我較為驕傲的一件事螃宙，便是有一個做飯超級好吃還會制作各種零食小吃的奶奶。我家奶奶是個勤勞的主，也是個能力強者灶体。因為一雙巧手能制作各種干果炒貨，所以我們幾個身為她名下的孫女口福極大掐暮，個個都是會吃的吃貨蝎抽。每次讀書放假一回老家住幾天，肚子都是鼓鼓的回學校路克。寒暑假的住的時間久點樟结，一回爸爸媽媽那邊养交，鄰居都直接說，回奶奶家住上十天半個月就胖了喲瓢宦，我們都臭不要臉地笑嘻嘻大聲回答：伙食好唄碎连，哈哈哈哈哈。隨著奶奶年紀大了刁笙，我們都因讀書不在身邊破花，許多較為繁瑣的東西也交給她的媳婦們做了。不過一到過節(jié)放假疲吸，我們都回老家集聚一團座每，奶奶就喜歡做艾粑粑給我們吃。我們那的說法是艾粑粑摘悴，是清明節(jié)時每家會做的吃食峭梳，在中國好聽的說法為“青團”，估計是因為其顏色為青蹂喻，形狀為團子得此之名葱椭，將翠綠翠綠的艾草把純白的面團染成了比墨翠綠色，是一門調(diào)色的藝術口四，深了如同溪流邊長久覆蓋在石頭上的墨綠色青苔孵运，淡淡卻像那種極好看的淡綠。艾粑粑是用糯米制作出來的蔓彩，伴著清香的艾草的味道治笨，口感細膩。
做艾粑粑的艾草極為講究赤嚼，需要在清明節(jié)之際采摘旷赖，采之過早，艾草略澀更卒，在清明過后采摘等孵，艾草老了，都會影響食物的口感蹂空。而清明之際的艾草水分含量大俯萌，顏色最為好看。采摘時只摘植物的上部分上枕，最嫩的那部分葉子绳瘟，不然根部會使得粑粑的不細膩。把摘好的艾草清洗干凈放進滾燙的鍋中煮熟直至莖可以輕輕扯斷姿骏，撈起并瀝干水份糖声。奶奶會在清明采摘一大桶透著談談清香氣嫩綠艾草，清洗干凈后把艾草煮熟，拿出清明節(jié)要做的一部分蘸泻，剩下的半加工艾草分為幾部分分別裝在食品保鮮袋中琉苇，然后再放入冰箱冷凍室藏起來，以備我們每次放假回來嘴饞悦施，又拿出來做給我們吃并扇。
準備好了艾草就“和粉”了，即把糯米粉和粘米粉混合抡诞，我家的艾粑粑是我們那做的最好吃的穷蛹，不是我自夸哦，當然昼汗，在我心里奶奶做的艾粑粑是最好吃呢肴熏。奶奶的艾粑粑做的好吃是有秘訣的，即放入艾草的量顷窒、糯米粉和粘米粉的比例及加入部分面粉蛙吏，這樣做出來的艾粑粑顏色青如墨翠綠色，拿在手上吃不會黏在手上鞋吉。由于人口眾多鸦做，我們家都是拿一個大不銹鋼鐵盆子來和粉，一般糯米粉的量大于粘米粉大約為5:3的樣子谓着，再放入適當面粉泼诱，這絕對是個不為認知的秘訣，加入面粉會使的艾粑粑沒那么黏赊锚，吃起來不會膩歪治筒，也不會弄臟手。把三種粉攪拌均勻后再加水和糖來和面改抡，水不放很多要使面和的干點矢炼，然后把艾草掰成一點一點的加入到面團中系瓢，然后找一個手勁比較大的人再反復揉面阿纤，使得艾草充分融入其中，面團就完美的煥然一新夷陋，穿上了綠裙子了欠拾，我一般都是這個揉面的家伙，承擔了這個重擔骗绕，總的來說藐窄，這可真是個體力活。
最后大家把手洗干凈坐到一起酬土，取一團小綠團荆忍，在兩只手心中來回滾兩三圈成為一個圓球，用手輕輕一壓，一個好看的艾粑粑就完美成型了刹枉，然后放在潔白的蒸布上叽唱。奶奶的艾粑粑最厚也最大，按她的說法來說微宝，她是個大方的人棺亭，妹妹們的艾粑粑比較小，因為她們喜歡吃小巧的東西蟋软，而我不大不小镶摘。結果就看到三種size的艾粑粑團團坐在蒸步上，綠的團子配白的蒸布岳守，恰是好看凄敢。
此時掌握了大局爭分奪秒的的奶奶已經(jīng)把大鍋的水燒開了，把蒸籠放上去棺耍，蒸十五到二十分鐘锡足，就可以出鍋了。我們總是等在大鍋旁托享，等著其出鍋玄坦，因為出鍋時的艾粑粑最好吃，出鍋時的顏色最好看害幅，極綠極綠的透明翠綠色消恍，伴著熱氣兒出現(xiàn)在我們眼中，就像天上五公主踏著云似的以现。我們這些饞鬼兒總是迫不及待的拿起一個就往嘴邊塞狠怨，有點燙又不能立即吞下去，只能嚼嚼然后張嘴往外哈氣兒邑遏，等一會了再下肚佣赖，哈哈哈，一般吃奶奶的大個兒吃三四個就把肚子吃飽了记盒。我們先把自己的肚子照顧好了憎蛤，奶奶會等艾粑粑稍微冷卻一點，一個一個疊起來纪吮，背對著背似的把艾粑粑整齊的放在一個大盤子里俩檬，然后十個十個一份的裝一袋，給周圍的鄰居們送點去碾盟，一起分享棚辽。
我們都愛吃艾粑粑，因為不比的其他的小吃冰肴，一年中也就吃幾回屈藐，不過我家做的次數(shù)較多榔组，別的家一般就清明做一次甚至不做，因為做這個繁瑣联逻，事后要清洗各種器具啥的瓷患。奶奶卻不嫌麻煩，她總愛在電話里說遣妥，等你們放假回來做艾粑粑吃擅编，等我們回家了，她也把所有粉買好了箫踩，然后大家伙一起來動手爱态，一起等著艾粑粑出鍋。每次我們邊做艾粑粑邊說學校生活的趣事境钟，邊打鬧嬉戲锦担，邊比較誰做的最好看，出鍋時搶著吃最好看的那一個艾粑粑慨削。每當咬上第一口剛出鍋的洞渔、熱騰騰的冒著艾草清香的艾粑粑，內(nèi)心無比的滿足缚态。我想磁椒，這不僅僅是一份美食，更是一種情感玫芦，一種氛圍浆熔。
