天冷的時候，喜歡吃火鍋之類熱乎乎的美食，特別是香香辣辣又麻麻的爪瓜。但對于接受不了重口味的吃貨來說，咖喱雞是不錯的選擇琼掠。
一提起咖喱絮蒿，就想起電視劇《歡樂頌》的插曲《咖喱咖喱》救拉，歡快無比氏堤。所以档插，家里只要一做咖喱雞這道菜，就喜歡聽著這首歌亚再，一邊左搖右擺郭膛，一邊揮動刀鏟。
自己家做的咖喱雞氛悬，經(jīng)濟實惠则剃，可以吃到很多的肉肉，比外面的還要好吃太多如捅！而且棍现，按照本文介紹的方法，不會糊鍋哦镜遣！
工具：燉煮鍋己肮、鏟子
食材：食用油適量，雞全腿適量悲关，胡蘿卜適量谎僻，洋蔥1個，土豆1個寓辱，冰糖適量艘绍，大蒜適量，蔥適量秫筏，姜適量诱鞠，板狀咖喱調(diào)料1盒，胡椒粉適量这敬，食鹽適量航夺，料酒適量。
1崔涂、雞全腿用清水沖洗干凈敷存，土豆和胡蘿卜洗凈去皮，洋蔥剝?nèi)ネ馄た拔椋笏鈩兒妹常衅[切段帝雇。
2涮俄、食材改刀。
雞全腿用剪刀沿著骨頭剔出完整的雞肉后尸闸，用剪子剪成塊兒彻亲。改刀后的雞塊兒用清水泡幾分鐘孕锄，撈出，加入料酒苞尝、胡椒粉（黑胡椒或白胡椒都可以）畸肆、蔥段、姜片宙址，抓勻后放置一旁腌制一會兒轴脐。
用腌制雞塊兒的時間來處理食材。土豆和胡蘿卜分別切塊兒抡砂，并用清水浸泡大咱，再切好洋蔥。
3注益、將腌制雞塊兒用的蔥段和姜片挑出來碴巾。鍋里倒入適量食用油，中小火丑搔，隨即放入冰糖厦瓢，用鏟子不停攪動，使冰糖完全融化啤月。
4旷痕、放入蒜瓣，煸炒出蒜香味顽冶。
5欺抗、開大火，放入腌制好的雞塊兒强重，不停翻炒绞呈，是糖和油均勻裹在雞塊兒上，炒出雞塊兒中的水分间景。
6佃声、放入洋蔥，繼續(xù)大火翻炒倘要，炒出洋蔥與雞塊兒混合的香氣圾亏。
7、鍋中加入適量清水封拧，剛好沒過雞塊兒即可志鹃，再放入胡蘿卜塊兒，蓋上鍋蓋大火燉煮10分鐘左右泽西，直至胡蘿卜變軟曹铃。
8、加入土豆塊兒捧杉，翻拌一下陕见，再蓋上鍋蓋繼續(xù)燉煮10分鐘秘血，直至土豆變軟。
9评甜、放入板狀咖喱調(diào)料灰粮，用鏟子翻拌所有食材，使咖喱調(diào)料完全融化忍坷。
10粘舟、最后收汁〕邢唬可以不蓋鍋蓋收汁蓖乘，但要用鏟子不停翻拌防止糊鍋锤悄，同時嘗一下味道韧骗，可以加入適量的食用鹽調(diào)味。最好的收汁程度就是土豆徹底軟爛起砂零聚，胡蘿卜用筷子輕輕一扎就透即可袍暴。裝盤，開吃啦隶症。
小貼士
1政模、咖喱雞要想做得好吃入味，所有食材先炒再燉煮并按照步驟順序添加食材是關(guān)鍵蚂会。
需要注意的是淋样，胡蘿卜較為硬，改刀切塊兒稍小一些胁住，而土豆在燉煮起砂后很容易沒了蹤影趁猴，所以要切大一點兒的塊兒，這樣才可以省時省火彪见。
2儡司、雞肉是蛋白質(zhì)含量比較高的肉類，不含脂肪余指，而雞肉的油都集中在雞皮捕犬。所以，在烹制這道菜之前酵镜，用清水浸泡一會兒切好的雞塊兒可以減少雞皮中的油脂碉碉。
因此，在向鍋中倒入食用油時要適量淮韭，咖喱雞并不需要太多的食用油誉裆，否則做出來是油膩膩的感覺。
3缸濒、板狀咖喱調(diào)料一定要在最后放入足丢，因為里面含有淀粉粱腻，這也就是為什么土豆是最后放入的食材。如果這些含淀粉的食材最先放入斩跌，那么肯定要糊鍋的绍些。
再聊聊板狀咖喱調(diào)料吧。這種調(diào)味料超市都有賣的耀鸦。有日式的柬批，有泰式的。自認為還是泰式的做出來的咖喱雞味道更好袖订。而且在購買時氮帐，注意這種調(diào)料的辣味級別。不能吃辣的洛姑，就選原味的或者辣度是1的上沐。
本文中用到的咖喱調(diào)料是辣度為1的，口感很好楞艾，小孩子吃了也不覺得多辣参咙。
4、咖喱雞與米飯是最佳搭檔硫眯，湯汁配米飯可以促進食欲蕴侧。所以，在最后收汁的時候两入，建議不要完全將湯汁收干凈净宵，有湯汁這道菜會更有味道。而且裹纳，土豆起砂后湯汁粘稠的感覺真是棒極了择葡。
快點試試吧。很簡單痊夭。記得一定要聽《咖喱咖喱》暗蟀丁！
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