對(duì)于好的事物屏鳍，我的態(tài)度是遇見即是緣，遇不見說(shuō)明緣分沒到局服。為食物做的第一件瘋狂的事是特意帶著兒子去揚(yáng)州尋地道的揚(yáng)州炒飯钓瞭。
以前聽爸爸說(shuō)過(guò)一件他的童年舊事。在他小時(shí)候腌逢，有一次去一個(gè)富一點(diǎn)的親戚家做客降淮，親戚給他做的蛋炒飯超埋。他記得是把蛋打在飯里搏讶，然后再炒，炒出來(lái)的米粒霍殴，粒粒金黃媒惕，好吃的不得了！
我對(duì)蛋炒飯倒是沒有什么偏好来庭，主要是覺得油多妒蔚，吃了易胖。但是月弛，兒子喜歡吃肴盏，應(yīng)他的要求也會(huì)做幾次，每次做的時(shí)候帽衙，就吃兩口解解饞菜皂。看完《舌尖上的中國(guó)》后厉萝，兒子對(duì)蛋炒飯倒是更加情有獨(dú)鐘恍飘，好在毗鄰揚(yáng)州，那次特意帶著他去追根溯源了一番谴垫。揚(yáng)州炒飯還是很有講究的章母，有它特定的標(biāo)志：形態(tài)上，要求米飯顆粒分明翩剪，晶瑩透亮乳怎；食材上，3-4個(gè)雞蛋前弯，海參蚪缀、雞腿肉、火腿肉博杖、蝦仁等8種配料椿胯，一個(gè)不能少。
蛋炒飯?jiān)谥袊?guó)是沒有地域性的剃根，有華人的地方就有蛋炒飯哩盲。何為地道的蛋炒飯，地道可以解釋為：地方都味道。揚(yáng)州炒飯味道再好廉油，你讓一四川人吃它惠险，四川人也許會(huì)覺得滋味不夠，就這是地道抒线，四川人有獨(dú)屬于四川的蛋炒飯滋味班巩，四川人覺得加點(diǎn)青紅椒，味道更好嘶炭。天南海北抱慌，不管你加辣椒，還是加海鮮眨猎，隨你加什么抑进，總之蛋炒飯里飯和蛋是不可或缺的。
日常生活中睡陪，做蛋炒飯材料就不需要額外準(zhǔn)備的寺渗，隔夜的剩飯窒典，有一點(diǎn)蔬菜的邊邊角角就可以解決了定欧，下面推薦下我家常做的，口味各不相同伞广，但倒是健康低油的汁果。
材料：剩飯1碗涡拘，雞蛋2個(gè)，胡蘿卜须鼎、玉米粒鲸伴、青豌豆適量，干香菇4個(gè)晋控，鹽適量汞窗，油適量。
步驟：
（1）取一大碗赡译，放入飯仲吏，打入兩個(gè)雞蛋，加少許鹽攪拌均勻蝌焚。
（2）干香菇泡發(fā)好裹唆，洗凈切丁，胡蘿卜改刀切丁只洒。
（3）把胡蘿卜丁许帐，玉米粒，青豌豆焯水毕谴。
（4）鍋內(nèi)放少許油成畦，把香菇粒煸香出鍋備用距芬。
（5）鍋內(nèi)放油燒熱，倒入攪拌均勻的米飯循帐，把米粒炒松炒散框仔，倒入胡蘿卜丁，玉米粒拄养，青豌豆离斩，香菇丁繼續(xù)翻炒，炒至有部分米粒跳起即可瘪匿。
小貼士：自己做蛋炒飯配菜真的無(wú)所謂跛梗，家里有什么放什么，根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)整柿顶。把握火候最關(guān)鍵茄袖，多試幾次！
周星馳電影《食神》里有嘁锯，庾澄慶專門寫過(guò)一首歌，名字就是《蛋炒飯》聂薪，徐崢演過(guò)電視劇《滿漢全席》里也有蛋炒飯家乘，臺(tái)灣還有部偶像劇《翻滾吧，蛋炒飯》藏澳。林林總總反正是很多仁锯。不同劇情想表達(dá)的卻是同一個(gè)意思，蛋炒飯容易做翔悠，但做好不容易业崖。
