第三章 一碗面
有些東西真的無法速成斯撮，就像愛经伙。
生命是一次次不斷試錯的過程，
愛也一樣勿锅。
離開他的那天帕膜，我哭了整整四條街。
慢慢松開他緊握的手溢十，抓著的只是那塊濕透了的手帕垮刹，他的手帕。
握著的記憶如此堅韌和濕潤张弛，很少有男人帶紙巾荒典，而他遞給我的是一塊手帕，女人有時候就是會被這種復古吸引吞鸭，不可自拔寺董。
在我身后默默跟著，他一聲不吭刻剥。
最后我們一起停在路的盡頭遮咖，他說：“妍，你哭腫眼睛的樣子真的好丑造虏，我?guī)慊厝フ照甄R子御吞√咝担”
他喜歡叫我的名字的最后一個字，說它像調(diào)料——鹽魄藕，他姓唐，于是我叫他“糖糖”撵术，好吧背率，生活中我們都是調(diào)料，又咸又甜的味道嫩与。
接著寝姿，他又來牽我的手往回走，我無法抗拒地又跟著他走回那四條街的起始划滋，眼淚快干了的時候饵筑，到了他家門口。
“我們根本分不開处坪，是嗎根资？是嗎？是嗎同窘？”我問得越來越輕玄帕，把頭埋得很低。
“餓了吧想邦？我煮碗面給你吃裤纹。”這句話從來就不是先出現(xiàn)在TVB的臺詞里丧没。
糖糖最拿手的只是煮面鹰椒。我把自己扔在沙發(fā)上時，大腦是空洞的呕童，直到有香氣從鼻翼飄進來漆际，填滿了它。
這是一碗最普通的榨菜肉絲面拉庵。
遇到的所有不順灿椅，
真的可以被食物治愈嗎？
我沒有過傷心得什么都吃不下的經(jīng)歷钞支，我想真的餓了茫蛹，這碗面被我一掃而空，一滴湯都沒浪費烁挟。直到今天我才想起來婴洼，那天他也餓著。
我吃面的時候撼嗓，他開始敲他的那套爵士鼓柬采，這是房間里最起眼的擺設欢唾，他喚這套鼓叫珍珠。
以前每次來這里粉捻，總看他在橡皮墊上敲礁遣，他特別珍惜這套鼓，這是他媽媽過世前送給他的禮物肩刃。他說一般鼓聲太大祟霍，大樓里敲鼓也是怕影響鄰居。我只聽過他狠命敲樂隊里的鼓盈包。
我從來沒見過他敲得那么隨性沸呐、自然。傾瀉下狂野不羈的鼓聲呢燥。他甩頭舞動崭添，四肢好像都在各自思考，雙手時而一齊擊打叛氨，時而獨立呼渣，伴著踩錘的低鳴，珍珠發(fā)出的樂感就像是說話那么自然力试。
而我居然只懂吃徙邻，不懂鼓，仿佛是自己第一次這么認真地聽他敲鼓畸裳，這么好聽缰犁。那鼓聲讓我吃面的時候把握不了節(jié)奏。
面吃完的時候怖糊，他也停了下來帅容，悠悠地說：“明天開始你和它都不屬于我了。其實你們都沒有真的屬于我過伍伤，只是遇見的一種緣分并徘，所以……所以也不要去遺憾∪呕辏”
“所以吃完這碗面麦乞，所有熟悉的，都會不同劝评，是嗎姐直？是嗎？……”我又不停地問不停地流淚蒋畜，不停地声畏！像一個歇斯底里的傻子。
沒有什么會一成不變姻成，就像我 現(xiàn)在每周都要做一次面食插龄，不斷嘗試中愿棋，總是試圖找到一種新的味道。湯面均牢、鹵面糠雨、煨面、刀削面徘跪、炒面见秤、拉面……寬的、細的真椿、扁的……
如果讓我每天做一碗面，我可以一個月不重樣乎澄。
人們總是善變的突硝，喜歡吃的不過是各種噱頭，吃同樣的面卻換著吃流行的不同澆頭置济。那些羊肉面解恰、牛蛙面、鱔絲面浙于、腰花蝦仁面……甚至是魚翅撈面我也都能做得像外面賣的那種地地道道护盈。
那是關于調(diào)料的秘密，我更知道的是“好廚師一把鹽”才是原汁原味的精髓羞酗。
而我不輕易做榨菜肉絲面腐宋。
只在特別的時候，只在那個特別的時候檀轨！
我會花心思做上一碗胸竞。
僅僅只用豬大骨（或鮮草雞）加時光熬煮好原汁原味的湯底。
把豬前腿瘦肉微凍切成竹簽狀細絲参萄，噴上點料酒卫枝，用一個蛋清，加少許淀粉讹挎，撒上鹽和胡椒粉校赤，把肉絲拌勻。漿好的肉絲放進冰箱里冷卻一下筒溃，讓調(diào)料的水份全部漲進肉里马篮，這樣出入高溫油鍋的肉絲才鮮嫩而不渣。
榨菜最好是用原只的大榨菜去掉邊角料铡羡，取菜心切成3毫米粗細的榨菜絲积蔚，加微許糖、麻油拌勻提鮮去澀烦周。
我是一邊取一只鍋把清水燒開尽爆，再慢條斯理地在一邊切榨菜怎顾。待水沸騰翻滾，面條下鍋漱贱。
爐上架好炒鍋槐雾，我開始炒制澆頭。熱鍋倒入冷油幅狮，傾瀉入漿至粉嫩的肉絲劃炒募强，翻炒滑動，待它們松散開來崇摄，絲絲分明擎值。入榨菜拌勻，乳白的肉絲與晶瑩的榨菜相依逐抑。
這時撈起煮至初軟的面條鸠儿，加一大勺鮮香湯底，把剛炒好的澆頭加上蔥末和香菜鋪在面條上厕氨，香氣便四溢開來进每。
而那天我吃過的一碗榨菜肉絲面，或許終生都無法去復制命斧。
（未完待續(xù)）
