尋味：汪曾祺談吃? ? p21? 20180912
炒米和焦屑：沖泡速食，與家鄉(xiāng)的貧窮與動亂有關(guān)蒿偎。
端午的雞蛋：端午午飯十二紅纸颜，莧菜蝦和雞蛋兽泣。高郵咸鴨蛋質(zhì)細油多，蛋黃可做朱砂豆腐胁孙。鴨蛋絡(luò)子孩子掛唠倦，空頭蛋殼裝螢火称鳞。
咸菜茨菰湯：雪天也是咸菜湯日，水災年吃多了茨菰稠鼻，幾十年后嘗來卻很有感情冈止。一種苦菜，也因稀罕而貴了候齿。
虎頭鯊：做湯清炒椒鹽皆可熙暴、口昂嗤魚：以為賤魚實際好吃做湯、硨鰲：清炒燒豆腐或者和咸肉同煮慌盯、螺螄：螺螄不稀罕周霉，螺螄弓稀罕著、蜆子：去殼炒韭菜亚皂，平民食譜诗眨。
野鴨、鵪鶉孕讳、斑鳩匠楚、叕鳥：不愛禽類。
蔞蒿：lou lv之爭厂财，還有河邊新漲春水的香芋簿、枸杞：油鹽炒開水焯香油醋涼拌、芥菜：無香璃饱，包餛飩包春卷与斤、馬齒莧：吃的人少了，確實作者自然災害年間的寶荚恶。
尋味：汪曾祺談吃 p35 20180913
八個涼碟：火腿撩穿、松花蛋、風雞谒撼、醬鴨食寡、油爆蝦(或嗆蝦)、蚶子廓潜。我的家鄉(xiāng)酒席一般就是一兩個涼菜最多三個抵皱，到北方才覺得涼菜真可說是酒席上的大菜。
枸杞頭辩蛋、蔞蒿呻畸、薺菜、馬齒莧悼院、莼菜：都是沒吃過的野菜伤为。見過砂鍋莼菜這種煮法，沒嘗試据途，同一家還有砂鍋米線绞愚、砂鍋龍須面剑鞍、砂鍋麻食等，還真想知道莼菜是什么菜爽醋。“過去便脊，我的家鄉(xiāng)人吃野菜主要是為了度荒蚂四，現(xiàn)在吃野菜則是為了嘗鮮∧奶担”說得很對了遂赠。
家常酒菜：新意+省錢+省事，一面做菜還可以一面和客人聊天晌杰，從容不迫方有意思跷睦。一語中的！這部分都是做菜干貨肋演！
韭菜花：只吃過韭菜抑诸，從沒注意過韭菜花。高干楊凝式收禮韭菜花爹殊，有趣啊~
蘿卜：除了燉湯沒有發(fā)覺蘿卜其他好吃的吃法兒蜕乡。蘿卜常見還是想辣白菜一樣作為小菜吧。蘿卜消食通氣梗夸，記下了层玲。
尋味：汪曾祺談吃? p50? 20180914
米線和餌塊：吃過兩種自稱"云南過橋米線"的米線，一種與汪先生說的比較像反症，想來正宗些辛块，另一種則像砂鍋米粉一樣，改良的罷铅碍。前者倒閉了润绵，后者生意極好。餌塊倒是真的沒有吃過胞谈，咸甜香辣醬到底是怎樣的呢授药。
食豆飲水齋閑筆：豆類我一向不講究的，講了豆名也對不上號呜魄。"星期天悔叽，坐在自修室里，喝水爵嗅，吃豆娇澎，讀李清照、辛棄疾詞睹晒，別是一番滋味趟庄。"打動我的生活括细。
消失的餌塊，大不如前的米線戚啥，江陰尋夢尋不到的粉鹽豆奋单。為什么呢？
汪先生吃猫十，像是走到各地小店里吃览濒。不像現(xiàn)在，無論哪兒的吃食拖云，都可以包裝精美郵遞而來贷笛，這樣吃的，還是經(jīng)典的那個味兒嗎宙项？
以前聽說過一句話："生活是一個巨大的博物館"乏苦，不解。今天忽然感到一個解釋它的角度尤筐。逛博物館需要講解員汇荐，不然物在眼前也看不出它的好；吃雜面的時候有個人給你講《紅樓夢》里尤三姐聊過它盆繁，吃蠶豆的時候有人給你講魯迅先生非要將蠶豆寫為羅漢豆拢驾，想來吃得更香「幕可見吃飯也要講解繁疤，可不是博物館嗎！
尋味：汪曾祺談吃? p70? 20180915
豆腐：北豆腐秕狰、南豆腐稠腊、北京“老豆腐”、四川豆花鸣哀、豆腐腦架忌、湖南水豆腐。這是按由老到嫩排的我衬。豆腐干叹放、豆腐片、豆腐皮挠羔、拌豆腐井仰。又有燒豆腐：虎皮豆腐、文思和尚豆腐破加、麻婆豆腐俱恶、小炒豆腐、“汪豆腐”、北京老豆腐合是。豆腐干竟然叫做茶干了罪。還有臭豆腐，作為佐料的豆腐乳聪全。百葉泊藕、炸響鈴。我覺得報菜名應該有豆腐的一席之地难礼。豆腐應該是大中華的特色了娃圆，聽說有常在國外的人，吃不著豆腐鹤竭，后來就學會自己做了。
干絲：特制豆腐干景醇，佐茶臀稚。有拌的，有煮的三痰，煮的是后來的吧寺。
菌小譜：冬菇(香蕈)可以包餃子，干制好吃散劫。雞樅稚机，應該就是平日話里說的雞腿菇吧，形似雞腿获搏，味似肥母雞赖条。口菇不能人工種植(說不定到今天可能可以了)常熙，種類也多纬乍。哎，不愛吃菇啊裸卫。
馬鈴薯：從小吃馬鈴薯仿贬，真的從來不知道有這么多種類呢。有香的“麻土豆”和有閑看書的汪先生墓贿。
豆汁兒：造綠豆粉絲的下腳料茧泪，去北京的話一定要嘗嘗。酸香聋袋，哈队伟！
沽源：發(fā)配沽源，效力軍臺幽勒。有見勉強生長美麗的波斯菊缰泡，有食土豆莜麥各種蘑，有感天大地曠人渺。
汪先生在這部分第一次提到曾經(jīng)被打成右派棘钞，沽源未必是很好的地方缠借，但是在重壓后的第一個自由閑適之處了。但世事大概如此宜猜，這樣的地方泼返，也許一輩子也只來這一次。
尋味：汪曾祺談吃? p85? 20180918
煙賦：《異秉》：煙有五種：水姨拥、旱绅喉、鼻、雅叫乌、潮柴罐。原來乾隆時期就有很多人抽煙了，中國本來也有煙憨奸，后來還加上英國煙革屠、美國煙。汪先生喜歡的紅塔山排宰，我只在柜臺里見到似芝，卻少見人買。當年的第一煙板甘，現(xiàn)在好像不復往日熱捧了党瓮。
果蔬秋濃：有濃濃水果香的水果店，確實讓人回憶起戀愛盐类，初戀寞奸。《煙賦》的最后在跳，我才知道汪先生寫作此書時已是七十一歲高齡蝇闭，在那時還想起果香，想起初戀硬毕，真是很美好呻引。
果園的收獲：從來不知，蘋果的種類有這么多吐咳÷哂疲總聽人掛在嘴邊的紅富士，只覺得還行的紅富士韭脊，想必是殺出重圍的優(yōu)秀品種了童谒。葡萄喜水喜肥，不怕壓沪羔，怕壓不緊饥伊。無意提起的果園勞動象浑，亦是一段多年舊事了。
栗子：糖炒栗子的名聲太盛琅豆，以致一說栗子愉豺，幾乎就是這一種吃法了。還有風栗子茫因、烤栗子蚪拦、煮栗子、栗子雞冻押。好吃的奶油栗子粉店沒了驰贷。提到這樣消失的東西，總讓人難受洛巢。
五味到這里全完了括袒，不知不覺。
