文章來源：海風撩起的思緒?? 2018-05-28?9:46

? ? 現在的社會生活壓力比以往有了很大的提高意荤，因此往往會有些志氣的朋友們，想自己投資創(chuàng)業(yè)或者是開店當老板只锻。但是隨著各行各業(yè)的不斷的興起袭异，競爭的壓力和市場的開拓等都受到了嚴峻的挑戰(zhàn)，餐飲行業(yè)從古自今都是一個永恒不變的話題炬藤，餐飲涉及到的方面也很多，因此許多的朋友都往往會在這個行業(yè)想闖出自己的一份天地碴里，但是餐飲開店沈矿，看似投資的很小，入行的門檻也很低咬腋，但假若不懂其中的門道和行情羹膳，餐廳或者是店面也是很難長久的走下去的。學會了下面的幾點根竿，可能或幫朋友們少走些彎路陵像。

1就珠、餐廳或者是店面開店建議考，首先慮的是選址醒颖。選對的不選貴的

? ? ?很多想開餐飲店鋪的老板們都很想把自己的店鋪開到比較繁華的商業(yè)中心和一些人流比較大的廣場周邊妻怎，以此想增加自己店鋪知名度和顧客們的來往度。難道是位置越好生意就越好嗎?也許是這樣吧泞歉，我們可以看有很多開在這些地方的餐廳逼侦，一到飯店的時間人流量就特別的多。還有開在黃金地段的店鋪腰耙￠欢看上去也是比較高大上的那種，但問題是開店也還要看店主自身的資金實力和消費人群體的目標定位的挺庞。

? ? 如果店鋪只是做的一些比較大眾的餐飲消費晰赞，大致不必開到這些地方的，因其本身的店鋪租金是比較的高昂的选侨。還需要店主自身的資金鏈的穩(wěn)定和持續(xù)掖鱼，因此在開店之前一定要精打細算，做好資金的周轉和詳細的開店計劃侵俗。無論選擇那些地方為自己店鋪的所在地锨用，選址之前一定要詳細的一算一下：除去房租、人力隘谣、采購等前期預估成本增拥，餐館要想盈利，保本點大概是多少寻歧，實現盈利是否有壓力等掌栅，這些比較常見的開店所涉及到的重要問題。

? ? 相對于傳統(tǒng)的熱門商圈码泛，一些新晉的猾封、有發(fā)展空間的商圈也是不錯的選擇，那里的成本或許更低和劃算噪珊。

2晌缘、確定消費的群體。

? ? ?店鋪地址選擇完畢后痢站，還需要綜合考量店鋪所在地址的人流和周邊的交通情況磷箕，人流群體的年齡特征和消費水平等因素。

? ? ?在每天的中午或者是晚上的時候為主要的時間節(jié)點阵难，通過對周邊超市岳枷、餐館的人流量進行分析和統(tǒng)計，分析顧客的人流量和目標消費群體的整體消費水平。

? ? ?通過觀察人流量空繁，在考察周圍的競爭對手殿衰，從而確定店鋪的主營業(yè)時間，同時盛泡，根據周邊競爭店鋪的數據分析闷祥，制定自身的菜品、定價饭于，主營業(yè)什么類型的餐飲品種等蜀踏。

3、利用好店鋪每一處

? ? ?選好地址不等于選好的店鋪掰吕。店鋪是千挑萬選出來的果覆，除了地址，各位餐飲老板還得充分計算店鋪的面積利用率殖熟、展示面局待、層高、附加值菱属，了解停車位钳榨、水電氣、有線電視纽门、網絡等基本設施是否完善薛耻。

? ? ?曾經有一個餐飲老板在開業(yè)前沒有了解清楚當地的供水設施，開業(yè)之后發(fā)現當地居然不定時斷水赏陵，他后悔不已饼齿。

? ? ? 除了面積使用率和基本設施，店鋪的附加值則是另一大重點考量標準蝙搔。前后院可利用空間有多少?哪些是可以免費利用的場地?如何實現店內面積使用率的最大化?各位餐飲老板缕溉，請你盡可能地“斤斤計較”吧。

4吃型、租金

? ? ?店鋪選定后证鸥，最后進入議價環(huán)節(jié)。議價時不用說也知道勤晚，盡可能給自己爭取利益的最大化枉层，簡而言之就是“找茬”。

? ? ?任何一家店鋪赐写，或多或少都會有缺憾返干，在跟房東交涉時，要做的就是盡可能將這些缺陷放大血淌。

? ? ? 比如，租金高于整條街的平均價、原來的設備用不上悠夯、需要重新裝修癌淮、停車位不夠、網絡拉不了10M等等沦补，不怕你“摳”得細乳蓄，就怕你 不會“摳”。不用擔心別人說你是鐵公雞夕膀，畢竟能省下來的都是你以后的資金成本虚倒。

5、簽約

? 選中了鋪位产舞，初步談好了價格魂奥，選址就算大功告成了嗎?還有哪些“坑”需要避一避?

? ?現實過程中，餐廳選址經常面臨上一家租戶轉租的情況易猫，此時耻煤，一定要核實上一家有沒有工商營業(yè)執(zhí)照。

? ? 如果有准颓，它是個體戶還是獨資性質?能不能為自己所用?個體戶性質的營業(yè)執(zhí)照的局限在于：轉租下來經營好了哈蝇，是沒法開分店的。而獨資性質的不存在這個問題攘已。這些是細節(jié)咨詢時必須核實清楚的炮赦。

? ? 此外，合同是跟二房東簽样勃，還是跟房東簽?跟二房東簽吠勘，房東是否知情?是延續(xù)舊合同，還是重新簽訂合同?延續(xù)舊合同的話彤灶，租約還有多久?到期后能否續(xù)租?押金的退還等等這些疑問一定要解開看幼。

6、裝修

? ? 店鋪租下來幌陕，接下來就是進行裝修和員工培訓诵姜，準備開業(yè)的事情了。但是搏熄，裝修對于很多餐飲創(chuàng)業(yè)者來說也是一道坎棚唆。有些人不懂得裝修，只想著按照自己的喜好去做心例，結果花了大筆的錢進去宵凌，導致后面經營出現資金不足的情況。

? ?也有些人裝修將錢花在表面功夫上止后，卻忽略了比如餐廳動線瞎惫、顧客動線溜腐、后廚動線方面的設計，導致出餐慢瓜喇，上菜慢等問題挺益，影響了顧客體驗。特別是乘寒，裝修過程中不重視水電線路望众、煙道的鋪設，使得吃了大虧伞辛。

餐廳裝修的花費可多可少烂翰，大家應該要根據自己的定位和需要量力而行，避免不必要的支出蚤氏。

7甘耿、經營

? ? 如果你不懂餐飲行業(yè)，那么你就要懂得知人善任瞧捌，用人不疑棵里。很多餐廳經營者非常“負責”姐呐，凡事都要親力親為殿怜，大到財務統(tǒng)計，小到柴米油鹽曙砂，這樣的結果導致他們疲憊不堪头谜，巴不得一天48個小時才夠用。

? ? 其實鸠澈，餐廳經營者的主要精力應該放在餐廳發(fā)展規(guī)劃柱告、財務預算安排等需要深謀遠慮的工作上。至于采購笑陈、配料等工作际度，不妨交給廚師們去負責，專業(yè)人做專業(yè)事涵妥。菜品乖菱、口味等確實重要，但如果你在這方面并不比專業(yè)的廚師擅長蓬网，卻事事都去干涉窒所，反而不利于餐廳發(fā)展。

? ? 一家好的餐廳帆锋，它應該是“算計”和規(guī)劃出來的吵取。而“算計”從初期選址就開始了，店鋪租金與保本點锯厢、鋪位的使用率皮官、附加值等等脯倒，每一步都需要計算。前期準備時臣疑，多思考一點盔憨，步子放慢一點，后期經營才能更穩(wěn)健讯沈。