——人生中，有多少東西經(jīng)得起“此去經(jīng)年”呢蚪腋？
? ? ? 廚間四君子——生姜篇
雖然老姜貌丑擎厢，但年輕時候，也曾俊過辣吃。新姜上市時真夠得上美人胚子动遭，姜尖上一點嬌紅，不多神得，就柔柔纖纖的一點厘惦，襯著水靈的嫩黃膚色，好不清雅端莊哩簿，是唐朝仕女櫻桃小口的魅力宵蕉。
? ? ? 今年春天我在菜市場遇到一位熟悉的鄰居老人，他買了一大堆鮮黃的嫩姜节榜，切片腌糖姜用羡玛。說到腌好的滋味，他眼神放光宗苍，說早上起來稼稿，夾一筷子配粥吃，爽讳窟。聽得我口舌生津让歼。我買過藥鋪里現(xiàn)成的糖姜片，姜片表面一層雪白的霜糖丽啡，甜中帶辣谋右，是我暈車常備用的靈藥，但藥鋪用的是老姜补箍，嚼到最后的絲絲纖維我總不愿意下咽改执。看老爺子用嫩姜腌糖坑雅，于是我也仿效辈挂，果然細嫩爽口。后來妹妹送我一瓶醋腌姜片霞丧，早晨起床就粥吃一片呢岗，也相當下飯。
姜入菜入湯入餡妙用無窮，在廣東吃過一道名吃叫“姜撞奶”后豫，是使鮮榨姜汁加水牛奶來做的悉尾，牛奶與姜汁的激情碰撞后，甜與辣在一瞬間的完美融合挫酿，美味非常构眯。姜就是姜，不是巧克力早龟，不是蘋果惫霸，它辣中有澀，毫不甜蜜葱弟，要知己者才懂得它的好壹店，要知己者才使用恰當。
它的澀辣味是獨特的芝加，甜味可謂人見人愛的硅卢，很容易引發(fā)人的貪欲。甜美對人有阿諛奉承的嫌疑藏杖；而來自姜的澀辣卻是理智的将塑，實在的，它不卑不亢蝌麸，忠厚待人点寥，乍一品似乎難以接受，但與它相處久了来吩，無不浸漬了它的好處敢辩，使諸物腥的不再腥，涼的不再涼误褪，甜的不再膩……它的好责鳍，須此去經(jīng)年，慢慢品來兽间。
姜之于我，緣分非淺正塌。我年少時痛經(jīng)嘀略，母親常用姜和紅糖來解救我如期而來的疼痛。那時候若在廚房里看不見姜乓诽，心慌得要命帜羊，呼它來救急的時候，看它皺巴巴的皮膚鸠天，不規(guī)則的體態(tài)讼育，一姜在手，如獲至寶，看不出它一絲一毫的丑陋奶段，而只覺得它的憨拙如此之好饥瓷，肯為我粉身碎骨救我于難中。家里有姜痹籍，心中不慌呢铆。姜因藥用被古往今來的醫(yī)家配入各種藥方，它最廉價的入藥蹲缠，帶來意外而驚喜的療效棺克。人不僅心靈缺少溫暖要害病，身體內(nèi)部缺少溫暖也會引發(fā)疾病线定，需要姜來為之赴湯蹈火娜谊。
如今的菜市場，姜被分成兩種斤讥，被處理得顏色明亮的因俐，價格低，而沒有被處理的姜色深周偎，價格反而高抹剩。居家久了，我漸漸知道蓉坎，越是沒有被喬裝打扮過的東西越質(zhì)樸澳眷，越原味的東西越地道。如今質(zhì)樸純真的東西是難得了蛉艾，就像姜钳踊，其實無須人為美化，美化的不是好姜勿侯，經(jīng)不得“此去經(jīng)年”的錘煉拓瞪，“老”是姜不能替代的優(yōu)點。
姜沒有大蔥的好身材助琐，沒有大蒜的玲瓏模樣祭埂，沒有花椒的小巧精致，但它是惟一經(jīng)得起“老”的兵钮，越老越有滋味蛆橡，曬干了，磨成粉面狀了掘譬，姜味還是絲毫不改泰演。在我生長的地方，夏天只有兩個月葱轩，母親的廚房常年放著干姜粉睦焕。沒有人吃老蔥老蒜老花椒的藐握，但姜的老，卻廣受人的敬愛垃喊。某年春天猾普，家中的老姜發(fā)芽了，遂置于盆中缔御，澆清水抬闷，姜芽
人生中怎么可能沒有“姜”這樣歷老彌深的溫暖存在呢，絲絲縷縷地堅韌著耕突。
“姜”笤成，可比老者飽經(jīng)世事風霜后的深厚內(nèi)蘊，面貌樸素眷茁，神情寧靜炕泳，和悅慈祥，讓人信賴景仰上祈，“老”得很美培遵，飽含了智慧和修養(yǎng)，“天意憐幽草登刺，人間重晚晴”籽腕。
“姜”可比夫妻歷久彌深的情愛，“死生契闊纸俭，與子相悅皇耗，執(zhí)子之手，與子偕老”揍很，是左手撫摸右手的感覺郎楼，親切熟稔而相知相惜≈匣冢
“姜”可比朋友之間肝膽相照呜袁，惺惺相惜，不離不棄的友誼简珠〗捉纾“最難風雨故人來”，人在難中北救，孤苦潦倒至極的時候荐操。有雙溫暖的手來扶助你，有雙溫暖的眼神來注視你珍策，有溫暖的話來撫慰你，有溫暖的行動來幫助你……這樣的“故人”宅倒，不是居高臨下的憐憫攘宙，是相互尊重信賴的友誼，來，我不接你蹭劈，去疗绣，我不送你。
廚間四君子中铺韧，我喜歡姜入口后多矮，澀澀的辣帶來的熱遍及身體的每一部分。
“姜是老的辣”哈打，此去經(jīng)年里塔逃，“姜”之暖深厚悠遠，“月黑見漁燈料仗，孤光一點熒湾盗。微微風簇浪，散作滿河星”立轧。
2006格粪、12、22
