? ? ? ? 小時(shí)候年年臘月中旬包蓝，家家戶戶殺過(guò)年豬以后都會(huì)做葉兒粑，那是件麻煩累人又特高興的事企量！? ?
? ? ? ? ? 麻煩的是:粑葉不能摘太早测萎，也不能摘過(guò)老的葉子，粑葉的需求量一下子集中在那個(gè)時(shí)間點(diǎn)届巩，總會(huì)大家搶著采摘粑葉硅瞧，預(yù)備晚了的人家就得爬山涉水地到臨近村鎮(zhèn)的親戚家去采摘粑葉。所以誰(shuí)家荒地里長(zhǎng)的粑葉的農(nóng)戶恕汇，都會(huì)提前一次采摘完腕唧，怕被人偷采了甲葬，親朋家沒(méi)得用了琳拭。鄰村的親戚得空了會(huì)把粑葉送到親戚家，隔了鄉(xiāng)鎮(zhèn)的就得自己背回來(lái)了硕旗。
? ? ? ? 我母親是從隔壁孝姑鎮(zhèn)嫁到新民鎮(zhèn)的缺谴，我們家4個(gè)姐弟小時(shí)候就輪流年年寒假回外公家背粑葉但惶，從一開(kāi)始大姐一個(gè)人到大姐帶二姐，大姐學(xué)業(yè)重了湿蛔，就是二姐帶著我榆骚，幾年后，就我?guī)е〉芑图瑏?lái)回加上中間休息一天就得三天時(shí)間妓肢，順帶把媽媽親手做的棉布鞋給外公帶去。直到外公去世后苫纤，我們家就沒(méi)再去舅舅家摘粑葉了碉钠。
? ? ? ? 由于新采的粑葉脆脆的纲缓，一洗就容易壞，粑葉摘回來(lái)要裹著放在陰涼的地方擱置2天喊废，等著粑葉水分蒸發(fā)變得有韌性了祝高，再拿去洗了晾干水分。
? ? ? ? 從開(kāi)始洗粑葉污筷，就要開(kāi)始準(zhǔn)備泡米了工闺，我們家因?yàn)橛H戚多，爸爸也特別愛(ài)吃葉兒粑瓣蛀，所以每年都要做50斤米左右的葉兒粑陆蟆。在我的記憶中，小時(shí)候米漿是用石磨推了惋增，用布袋子裝起來(lái)懸掛在房檐下的橫條上叠殷，爸媽每天都會(huì)抽空去檢查水分瀝干情況，一般次日就會(huì)讓我們?nèi)コ黾薜墓霉眉艺?qǐng)姑父來(lái)幫忙做挼粑團(tuán)子诈皿。爸爸說(shuō):“女人的臂力不夠大挼不出葉兒粑的糍粘性林束，做出來(lái)的葉兒粑不夠軟糯，不好吃稽亏！”這時(shí)候所以我們家三姐妹就會(huì)“兵分幾路”去請(qǐng)五星大隊(duì)的二姑爺壶冒、三姑爺，清溪鎮(zhèn)的四姑爺截歉，月波鄉(xiāng)的五姑爺依痊，一天跑來(lái)回。等到人員到齊了怎披，吃過(guò)晚飯后爸爸胸嘁、小叔和幾個(gè)姑爺就開(kāi)始圍著大簸箕挼粑團(tuán)子，奶奶和媽媽就帶著我們裁剪粑葉凉逛、準(zhǔn)備粑餡性宏。
? ? ? ? 葉兒粑分甜味和咸味兩種口味:甜粑挼團(tuán)子時(shí)會(huì)加入紅沙糖，甜粑皮是紅糖顏色的状飞，有大個(gè)的長(zhǎng)方形樣子的叫“枕頭粑”毫胜，留著開(kāi)春以后切片煎了當(dāng)做點(diǎn)心吃，小個(gè)的甜粑有餡兒诬辈。甜粑餡是現(xiàn)做的酵使，里面有搗碎的酥麻子和花生粒，加上豬油和白糖一起炒了放在盆里備用焙糟；咸粑是米白色的口渔，咸粑餡是用豬油渣和豬肉剁碎，加上剁碎的咸菜或者大頭菜一起炒穿撮，起鍋時(shí)加入大量的蔥花缺脉，香味瞬間四散開(kāi)去痪欲，令人忍不住流口水……
? ? ? ? 挼粑團(tuán)子最厲害的就是二姑爺了，要等他檢查所有粑團(tuán)子都合格了攻礼，才開(kāi)始分撮小粑團(tuán)子业踢，把團(tuán)子中間捏薄加入一大勺餡料，再沿著邊緣一點(diǎn)點(diǎn)的合攏撮圓放到我們手里的粑葉上礁扮，我們把粑葉裹好了折彎底部再放到竹蒸籠里知举，包好一籠就放到事先燒開(kāi)水的大鍋上開(kāi)始蒸粑粑了。一個(gè)小時(shí)后最先上籠的葉兒粑就出籠了太伊。
? ? ? ? 剛端出鍋的葉兒粑是咸的雇锡，要帶籠一起放在兩個(gè)長(zhǎng)條凳上涼著，爸爸說(shuō):“要等粑（收汗）過(guò)后才能吃倦畅，要不然會(huì)鬧人中毒！”男人們繼續(xù)撮粑绣的，女士們跟著包粑叠赐，10分鐘左右所有人都放下手里事，朝著涼著的蒸籠靠近屡江，人手一個(gè)葉兒粑芭概，一邊呼呼吹著粑上的熱氣，一邊剝開(kāi)葉子試著咬上一口新鮮的葉兒粑惩嘉，開(kāi)始享受美味罢洲！第一口軟糯的白皮嚼在嘴里不粘牙，滿滿的合著米香和餡香味文黎，第二口則連著餡兒一起咬下去惹苗，嘴里混合著咸菜肉味和香蔥味，越嚼越香耸峭，吃完整個(gè)粑團(tuán)子桩蓉，嘴里各個(gè)角落久久的都還有餡香的回味！凌晨一點(diǎn)多劳闹，辛苦勞作后院究，品嘗著親手做的美味，每個(gè)人臉上都洋溢著開(kāi)心幸福的笑容本涕。
? ? ? ? 那時(shí)候我爸一次可以吃15個(gè)葉兒粑业汰，其他大人一次也能吃七八個(gè)，一般第一籠出鍋的葉兒粑都沒(méi)得剩下的菩颖！我也是后來(lái)長(zhǎng)大才明白样漆，爸爸是怕我們燙傷了才那樣說(shuō)的。
? ? ? ? 如今晦闰，葉兒粑被商業(yè)化了氛濒，一年四季都有的賣(mài)了产场，粑皮也是五顏六色的。我們家爸爸因病已經(jīng)不能吃葉兒粑了舞竿，媽媽每年年底都還是會(huì)做10斤米左右的葉兒粑京景，還是那兩種顏色和口味，分別郵寄給我們幾個(gè)姐妹骗奖，讓我們一起分享年味葉兒粑确徙。
? ? ? ?
