人類開始使用火后役拴，便產(chǎn)生了燒烤。制造了鼎后钾埂，便誕生了火鍋河闰。
在每一個天寒地凍滴水成冰的冬天，在每一個歉歲或豐年褥紫，火鍋溫暖精神安撫胃腸姜性，傳承著中華民族的奮斗和頑強(qiáng)，綿延不絕的霧氣混合著鮮香髓考，驚艷了幾千年的時光部念。
歷史上，很多文人騷客吃完火鍋后氨菇，飽暖思無邪儡炼，留下了諸多佳作。比如白居易有詩云：”綠蟻新醅酒,紅泥小火爐查蓉。晚來天欲雪乌询，羊肉還要不？”再比如《蜀鍋難》《詠火鍋》《白雪歌與武判官吃火鍋》《涮火鍋?赤壁懷古》《七律?潲水油火鍋》等一系列膾炙人口的詩詞豌研。鐘子期病逝后妹田，伯牙悲痛萬分，挑斷琴弦聂沙，說再也找不到可以一起吃火鍋的人秆麸。劉備痛失關(guān)羽后，哭道：“無人與我立黃昏及汉，無人問我鍋可溫沮趣。”而乾隆皇帝享年89歲坷随，其長壽秘訣竟然是隔三差五吃火鍋。
通過以上名人事跡屡久，足見火鍋在中華美食文化史中不可撼動的地位徽千。
轉(zhuǎn)眼又是一個冷得時而想遷徙時而想冬眠的冬天，我續(xù)命靠暖氣翁狐，發(fā)熱靠抖腿，把秋衣塞進(jìn)秋褲凌蔬，把秋褲塞進(jìn)襪子露懒，還是覺得生無可戀。
這時砂心，來一頓熱騰騰的火鍋是我對冬天最后的尊重懈词。
多年來我橫跨藍(lán)翔和藍(lán)帶兩界，作為中餐和西餐的橋梁和紐帶辩诞，我曾在金鼎軒用心品嘗一枚蝦餃坎弯，也曾在金拱門徒手掰開一份漢堡。直到吃過的鹽比走過的路還多译暂，我才領(lǐng)悟到抠忘，什么煎炸烹炒、熘燴蒸烤外永、燉扒熏燒都是烹飪的初級階段崎脉，大象無形，大道至簡象迎，水煮一切才是烹飪的終極奧義荧嵌。而火鍋，正是這一招式的集大成者砾淌。
吃火鍋是有進(jìn)餐禮儀的啦撮。第一，吃火鍋要講究連貫性汪厨，從下菜撈菜到蘸醬入口赃春，要起承轉(zhuǎn)合一氣呵成。如果缺少連貫性劫乱，就破壞了吃火鍋神圣的儀式感织中，如同一首漁舟唱晚被演繹得磕磕絆絆，韻味盡失衷戈。第二狭吼，吃火鍋要睜一只眼閉一只眼。如果一會兒懷疑肉不新鮮殖妇，一會兒糾結(jié)菜沒洗干凈刁笙，一會兒尋思鍋底有沒有罌粟殼和地溝油，一會兒害怕吃辣長痘吃肉長肉，就少了吃火鍋的那份蕩氣回腸豪氣干云疲吸。第三座每，撈火鍋的手法頗有講究，有道是溜邊沉底輕撈慢起摘悴，大事可濟(jì)也峭梳。飯場如戰(zhàn)場，尤其是火鍋這種二至四人的團(tuán)隊作戰(zhàn)蹂喻，你如不眼疾手快葱椭，到手的熟肉就被別人搶了去，最后只剩下火鍋底料叉橱。
改革開放以來挫以，火鍋這種傳統(tǒng)國粹不斷煥發(fā)新的生機(jī)活力者蠕，推陳出新百花齊放窃祝，極大地滿足了人民群眾的口腹之欲。比如遍地開花的川渝火鍋踱侣，毛肚鴨腸腦花血旺蘸香油蒜末粪小，麻辣鮮香蕩氣回腸，雖然吃完第二天有可能拉肚子伴隨菊部地區(qū)陣血抡句，但我依然對這種食物抱有深沉的愛探膊，并對面不改色吃掉一葉沾滿紅油的青菜的食客心懷敬畏。再比如老北京涮羊肉待榔，清水白鍋滾鮮切羊肉逞壁，芝麻醬里調(diào)入蒜泥腐乳韭花，咬一口仿佛擁有了整個草原的鮮嫩醇香锐锣。
還有東北白肉火鍋腌闯、滇味菌菇火鍋、潮汕牛肉火鍋雕憔、港式海鮮火鍋等等姿骏，以及海外變種如日本壽喜鍋和韓國部隊火鍋，更不要提在火鍋基礎(chǔ)上衍生出的羊蝎子鍋斤彼、冒菜分瘦、串串香、缽缽雞琉苇、麻辣燙嘲玫，以上項(xiàng)目請入鄉(xiāng)隨俗，客隨主便并扇，在專業(yè)人士指導(dǎo)下食用去团。
火鍋是奇妙的社交催化劑和潤滑劑，可以大大增進(jìn)人與人之間的親密度。這是一種頗具平民氣質(zhì)的餐食渗勘，水汽騰起沐绒，心中的小火苗也隨之點(diǎn)燃，生的食材沸的水旺坠，讓聚餐回歸到一種更原始的情境乔遮，比如大雪封山圍爐夜話，比如劃拳行令喝酒品茶取刃，比如梁山好漢吃肉分贓蹋肮，再比如氏族社會共烤全羊¤盗疲火鍋熱烈歡騰的氛圍容易讓人放下戒備坯辩，在這一鍋海納百川的包羅萬象中掏心掏肺。因此崩侠，火鍋是要跟喜歡的人一起吃的漆魔，三五知己，親朋好友却音，把酒話家常改抡，幾雙筷子在鍋里打架，一起度過一個身心俱暖的夜晚系瓢，人生再也無憾阿纤。
然而現(xiàn)代社會社交已經(jīng)如此艱難，我就簡單拆穿一下什么場合不宜吃火鍋夷陋。
初次約會不宜吃火鍋欠拾。吃火鍋云霧繚繞，大汗淋漓骗绕，容易有辱紳士斯文藐窄，容易弄花淑女妝容。如果你恰好碰到煮過頭的鴨腸或是沒煮熟的寬粉爹谭，那吃相必然十分猙獰狼狽枷邪。再加上火鍋店環(huán)境往往喧鬧，兩個人隔一個霧氣騰騰的鍋诺凡，既看不清又聽不清东揣，很影響溝通效率。最后腹泌，吃完身上都是揮之不去的火鍋味嘶卧，香型獨(dú)特留香持久，讓你精心挑選的香水甘拜下風(fēng)凉袱。所以芥吟，初次約會吃火鍋比較冒險侦铜，還是換個精致的西餐，清雅的日料钟鸵，有格調(diào)的私房菜钉稍，更適合竊竊私語眉目傳情，把火鍋留到第十次約會吧棺耍。
商務(wù)宴請不宜吃火鍋贡未。一般商務(wù)宴請的對象都是四五十歲，身嬌體貴蒙袍，各種三高俊卤，指標(biāo)全超，不吃生冷寒涼發(fā)物內(nèi)臟害幅，不沾油膩辛辣煎炸腥膻消恍，不喝白的紅的黃的啤的，點(diǎn)菜要怎么點(diǎn)以现，總不能讓人吃水煮青菜就面條吧狠怨？
如果一定要吃火鍋，則要步步為營叼风，因?yàn)樘幪幨窍葳迦《Ｄ憧赡軣崆榈匕严悴藶⑦M(jìn)了對方碗里，你可能給對方盛了一大勺豬腦花无宿，你可能夾走了對方盯了好久的一塊紋理均勻肥瘦相間的肉。如果領(lǐng)導(dǎo)要即興發(fā)言十分鐘枢里，你就知道最殘忍的事孽鸡，是看著一鍋毛肚慢慢變老。如果你錯誤估計了對方的吃辣程度栏豺，看領(lǐng)導(dǎo)大人或甲方爸爸涕淚橫流如喪考妣彬碱，面前衛(wèi)生紙堆得比羊肉卷都高，那么請問奥洼，生意還要不要談了巷疼？合作還要不要繼續(xù)了？職還要不要升薪還要不要加了灵奖？
黑社會團(tuán)建不宜吃火鍋嚼沿。大家通過電影可以了解到，黑社會團(tuán)體一起吃飯瓷患，最后十有八九會打起來骡尽，把飯館砸個稀巴爛。如果恰逢事發(fā)地點(diǎn)在火鍋店擅编，那分分鐘掀鍋給你看攀细，非常不利于人民群眾的生命財產(chǎn)安全箫踩。擼串也是根本不建議的，拿羊肉簽子互戳非常危險谭贪，殺傷力堪比加特林境钟。啤酒瓶往桌邊一磕，剩下的小半個更是神擋殺神佛擋殺佛的利器俭识。
因此吱韭，黑社會團(tuán)建最好在咖啡館舉行，每人點(diǎn)一杯單一麥芽瑪奇朵鱼的，一言不合最多互潑理盆，回家洗一水就潔凈如新，能把戰(zhàn)斗性減員降到最小凑阶，并且最大程度地降低了紋身破相的可能性猿规。
除了以上場合外，火鍋真是老少咸宜百無禁忌宙橱。
冬天到了姨俩，和喜歡的人約火鍋吧。話不多說师郑，請大家舉起手中的火鍋环葵，咱們干了這鍋老湯，友誼地久天長宝冕。
