古言說：“民以食為天”峰锁。同樣也有人說：“世間為有美人和美食不能辜負∷粒”來到西寧出于偶然虹蒋，但來到西寧后，吃了西寧的美食飒货，才明白愛上它是一種必然魄衅。
初到西寧就聽的士師傅得意地說：“咱西寧的羊喝的是雪山水，吃的是冬蟲夏草膏斤，吹的是高原的風(fēng)徐绑。那鮮美的味道，你們在其它地方想吃都吃不到莫辨。”聽后心里暗自想：這師傅真會吹牛毅访，真是一個“活廣告”沮榜。
在朋友的推薦下，品嘗了西寧的羊肉串喻粹。西寧的羊肉串由鐵簽一把一把地串著蟆融，多為小串，一串上大概串著四塊肥瘦搭配均勻的羊肉守呜。傍晚的時候型酥，戴著小白帽的回族同胞就坐在店門口，熟練地在烤架上正反面翻烤查乒，一邊翻烤弥喉，一邊撒上特制的調(diào)料，反反復(fù)復(fù)來回幾次后玛迄，鮮紅的羊肉串就變得焦黃由境。吃上一串，內(nèi)鮮外酥，淌著羊油虏杰，顧不上燙口讥蟆，吃了一串又一串。往往吃著纺阔、吃著瘸彤，不知不覺間就見到餐桌上散了一大把鐵簽。
最要說一說的就是美食炕羊排笛钝。每每吃著眼前的质况，腦中便不自覺地盤算著下一次吃該到什么時候∑畔瑁可是拯杠，在西寧城中，做得好的餐館會非常嬌傲地只在晚上營業(yè)啃奴。早晨潭陪、中午都是大門緊鎖，到下午四五點的時候最蕾，才開張迎客依溯。所以每每想吃炕羊排解饞的時候，就必須要冒著長“游泳圈”的風(fēng)險瘟则。每次和朋友站在店家的門口來來回回地商量黎炉，“要不要進去？”“去吧醋拧，好久沒吃了”“還是不去了吧慷嗜，都這個點了，好看的裙子都穿不上了丹壕∏煨担”“去吧，吃飽了才有力氣減肥”……三番五次菌赖，猶豫再三缭乘，終究還是推開了店家的大門。
點上一份羊排琉用，三兩好友就圍坐在方桌旁堕绩，一邊吞著口水，一邊不時地望向廚房翹首以待邑时。片刻之后奴紧，飄香的羊排就被店小二盛在一個大鐵盆里端上來了。放下羊排后刁愿，笑瞇瞇熱情地說一句：“慢慢吃绰寞。”隨后去招待其他食客。一般老店滤钱，盛羊排的鐵盆都是老舊的觉壶，食盆口徑足有臉盆般大小。盆中的羊排均勻地躺在鮮紅的干辣椒件缸，翠綠的尖椒铜靶，和一圈一圈的洋蔥之間。各種食材上薄薄地粘上一層白芝麻他炊，中間灑有顆顆碾碎的花生粒争剿。再搭配上金黃的土豆片，和嫩白的寬粉痊末，還未提起筷子蚕苇，就已經(jīng)垂涎三尺。一般來說許多人不喜歡羊肉的膻味凿叠，但是在炕羊排中涩笤，反倒覺得這羊獨有的膻味，簡直是一絕盒件。外加上口感香糯的土豆片和入味均勻的寬粉蹬碧，吃后就停不下來，羊排要吃稍肥的炒刁，才可體會到羊肉的鮮美恩沽，太瘦的干柴，太肥的油膩翔始。最好的要屬羊排骨上串著瘦肉罗心，瘦肉上鋪著一層稍肥的羊筋，最上面連著羊皮城瞎。夾上一塊羊排放在嘴里嚼著协屡，滿口溢香，羊油從齒間浸滿整個口腔全谤。
古代的造字法，羊大為美爷贫，“鮮”字的右邊就是“羊”认然。羊肉鮮美的記憶就會在那一刻深深地印刻在腦海中，常常吃得見了底漫萄，看見盆底上沁著的一層紅紅的辣椒油卷员，可依舊意猶未盡。然后舔著唇上的羊油腾务，回味著舌尖上的美味毕骡，依依不舍地走出飯店。心想，此味只有天上有未巫，人間難得寄回嘗窿撬！這時候才能夠真正地體會到的士師傅真是所言不虛。
愛上一份食物叙凡，愛上一座城劈伴。若今后倘要離開西寧，提到美食一定想到炕羊排握爷，那誘人的香味定在饑餓的時刻勾引不盡的饞蟲跛璧。
