按照以往的家庭習(xí)俗喂饥，深秋時(shí)節(jié)家里都會(huì)品嘗一下秋刀魚的滋味，這一切的準(zhǔn)備工作自然就落到了我的頭上肠鲫≡卑铮可是，不知為何去年超市的秋刀魚總感覺有些差強(qiáng)人意导饲，思來想去后我只得默默選擇了放棄捞高，并以超市“無貨”的理由給搪塞了過去。
我本打算春節(jié)前再去超市看看帜消，結(jié)果疫情的突襲將原本安寧的生活給徹底攪亂棠枉，而那幾條秋刀魚的事情便不了了之了。在那之后泡挺，我時(shí)不時(shí)地也會(huì)前往超市查看辈讶，但不知為何一直都沒有碰到它們。直到來到武漢后娄猫，我才偶然間又看到了秋刀魚的身影贱除，而且還是處于冰鮮的狀態(tài)生闲，這真的算是相當(dāng)?shù)男疫\(yùn)。在成功地買回了3條后月幌，我自然就開始琢磨起該怎么品嘗了碍讯。一想到明天就能品嘗到它們，我就激動(dòng)地有些不能自已扯躺，還差點(diǎn)兒錯(cuò)過了眼前的那趟公交（武漢公交捉兴，不怎熟悉）。然而录语，有些事情就是那么的荒誕倍啥，我好不容易買到了秋刀魚，卻發(fā)現(xiàn)武漢的家里壓根兒就沒有烤箱澎埠。同時(shí)虽缕，由于飲食習(xí)慣的差異，許多常見的調(diào)料這邊也是沒有的蒲稳，喜歡省事的我只得再次返回超市購買了一袋“燒烤粉”氮趋。如此一來，基本的籌備工作都已經(jīng)做好了江耀，剩下的就只是該如何烹飪了剩胁，而這就能依靠我自己的那點(diǎn)兒即興發(fā)揮了。說實(shí)話决记，武漢這邊倒也挺喜歡吃魚的摧冀，但烹飪的方法大多是清蒸、紅燒與燉湯系宫，而這些方法根本就不太適合于秋刀魚索昂。于是，為了充分利用好現(xiàn)有的各種資源扩借，而且又要達(dá)到燒烤的效果椒惨，我只想到了一種“干煎”的方法。
至于秋刀魚的準(zhǔn)備工作潮罪，那就和烤魚沒有什么區(qū)別康谆，刮魚鱗、去內(nèi)臟嫉到、洗殘血沃暗、壓腥氣......一套動(dòng)作一氣呵成，只為了最后的料理能夠完美何恶。開始制作料理的時(shí)候孽锥，我先將不粘鍋燒熱，再淋上了少許的食用油，等到油溫慢慢上升（少量冒煙）惜辑，就開始準(zhǔn)備放入處理好的整條秋刀魚了唬涧。或許是因?yàn)樘脹]有烹飪它們了盛撑，在第一條下鍋的時(shí)候碎节，熱油竟然猛然間濺了出來，嚇得我迅速地躲到了一邊抵卫。等到片刻之后狮荔，我才陸續(xù)將剩下兩條慢慢地下鍋，看著它們并排在一起的樣子介粘，感覺還是挺溫馨的轴合。按照以往的經(jīng)驗(yàn)，煎魚千萬不能用鍋鏟或筷子撥弄碗短，我只得輕輕地來回晃動(dòng)鍋柄，借以試探魚面的油煎程度题涨。等到它們可以輕易地滑動(dòng)后偎谁，我才敢小心翼翼地用筷子將它們翻面，以便能夠繼續(xù)油煎另外的一面纲堵。煎好的那一面顯得金黃巡雨，夾雜著一點(diǎn)兒橙色的斑紋，看上一眼就讓人食欲大增席函。由于采用的是干煎的方法铐望，等兩面都煎至金黃后，仍舊還要繼續(xù)用小火慢煎茂附，臨起鍋前在細(xì)細(xì)地撒上一層薄薄的“燒烤粉”正蛙，稍微翻轉(zhuǎn)幾次使得兩面的調(diào)料都被煎熟，就可以起鍋裝盤了营曼。
看著盤子里面的它們（5元/條）乒验，我發(fā)現(xiàn)竟和居酒屋中的鹽烤秋刀魚（38元/條）好像也沒什么太大的區(qū)別，只感覺之前可能是有些不太劃算了蒂阱。
