? ? 有一家破舊的燒麥店购撼，我認(rèn)為最好吃的燒麥在這里媒佣。每年回家路過那里我都會去那吃燒麥匕累。
? ? ?店面破破舊舊的，衛(wèi)生狀況堪憂默伍，紅漆的地板早已龜裂欢嘿。但是我依然感覺很棒，吃的時候常常會和許多出租車司機(jī)一起吃也糊。很有市儈的世俗感炼蹦，許多名店老號都是從鹽漕、碼頭狸剃、絲路商旅等這樣的地方產(chǎn)生的掐隐。
? ? 九幾年的長春，北起解放大路南至自由大路的整個岳陽街钞馁，是一條清明上河圖式的早市虑省，熙熙攘攘，馬促人擁僧凰，誠為我童年的樂土探颈。我從沒能從南到北走完一遍，一來是那時候個矮人多走不動允悦，二來是還沒走到一半肯定就吃不動了。
? ? 那個時候這個燒麥店還是露天的燒麥攤，我第一次吃的燒麥就是在這隙弛，所以它實(shí)現(xiàn)了對我進(jìn)行的先入為主的燒麥定義架馋。
? ? 老板遠(yuǎn)遠(yuǎn)地端過來，冒著濃濃的煙霧根本看不清里個中究竟全闷，直到把籠屜往桌上一落叉寂，囪囪的蒸汽撫潤著你的眼睛，十五個亭亭玉立的燒麥直蔥蔥地站在籠屜里总珠，始分明屏鳍。半透明的薄皮晶瑩剔透，像是有些女子看的到毛細(xì)靜脈的白皙凝腮局服。當(dāng)筷子夾起燒麥的蔥頭钓瞭，整個燒麥被內(nèi)餡墜得變長，再讓它落座在小碟中淫奔，然后倒栽式地讓燒麥?zhǔn)[頭再粘一下醬醋山涡，你會發(fā)現(xiàn)醬醋會吸附在燒麥褶皺內(nèi)壁，最后一口吃下唆迁！……人生之大和諧鸭丛。小孩子厭惡食物中有意外的熱湯燙口，疼痛好幾天也無法痊愈唐责。而這里的燒麥完全不需要有這樣的擔(dān)心鳞溉，有的只是香醋撩人的酸爽，薄皮水潤的陪伴和肉餡溫實(shí)的安慰鼠哥。
? ? （我始終認(rèn)為燒麥熟菲、壽司等食物必須一口吞下，讓調(diào)料肴盏、食材科盛、溫度總成的美味炸彈，溢滿空腔菜皂，無處可逃贞绵。否則，咬半口恍飘，漏米露餡榨崩，總覺得是對它們的褻瀆。）
? ? 后來章母，我還吃過許多地方的燒麥母蛛，不乏許多名店，北京的都一處乳怎、西安回民街彩郊、長春的西夏回族等等。有的蔥頭上是有干面的，有的餡里面會流出黃黃的油秫逝，有的燒麥吃到嘴里才發(fā)現(xiàn)竟然是大米餡的恕出，各具特色。但不能理解的是违帆，在天津食堂里面竟然有且只有豬肉餡的燒麥浙巫。
后來，我反思了一下刷后，上述燒麥（除了豬肉那個）也許正在以他們有干面的畴、有黃油為驕傲，他們依然有他們的擁躉尝胆。我還記得政法食堂那個燒麥大姐回答我“是糯米餡的”時候丧裁，睜大眼睛微笑著沖我點(diǎn)頭的表情，她是真心認(rèn)為她的燒麥?zhǔn)欠浅：贸缘陌喙Ｖ徊贿^我是被先入為主渣慕，曾經(jīng)滄海罷了。
? ? 美食和記憶關(guān)系很大抱慌，所以媽媽的味道外婆的味道蓋因如此逊桦，或者也能解釋通粽子甜咸葷素等問題吧。
? ? 先入為主的事是無解的抑进，比如舊的眼鏡强经、舊的自行車、舊的男朋友丟了寺渗。再去買新的時候匿情，很難，并不是因?yàn)樾碌臎]有舊的好信殊，而是琳瑯滿目的眼鏡炬称、自行車、小鮮肉們和你的舊愛不夠相像涡拘。
