? ? ? 從小就很喜歡吃泡菜宪潮，記憶中每年到了鄉(xiāng)下最忙碌的季節(jié)（夏天）溯警，媽媽總會準(zhǔn)備一壇泡菜。吃飯時候夾一碗出來坎炼，下飯必備菜愧膀。
? ? ? ?泡菜壇子里的內(nèi)容很豐富，夏天會以青椒為主谣光，秋天會放一些萵筍檩淋，豆角，冬天會泡上蘿卜萄金！總之蟀悦，都是時令蔬菜。酸酸甜甜氧敢，美味可口日戈！
? ? ? ? 出嫁之后，特別想念家里泡菜的味道孙乖，經(jīng)常想起來就會折騰一下浙炼，佐料，材料之類的東西準(zhǔn)備了好多唯袄，自己都記不清做過多少次泡菜弯屈，剛開始做的時候還會打電話給媽媽，問怎么做恋拷，按照她教的方法资厉，一步一步來，盡管如此蔬顾，最終還是以失敗告終了宴偿！
? ? ? ? 后來婆婆看我折騰的可憐，就準(zhǔn)備了好多蘿卜诀豁，然后拿到表哥表嫂酒店找他們的廚師幫忙加工做泡菜窄刘，還別說，廚師的手藝就是不一樣啊舷胜，做出來的泡菜真的是酸脆爽口娩践，但并不是我所懷戀的味道。不過也很解饞啦！因為當(dāng)時正是孕期欺矫，老公擔(dān)心吃多了這些腌制食品對孩子不好纱新。硬是殘忍的把那一盆泡菜賣給別人了，那時候婆婆還做點小菜生意穆趴，所以泡菜一端出來馬上被一搶而空了脸爱，可憐我當(dāng)時只能眼巴巴的看著我心愛的泡蘿卜被大家分割。心中那個血流了一地拔疵谩簿废！
? ? ? ?兒子一歲左右，公婆張羅著讓我和老公做點小生意络它，因為平時家里親朋好友多族檬，需要應(yīng)酬的飯局也不少。所以化戳，我們索性開了一家小餐館单料。當(dāng)時我心里那個美啊，以后可以天天吃到自己家廚師做的泡菜了点楼！嘿嘿扫尖，那時還有一點點小擔(dān)心，有好吃的會不會長成一個大胖子奥永换怖！哈哈，然而事實是蟀瞧，當(dāng)我們的小餐館正式營業(yè)之后沉颂，各種忙各種累。而且因為是自己做“吃的”生意悦污，所以根本不舍得大吃大喝铸屉，哪里還會長胖，開張第一個月就瘦了6斤塞关。嗯抬探，現(xiàn)在想起來子巾，其實減肥也蠻簡單的嘛帆赢，辛苦點，自然就瘦了线梗！于是那時候椰于，泡菜也成了我們餐桌上的每日必備菜（一是因為喜歡，二是因為成本低）仪搔。
? ? ? ? ?其實那時候我原本是可以向廚師學(xué)習(xí)做泡菜的瘾婿。但是我這個人太懶，看人家做的時候覺得好簡單。真正到自己實際操作的時候往往都會失敗偏陪。而且在做泡菜的事情上抢呆，一直有個問題困擾著我，為什么現(xiàn)在的廚師以及這邊我看到做泡菜的人都喜歡直接用超市買來的泡椒水和泡椒笛谦，在這邊（婆家）抱虐，我所知道的那些做泡菜的人，她們都是直接到超市買一瓶泡椒饥脑，然后倒進(jìn)水里摻進(jìn)去恳邀，再看喜歡吃什么就泡什么，這就是這里的泡菜灶轰！雖然味道真的很好（這不能否認(rèn)）但是總感覺缺少點什么谣沸。
? ? ? ? 在我記憶中的泡菜不是這樣的，我記的以前媽媽都是準(zhǔn)備好一個壇子笋颤，還有開水乳附，然后等到水自然涼，再加些生姜伴澄，鹽……之類的佐料许溅，等到水發(fā)酵之后才會放菜”妫或許是我個人比較矯情了一些贤重，總覺得那些傳統(tǒng)方法做出來的東西，才更加值得學(xué)習(xí)和保留清焕。盡管在這個物質(zhì)豐富的年代并蝗，那一罐小小的泡菜完全可以拿超市買的一瓶泡椒和泡椒水搞定，但是我依然想要學(xué)習(xí)那最傳統(tǒng)的方法秸妥。
? ? ? ? 這是最近做的一次泡菜键畴，原本也沒有期望做得有多好，因為真的是失敗的太多了突雪！哈哈起惕，估計是我堅持不懈的精神感動了上帝，這次味道好像還不錯誒咏删。不過可以看到我泡的是蘿卜皮惹想，是不是想說我很會持家，連皮都不浪費督函！嘿嘿嘀粱，持家是當(dāng)然的啦激挪，但是最重要的是，蘿卜皮也是可以做泡菜的锋叨，而且泡好之后垄分，特別脆，比很多菜的口感都要好哦娃磺！
? ? ? ? 哈哈锋喜，如果你也和我一樣喜歡吃泡菜，那么快來讓我們好好交流一下下吧豌鸡！
