從籍籍無名到聲名鵲起霸株，章丘鐵鍋因《舌尖上的中國3》出現(xiàn)“洛陽紙貴，章丘無鍋”的盛況集乔。幾乎一夜之間章丘鐵鍋的制造者從僅僅2家飆升到170多家去件，產(chǎn)能大增，形式可謂一片良好扰路。然而可惜的是尤溜，這場盛況在短短4個(gè)月的時(shí)間里就歇火。
僅僅依靠“十二道工序幼衰，十八遍火候靴跛，1000度高溫冶煉，36000次捶打……”的宣傳渡嚣，章丘鐵鍋依然缺乏切實(shí)統(tǒng)一的制作標(biāo)準(zhǔn)梢睛，制造鐵鍋的門檻低。加上之前章丘鐵鍋名氣大漲识椰，價(jià)格一路飆升破千绝葡，出現(xiàn)“一鍋難求”的景象。新增的從業(yè)人員缺乏相應(yīng)的技術(shù)傳承腹鹉，以收廢鐵為代表的各行業(yè)進(jìn)入藏畅，秉持“只要是章丘產(chǎn)的鐵鍋咖摹，就是章丘鐵鍋”以及掙快錢的理念劳吠，劣幣逐良幣的態(tài)勢已然明顯。多方缺陷的壓力之下，導(dǎo)致了章丘鐵鍋僅僅4個(gè)月的生命力文虏。
然而悲劇的背后前普，更多的是值得深思砸捏。作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的章丘鐵鍋竟闪，上能借助《舌尖上的中國》這個(gè)牌子搭央視順風(fēng)車做宣傳，下有強(qiáng)力“非遺”護(hù)身符溅呢，怎么就成了曇花一現(xiàn)澡屡？竊以為主要問題出在相應(yīng)制度缺乏上。
章丘鐵鍋出名后咐旧，各方在章丘這塊土地上角逐驶鹉，瘋狂攫取章丘鐵鍋的價(jià)值。從頭到尾只求獲得自身利益的最大化铣墨，而不談?wù)撊绾伪Ｗo(hù)“章丘鐵鍋”這個(gè)品牌室埋。一個(gè)品牌的保護(hù)，不僅需要工匠精神踏兜，更離不開外在制度的保護(hù)词顾，尤其是基于非遺而生的品牌。非遺在現(xiàn)代商品文化沖擊下碱妆，本身競爭能力堪憂肉盹，只有不斷通過轉(zhuǎn)型升級(jí)才能獲得強(qiáng)大生命力，而這期間要面對(duì)其他資本的競爭疹尾，沒有國家制度上的保護(hù)上忍，注定是獨(dú)木難支，可持續(xù)發(fā)展更是紙上談兵纳本。試想如果流傳下來的非物質(zhì)文化本身就具備強(qiáng)大競爭力窍蓝，還需要“非遺”這個(gè)頭銜來保護(hù)嗎？所以繁成，制度的保障是非常關(guān)鍵吓笙。
但是，從報(bào)道中可以看到巾腕，短短一周內(nèi)面睛，省級(jí)非遺傳人鐵匠牛祺圣和他兒子牛大偉就接待了近千號(hào)人，送走了一波又一波領(lǐng)導(dǎo)尊搬，于此同時(shí)章丘鐵鍋野蠻生長叁鉴，價(jià)格飆升，一鍋難求佛寿。當(dāng)?shù)厮腥硕枷萑肓髓F鍋出名的狂歡中幌墓，心里面想的是如何才能賣出更多更貴的鍋。如何保護(hù)這個(gè)剛打響的品牌，使之得到更有序常侣，更長遠(yuǎn)的發(fā)展蜡饵，成為當(dāng)?shù)匦碌慕?jīng)濟(jì)可持續(xù)增長動(dòng)力，這個(gè)問題似乎沒人提及袭祟。除了一封勸大家正確看待鐵鍋的公開回應(yīng)验残，相應(yīng)的管理捞附，行業(yè)準(zhǔn)入巾乳，配套保密機(jī)制都陷入了沉默。而這份沉默加劇了商家們的肆無忌憚鸟召，及早地促成了“章丘鐵鍋”的資源枯竭胆绊。
所以有人問：“憑什么章丘鐵鍋能賣那么多錢？普通鍋也不過是十多塊錢欧募，質(zhì)量還好压状，你一個(gè)手打的鍋就能賣個(gè)千兒八百？”
章丘鐵鍋采用傳統(tǒng)手法制作跟继，這樣的鍋質(zhì)量和成本上注定是比不上現(xiàn)代工業(yè)采用精密技術(shù)制作出的鍋种冬，兜售文化內(nèi)涵和孕育其間的匠人精神才是主打牌，而現(xiàn)今粗制濫造的狂歡舔糖，注定要將其本就不強(qiáng)的生命力吸食殆盡娱两。沒了文化內(nèi)涵，沒了匠人精神金吗，連品質(zhì)也失去保證十兢，等狂歡過后，消費(fèi)者們回歸理性摇庙，章丘鐵鍋怕只能成為那一地“雞毛”旱物，逃脫不了被嫌棄的命運(yùn)。然而不怕逐利者們失望卫袒，畢竟他們從來不會(huì)失望宵呛，怕的是對(duì)“章丘鐵鍋”這個(gè)牌子造成的傷害難以挽回，而這份傷害本應(yīng)該由相應(yīng)的制度及時(shí)地來幫助避免夕凝。
