這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)飲食和疾病之間存在著三個統(tǒng)計(jì)學(xué)上的顯著相關(guān)：
第一個相關(guān)性是泛粹，動物性食物吃得越多，癌癥發(fā)病率就越高；植物性食物吃得多呢，癌癥發(fā)病率就低仪或。
研究人員發(fā)現(xiàn)逝段，血液中的膽固醇高矢沿，多種癌癥的發(fā)病率就高茂卦，反之，癌癥發(fā)病率就低譬巫。而血液中的膽固醇只來源于動物性食物咖楣。
第二個相關(guān)性是，動物性食品吃得多芦昔，乳腺癌發(fā)病率就高截歉；吃得少，就不怎么容易得乳腺癌烟零。
研究人員發(fā)現(xiàn)瘪松，如果飲食中脂肪的含量大幅下降，乳腺癌的發(fā)病率就會顯著降低锨阿。而當(dāng)時中國農(nóng)村宵睦，飲食中的脂肪都來自于動物食品。
第三個相關(guān)性是墅诡，植物性食物吃得越多壳嚎，消化道癌癥的發(fā)病率就越低；吃得少末早，就比較容易得病烟馅。
吃進(jìn)的膳食纖維多，多種消化道癌癥發(fā)病率就低然磷。膳食纖維都來自于植物性食物郑趁。
體內(nèi)維生素C和胡蘿卜素含量越高，癌癥越不容易發(fā)生姿搜。它們同樣是植物來源的營養(yǎng)素寡润。
不過捆憎，在科學(xué)領(lǐng)域，這些顯著相關(guān)仍不能直接說明飲食和疾病的因果關(guān)系梭纹。
因此坎貝爾又分析了大量權(quán)威的科學(xué)研究結(jié)論躲惰。這些結(jié)論更有針對性地指出，飲食方式會對疾病帶來關(guān)鍵性的影響变抽。
