? ? ? ? ? ? ? 5.吃"老媽蹄花"
游逛一遍"人民公園"聚磺，我們來到"老媽蹄花"店門口坯台。
菜一點完，沒稍三五分鐘瘫寝，菜就一一呈上來蜒蕾。我贊嘆道:"真快呀！"這可比串串香焕阿、冒菜還方便咪啡。
"老媽蹄花"一早就要準(zhǔn)備好。如果等客人來了再做暮屡，非得兩三小時撤摸。
先將白蕓豆提前半天浸泡，充分泡發(fā)栽惶，豬蹄焯完水后愁溜，放入砂鍋中燉疾嗅，燉到湯汁發(fā)白外厂，倒入蕓豆，再加開水繼續(xù)燉代承，至豬蹄軟爛后汁蝶，再加鹽等佐料調(diào)味。
這一碗"老媽蹄花"端上來论悴，我的胃不再叫苦掖棉，白白的湯汁中夾點胡椒的香味，很是開胃膀估，我們不約而同的贊嘆幔亥，鮮！香察纯！
接著又上來了一個特色菜：五香兔頭帕棉。這骨頭多肉少的玩意兒也成了食肆中的寵兒，現(xiàn)代人都愛啃骨頭饼记，什么雞翅香伴、什么鳳爪，都是因有"啃頭"而大受歡迎。
兔頭已去皮，先經(jīng)腌漬沙合，焯水专挪，再鹵制邮旷。吃的方法也很講究:從嘴巴的位置把兔頭掰成上下兩半修噪，先吃下半部分臉上的肉牵素，這是兔頭肉最多的部分劫乱，其余的部分肉少拔稳，啃它很有挑戰(zhàn)性葛峻，但趣味也在其中。
今天終于吃上了無辣巴比、清淡的一餐术奖。讓鬧騰很久的腸胃清凈清凈，這也是一種難得的舒暢轻绞。正如久在"樊籠"的都市人向往詩意山水采记，守在辦公桌旁的白領(lǐng)向往自由職業(yè)，年少正是讀書時的學(xué)生政勃，向往工作后的自在……
單調(diào)重復(fù)里只有枯燥唧龄。每個人都有對多姿多彩、舒適愜意的一份向往奸远，作為老師既棺，無需嘮叨學(xué)生的這一份企盼，而是幫助他們找到眼下半分愜意和輕松：一支歌懒叛，一個小游戲丸冕，一首詩，一幅畫……往往就是這份變化薛窥、這份新鮮激發(fā)意想不到的熱情胖烛，正如那本該棄置的兔頭，一經(jīng)專門的重視诅迷，重點的炮制佩番，它就變成特色。
? ? ? ? ? ? ? ? ? 6.吃翹腳牛肉
游完樂山大佛罢杉，下山來到樂山市趟畏，去尋了一間小店，坐等吃著名的翹腳牛肉滩租。
這是樂山的一道源遠(yuǎn)流長的名菜赋秀，相傳上世紀(jì)30年代初，老百姓的生活艱苦持际，有一位擅長中草藥的羅老中醫(yī)沃琅，懷著濟(jì)世救人之心，在樂山蘇稽鎮(zhèn)河邊懸鍋烹藥蜘欲，救濟(jì)過往的行人益眉。一天，他看到一些大戶人家把牛雜扔到河里，覺得可惜郭脂，就撿回洗凈年碘，放于中草藥的湯鍋中熬煮，熬出來的湯味甚是鮮香展鸡，由于有防病治病的功效屿衅，特意來飲者也就絡(luò)繹不絕，有的站莹弊，有的蹲涤久，有的坐在門口臺階翹著二郎腿食之，久而久之忍弛，食客們便給這道藥膳形象的起了一個"翹腳牛肉"的別稱响迂，流傳至今。
我們點的翹腳牛肉细疚，由于早已熬制好蔗彤，所以不出三分鐘，這道菜就亮眼的呈上桌來疯兼，喝上一口湯然遏，鮮美醇厚，從口腔一直滋潤到腸胃吧彪，牛雜筋道待侵，有點嚼勁，一邊吃一邊被感動来氧，當(dāng)年能遇上羅老醫(yī)生的百姓們真是有福诫给。
時間盡管帶走了老醫(yī)生的軀殼香拉，但民間則以翹腳牛肉啦扬，永遠(yuǎn)記住了羅老醫(yī)生。
在老百姓困窘危難之時凫碌，運(yùn)用自己掌握的一技之長造福百姓扑毡，真乃是"與善天"之境。
感恩羅老中醫(yī)盛险！
