今年春天覆致，日本宮川町的三浦市落成了一間小小的面包圈店，當(dāng)?shù)厝朔Q其為“身負(fù)重任的小店”肺蔚。
店鋪之前是一個單層的漁具倉庫煌妈，面積只有一千多平米，由于長時間無人使用，已經(jīng)廢置很長時間璧诵。當(dāng)?shù)厝丝谥挥?300人汰蜘，這幾年來三浦市人口和稅收呈遞減趨勢，當(dāng)?shù)卣苍谡覍た罩梅课菰倮玫目赡苄匀I(yè)主宮川度假村公司認(rèn)為鉴扫，他們無力停止人口下降，但是也許能夠吸引外地人們參觀這個區(qū)域澈缺。為此他們選擇了三浦半島最南端的一座空置房屋改造成為一家面包圈店的坪创。
這座由ROOVICE工作室設(shè)計完成的小屋坐落在一個山谷中，可以俯瞰一處小海灣姐赡。這里距離東京一個半小時的車程莱预，距離橫濱一個小時車程。雖然小屋地理位置甚好项滑，但這里卻是當(dāng)?shù)鼐用癫怀５皆L之處依沮，可謂深入自然的腹地。鳥兒的歌語和海浪的聲音陪伴著小屋枪狂，讓人心曠神怡危喉。
業(yè)主希望借此建筑，能推動更多東京州疾、橫濱的人來此游覽辜限，甚至可以給當(dāng)?shù)厝艘恍﹩l(fā)，期待有更棒的吸納旅游的項目严蓖、產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)薄嫡。
下面筆者就這間面包圈店做幾點淺陋分析。
建筑落于一處緩坡地上颗胡，建筑與室外的高差由一步臺階來解決毫深，高度200mm左右，比平常所見的樓梯踏步略高毒姨，這是由于建筑距離路面很近哑蔫，空間局促不允許設(shè)置兩個踏步。這種恣意隨性的存在方式反而顯出地域特色弧呐，與城市中嚴(yán)絲合縫契合人體尺度的入口區(qū)別開來鸳址，任性一下也無不可。
入口臺階與路面之間的縫隙里摻雜了稀疏的雜草泉懦，不知真正投入使用后是否做清潔處理。也可以讓其自由生長疹瘦，若將來有一定的客流量崩哩，游人如織，踩來踏去雜草自然就蹤影不見了。
臺階一側(cè)的墻根下有一束綠植邓嘹，估計也是自然生長酣栈，未經(jīng)修剪。這在建筑沿街面也是很重要的存在汹押，它是建筑臨街面唯一的一抹亮色矿筝，直接影響了路人對這家店的直觀判斷。
一棟建筑首先是生活居所棚贾，也是活動道具窖维，但它并不是作為一個單獨的工程產(chǎn)品的存在，它和其內(nèi)部妙痹、外部的人铸史、物品、植物等各種附屬物品息息相關(guān)怯伊。（比如琳轿，荒野之中的茅舍前面站著一頭黑熊，你會感覺茅舍陰森耿芹、粗陋崭篡、惹人厭棄；但若門口站了小李子一只呢吧秕？嗯琉闪，茅舍似乎神秘、復(fù)古寇甸、令人向往……）
這一從看似不起眼的綠植其實起著不小的作用塘偎。顏色上鮮活了面包圈店的正面，哪怕場景中沒有人拿霉，這畫面顯得有朝氣吟秩。（這里補(bǔ)充一句：島國對于顏色飽和度的把控極其到位，飽和度低一點顯得渾濁绽淘，高一點就有些刺目涵防，筆者在一個美食紀(jì)錄片中看過一句話：享譽(yù)世界的日本抹茶之魅力不僅在于其微妙的味道，其醇厚的顏色更令人欲罷不能……）
記得日劇《最完美的離婚》中沪铭，女主角在一家小洗衣店工作壮池，這家店距離道路也很近，入口處五六步臺階朝向側(cè)面來解決室內(nèi)外高差杀怠，其設(shè)計也無甚特別之處椰憋。但是！臺階一側(cè)經(jīng)常放置一輛復(fù)古范兒的亮黃色的自行車赔退，真正的宇治抹茶粉的綠色有多正橙依，那輛自行車的黃顏色就有多正证舟。經(jīng)過筆者作為一枚顏色控的細(xì)心觀察，只要鏡頭掃過那家店門口窗骑，都不會放過那輛正黃色自行車女责。
這輛車是店的一部分嗎？非也创译。是建筑師設(shè)計之初就安排好的嗎抵知？非也。但是软族，你會在路過時因為這輛自行車的魅力而對這家店產(chǎn)生好感嗎刷喜？然也』ザ——這就是建筑之外的不經(jīng)意的附屬物的魔力吱肌，建筑的氛圍塑造只靠建筑師一個人力量太單薄了，使用者仰禽、顧客氮墨，甚至鄰居都像蔥花、姜片吐葵、椒鹽一樣會影響到一碗建筑的味道规揪。
建筑的外墻材料選用了一種聚碳酸酯波紋板，你可以將其理解為透明的墻體温峭，也可以看做釘在木框上的波形幕墻猛铅。設(shè)計者ROOVICE的愿望是將室外的自然綠色吸納到小店中來，同時也提供了開闊敞亮的內(nèi)部就餐環(huán)境凤藏。豎向的波紋板不僅保證其受力合理奸忽，在人的視覺感受上也有了趣味，如同水立方的ETFE膜墻體揖庄，它符合人們的視覺審美不僅因為其材料輕盈栗菜、顏色美麗（夜景），還因為大小不一的蜂窩狀墻面分格避免了整體立面的單調(diào)蹄梢。這如同一條裙子的蕾絲邊疙筹、一盤蒸魚上的香菜葉、一只手機(jī)后蓋的玫瑰金禁炒，似乎不重要而咆，卻最能打動你。
這種輕型有機(jī)材料在建筑中的運用已經(jīng)有段歷史了幕袱，但筆者認(rèn)為這類材料更適于用于小型建筑暴备，或者景觀構(gòu)筑物。首先们豌，當(dāng)前業(yè)界對這類材料的性能研究并不充足馍驯，不要相信那些材料商的吹噓阁危，一種成熟的材料永遠(yuǎn)是優(yōu)點與缺點同時存在，世界上沒有堅固汰瘫、耐久、經(jīng)濟(jì)的無瑕疵材料擂煞。其次混弥，從使用者心理學(xué)上分析，其實大眾對其態(tài)度還是停留在“參觀一下”的程度对省，很少能接受在自己長久生活蝗拿、工作的處所大規(guī)模出現(xiàn)。無怪乎普利茲克獎?wù)律鲜恰斑m用蒿涎、堅固哀托、美觀”三個詞，大多數(shù)人對于建筑的態(tài)度還是“安全劳秋、好用”仓手，輕型材料好比“面包”這一食物在中國家庭中的認(rèn)同感，早飯吃吃還可以玻淑，是不能當(dāng)做正經(jīng)主食的嗽冒。
也許有人問，水立方這種使用膜結(jié)構(gòu)的大型體育場館怎么成功了呢补履？第一添坊，其維護(hù)費用極高，非私營業(yè)主能負(fù)擔(dān)的箫锤；第二贬蛙，筆者在“設(shè)計中國”紀(jì)錄片中看過，“開工頭三個月谚攒，工人完全看不懂圖紙阳准，一點進(jìn)展都沒有……”，這說明施工難度也巨大（但如果把光輝的國家形象放在首位五鲫，那沒話說）溺职；第三，它有作為“水運動場館”的特殊性位喂，墻體膜材料在燈光的效果下和水的主題契合（但是相對普通的玻璃材料能不能達(dá)到這個效果也值得考慮）浪耘；第四，你去看白天無燈光效果的建筑外立面……
面包圈店的內(nèi)部不太容易歸于某種風(fēng)格塑崖，因為它顯得有些不統(tǒng)一七冲，描述為“混搭”也不為過。
除吧臺位置外规婆，頂棚完全裸露坡頂木結(jié)構(gòu)澜躺，但結(jié)構(gòu)與中國傳統(tǒng)木建筑的規(guī)整桁架有所不同蝉稳，使得上部空間看上去有些雜亂。懸于半空的橫梁也是為了支撐吧臺上部的三角形吊頂掘鄙。（此吊頂應(yīng)該有儲藏空間的功能耘戚，可以看到底部有可移動的板。）
木材質(zhì)溫和操漠、自然的特性十分惹人親近收津，在空間局促、“以小見大”的日本建筑中很常見浊伙。日劇《孤獨的美食家》中撞秋，井之頭五郎隨便進(jìn)入一家店，喜歡四周打量嚣鄙，筆者在好幾集中發(fā)現(xiàn)在鏡頭會在屋頂上方吻贿、穿過木桁架給五郎叔一個俯瞰鏡頭，說明在日本人看來哑子，性質(zhì)純粹的木頭還是很值得驕傲的舅列。
柜臺上是干凈的白色，透明的玻璃箱子里整齊碼著面包圈赵抢，這是用當(dāng)?shù)匦←溇珲濉⒛逃秃彤?dāng)?shù)厥卟酥瞥傻摹＃ㄆ占耙稽c小知識：這種食品學(xué)名叫bagel烦却，是一種先蒸宠叼、再烤的面食，摻有青菜沫其爵，味道介于饅頭與面包之間冒冬。）
柜臺上部的燈泡既是照明，也有裝飾作用摩渺，夜晚放出幽幽的暖黃色简烤。之記得中學(xué)化學(xué)老師說過白熾燈泛黃是因為富含鈉元素，如今的節(jié)能燈多是發(fā)白的摇幻。日本的燈光卻喜愛暖黃色横侦，電影電視中如此，筆者親身體驗過的亦如此绰姻，至今不知何故枉侧。
從以上描述看來，風(fēng)格是統(tǒng)一的和式風(fēng)格狂芋，哪里“混搭”了涛碑？——我看到了店里柜臺的臺面尚镰。臺面居然是白色瓷磚的，大約10cmx10cm的小方瓷磚，這令人有些費解洞斯。哪怕柜臺角部做了貼心的圓角處理，仍然沒有看懂設(shè)計師的用意何在。在這個偏遠(yuǎn)的人口稀少的地方（說偏僻也不為過），樸實自由的外部形象掸宛，連售賣的食物都強(qiáng)調(diào)“當(dāng)?shù)卦牧稀保欢衽_出現(xiàn)了瓷磚這種不甚適宜的材質(zhì)招拙。特別是這種小尺寸的瓷磚旁涤，多用在踢腳處、廚房迫像、衛(wèi)生間這種地方，難道是這個地區(qū)和瓷磚的生產(chǎn)有關(guān)聯(lián)瞳遍？
不同材質(zhì)的柜臺會給人不同的感受闻妓。《深夜食堂》（2009）里掠械，柜臺是圍繞操作臺成U字型由缆，一種深褐色的木材板，和“深夜”的氛圍融合恰當(dāng)猾蒂；《幸福的面包》（2012）里均唉，柜臺是顏色淺、紋理也不明顯的偏肉色木材肚菠，給人平淡的慢節(jié)奏感受舔箭，恰如店主夫妻倆的性格；《海鷗食堂》（2006）里的店在芬蘭蚊逢，店里墻裙是呼應(yīng)海洋的淺藍(lán)色层扶，臺面是中棕色，穿淺底碎花衣服的小林聰美在柜臺前忙碌烙荷，那畫面能讓你聞到肉桂面包卷散發(fā)出來的香味兒……
或者那些電影都已“年代久遠(yuǎn)”镜会，新一代的日本人更偏愛偏歐美的時尚、高雅的冷質(zhì)感终抽？又或者東京戳表、橫濱的人們見多了城里的溫馨木質(zhì)的和風(fēng)商店，對偏遠(yuǎn)地區(qū)的瓷磚小店更能產(chǎn)生興趣昼伴？
不清楚匾旭，比起分析電影中某個人的舉手投足，分析建筑設(shè)計師的動機(jī)更不容易亩码。那些讓旁觀者納悶的地方季率，有時候是業(yè)主/制片方的特別要求，有時候是設(shè)計師/導(dǎo)演的私人情結(jié)描沟，也可能是特殊條件的無奈之舉飒泻。這就是電影和建筑的樂趣與共同之處吧鞭光，是有著畫面、情節(jié)泞遗、故事惰许、讓人想象與沉迷的復(fù)雜存在。
期待在這個“身負(fù)重任”的小小面包圈店里史辙，能上演一番好故事汹买。
