南瓜饅頭總是發(fā)酵不好,出鍋又不蓬松昧碉,一分鐘能看懂的做法
面食對(duì)于大部分家庭來說英染,都是常見的,尤其作為早餐更是受歡迎被饿,除了最為普通不過的饅頭包子四康,面條,還有用面粉做的花樣小吃锹漱。饅頭已經(jīng)不再是普通的白面饅頭了箭养,最近南瓜上市,做南瓜饅頭的也不在少數(shù)哥牍,一家人的早餐還是多樣化最好毕泌,家里做當(dāng)然也是既營養(yǎng)又衛(wèi)生喝检。
老家農(nóng)村,母親每年都要種上許多的南瓜撼泛,一到南瓜變黃收獲時(shí)挠说,總是要堆上好大一個(gè)角落,除了做南瓜湯南瓜餅愿题,還有就是孩子愛吃的南瓜饅頭损俭。已經(jīng)成熟了的黃南瓜,本屬于多糖類潘酗,南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑杆兵,能提高機(jī)體免疫功能,促進(jìn)細(xì)胞因子生成仔夺,通過活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能琐脏。不僅如此,南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A缸兔,從而對(duì)上皮組織的生長分化日裙、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能惰蜜。對(duì)于長身體的孩子來說昂拂,吃黃南瓜對(duì)身體還是有益的。
除上述益處以外抛猖,黃南瓜還屬于高鈣格侯、高鉀、低鈉樟结,特別適合中老年人和高血壓患者养交,有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外瓢宦,還含有磷、鎂灰羽、鐵驮履、銅、錳廉嚼、鉻玫镐、硼等微量元素。其實(shí)還有其它的一些我們不知道的好處怠噪,由于含糖分重恐似,有患病者還需遵醫(yī)囑。做南瓜饅頭可不是和弄和弄就可以的傍念,有的人用南瓜做饅頭總是發(fā)酵不好矫夷,出鍋后又不蓬松葛闷,其實(shí)小編告訴你那是發(fā)酵方式不對(duì)双藕,在這里一分鐘能讓你看懂做法!
〔南瓜饅頭〕:
〔主輔料〕:
南瓜泥200g忧陪、面粉200g+適量、酵母粉4g嘶摊、白糖2小勺
〔做法〕:
1、南瓜去皮后叶堆,切成薄片等孵,上蒸籠蒸熟蹂空,南瓜皮一定要削干凈,不然蒸熟也會(huì)有硬顆粒上枕。
2咐熙、南瓜蒸熟后,倒入盆里辨萍,趁熱將其壓成泥狀棋恼。待稍微冷卻后,取其中200克加入4克酵母锈玉,2小勺白糖爪飘,攪拌均勻至糖和酵母融化。再與面粉混合拉背,可以在一定程度上助于酵母粉的活化师崎;加1小勺白糖,不僅可促進(jìn)發(fā)酵椅棺,也能在一定程度上使得最終成品更蓬松犁罩、香甜。
3两疚、拌好的南瓜泥取同等200克重量面粉混合床估。很多人做南瓜饅頭,自然希望南瓜的用量可以多一些诱渤,南瓜多味道才更足丐巫。但是南瓜泥在蒸好后,含水量也比較大,所以很難直接確定面粉的具體用量递胧。因此先將同等量的面粉與同等量的南瓜泥混合碑韵,再根據(jù)情況自由添加面粉。
4谓着、根據(jù)情況泼诱,繼續(xù)添加適量面粉,一起揉成光滑面團(tuán)赊锚;
5治筒、面團(tuán)蓋上保鮮膜,靜置發(fā)酵至兩倍大舷蒲;中途可以再揉一次耸袜,再發(fā)酵一次至二倍大,這樣發(fā)酵出來的面孔更細(xì)膩
6牲平、發(fā)酵好后堤框,取部分面團(tuán),揉出氣纵柿,搓成長條蜈抓,并切成喜歡的大小均勻的劑子,將小劑子整形昂儒,做成饅頭沟使,放入蒸籠,蓋好蓋子或者紗布渊跋,等待醒發(fā)腊嗡。
7、待醒發(fā)十多分鐘后拾酝,饅頭劑子又長大了一倍,表面且變得光滑蒿囤,這時(shí)就可以上灶蒸了。大火蒸十五到二十分鐘镶摘,水要一次性加夠岳守,中途不要加水湿痢,饅頭好后靜置三分鐘左右再打開鍋蓋,南瓜饅頭就可以吃了。
這樣做出來的南瓜饅頭拒逮,非常的松軟香甜,只要發(fā)酵方式弄對(duì)臀规,看來并不是什么難事,這一分鐘就能看懂的簡單做法玩徊,小編可是嘗試了二次才成功的恩袱。
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