小時(shí)候大概四五歲吧贰您,因?yàn)槟挲g太小,不記得是在廣州什么地方拢操,吃過一種白酥皮點(diǎn)心锦亦,里面的餡是水晶肉,水晶肉是將肥肉用糖腌漬而成令境,甜甜的杠园,猶如水晶般晶瑩剔透,透明的肉餡包著層層的白酥皮舔庶,咬一口酥的直掉渣渣抛蚁,雖然年代久遠(yuǎn),但在六十年代貧窮物資匱乏的年代惕橙,那好像是一種“奢侈品”瞧甩,好吃的讓我至今印象深刻,記憶里那是最美味的美食之一弥鹦。
以后隨家里搬到外地肚逸,就再也沒見過和吃過了爷辙,偶爾在部隊(duì)食堂吃過一兩次水晶肉餡包子,也會(huì)感到很高興朦促,總是聯(lián)想到童年時(shí)吃過的點(diǎn)心膝晾。
二十多年后再回到廣州,驚喜地發(fā)現(xiàn)蓮香樓點(diǎn)心店與我小時(shí)候記憶很吻合务冕,我想我小時(shí)候印象中的白酥皮點(diǎn)心就是在這里血当。從此每次路過全市各個(gè)蓮香樓點(diǎn)心店,都要停下腳步進(jìn)店看看禀忆,只要去上下九步行街逛街臊旭,就一定會(huì)去那里的店買上幾塊白酥皮點(diǎn)心,那醇美的兒時(shí)味道和買點(diǎn)心的樂趣給我留下了許多美好的回憶......
隨著年齡的漸長箩退,對(duì)這些高糖高油的甜食吃的少了离熏,最近這些年買的也少了,但對(duì)那點(diǎn)心卻始終無法忘懷乏德,一直懷念。
前一段時(shí)間月餅季吠昭,看到下廚房有廚友發(fā)的“冰肉”菜譜喊括,這又勾起了我心底一直有的酥皮點(diǎn)心情結(jié),我居然從下廚房網(wǎng)站搜到了做水晶肉的方子矢棚,萬能的下廚房爸J病!激動(dòng)的我趕緊買了肉蒲肋,照著方子用糖腌制了一星期蘑拯,憑著我自己對(duì)這款點(diǎn)心的深情記憶和感覺,終于做成了這水晶肉餡酥皮點(diǎn)心兜粘。
沒錯(cuò)申窘,這味道就是我記憶中味道。這是童年記憶里最好吃的美味美食孔轴,咬上一口幸福滿滿的剃法,那熟悉味道讓我回到了童年,父母的愛路鹰,那明媚的陽光贷洲,那些少不更事,那一幕幕的畫面都隨著味道一一閃現(xiàn)晋柱,那愉悅和滿足在心中久久的蕩漾优构。我想我這要的不是吃的點(diǎn)心,是一個(gè)天真快樂童年的夢雁竞,是對(duì)再也回不去的童年的懷念钦椭,
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