? ? ? 冒菜展鸡，源于成都屿衅，又是款具有四川特色的傳統(tǒng)小吃，隨著其不斷創(chuàng)新莹弊，現(xiàn)已成為暨火鍋涤久、麻辣燙后新一輪四川特色餐飲并風(fēng)靡全國(guó)，可以說是“小號(hào)的火鍋忍弛，大號(hào)的麻辣燙”响迂。
? ? ? 冒菜的“冒”在這里是一個(gè)動(dòng)詞，意指把生或熟的食材放入滾湯里煮熟（或浸熱）细疚。冒菜制作比較簡(jiǎn)單蔗彤，但是調(diào)味卻很講究，尤其是底料以及油脂的加工方法疯兼，更是很多小店老板的秘方然遏。不同的小店制作冒菜底料和油脂的方法略有不同，冒菜最終呈現(xiàn)的口味也有很多不同吧彪。
? ? ? 冒菜原料不限待侵，和串串類似，什么都可以冒姨裸，什么都可上桌秧倾。今天你“冒”了嗎？
圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App
