入烤箱中下層烤15分鐘左右到表面偏焦黃色即可出爐放冷涼架上冷卻
16:冷卻后手抓著模具中間部分將面包提起來(lái)
17:再將底部和中間圓孔部分用手輕輕的扒開(kāi)松動(dòng)一下胧辽,然后將面包從中空模具部分取下來(lái)
18:取出后即可食用恶迈,表面可以撒適量糖粉裝飾后再食用也可以
美食,原來(lái)是歲月給我上了一課
她說(shuō)
你,躲不過(guò)美食
她說(shuō)
你終究還是,躲不過(guò)美食议蟆!