一家傳統(tǒng)的中餐廳，三年如何能開(kāi)出 100 家店的产弹，并且開(kāi)出的店幾乎家家成功，店面管理層能做到自動(dòng)自發(fā)工作胶果，股權(quán)在其中扮演了催化作用斤斧，該家餐飲在業(yè)界獲得廣泛關(guān)注。我們看這家企業(yè)的股權(quán)操作細(xì)節(jié)。
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店面管理層在店面跟投
店面開(kāi)辦之初，店面的管理班組根據(jù)店面的實(shí)際投資額度咪奖，在店面進(jìn)行強(qiáng)制跟投酱床，比例如下：
上述人員出資之后，經(jīng)營(yíng)的責(zé)任心和熱情自然而然會(huì)比員工不出錢(qián)要高昧捷。鑒于中餐的特殊性罐寨，店面負(fù)責(zé)人以廚師長(zhǎng)為主靡挥，企業(yè)鼓勵(lì)店長(zhǎng)和廚師長(zhǎng)是夫妻的優(yōu)先進(jìn)行投資入股鸯绿，這樣不僅財(cái)務(wù)完全一體，而且工作時(shí)間根本不分上班和下班瓶蝴，白天和晚上。
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利益綁定拧簸，強(qiáng)制裂變
公司要求男窟，上述店長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)必須在一年之內(nèi)培養(yǎng)出一套新的管理班子蝎宇，包括店長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)兔乞，新的管理班子培養(yǎng)出來(lái)后凉唐，原店長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)按照原入股比例去開(kāi)設(shè)新店台囱，原店面的股份在原店保留，同時(shí)新上任的店長(zhǎng)咱娶、廚師長(zhǎng)出資購(gòu)買(mǎi)該店面的 5%，鑒于其原來(lái)已有該店面 2.5% 的股份膘侮，差額 2.5% 的股份由公司的大股東進(jìn)行轉(zhuǎn)讓。
3
崗位考核逻锐，利益掛鉤
店長(zhǎng)雕薪、廚師長(zhǎng)的工資與店面掛鉤,廚師長(zhǎng)月工資 2 萬(wàn)元，店長(zhǎng)工資 1 萬(wàn)元盏档，公司和店面利潤(rùn)掛鉤纲熏，當(dāng)?shù)昝胬麧?rùn)不足時(shí)，門(mén)店向總部借款發(fā)工資局劲，連續(xù)三個(gè)月虧損，店長(zhǎng)药有、廚師長(zhǎng)將被調(diào)離苹丸，店面股份保留，新上任的店長(zhǎng)赘理、廚師長(zhǎng)沒(méi)有股份，如果經(jīng)營(yíng)的好奠旺，兩年之內(nèi)將會(huì)獲得店面的原始投資股施流。
店面人員的工資不得超過(guò)店面凈收入的 20%，人員開(kāi)支超過(guò) 20% 的部分由管理層進(jìn)行借支瞪醋，年底在分紅時(shí)從管理層的分紅中扣除。相應(yīng)的践盼，如果節(jié)約，則節(jié)余的部分對(duì)管理層進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)咕幻，賞罰分明，責(zé)任到人。
店面的凈利潤(rùn)必須達(dá)到 15%确丢，否則視為管理不合格，影響到店面管理層的分紅褂始。
對(duì)廚師長(zhǎng)也要進(jìn)行業(yè)績(jī)考核描函，防止產(chǎn)生懶政。
4
部分政策傾斜舀寓，照顧員工心理
如果有部分店面因?yàn)檫x址不當(dāng)造成經(jīng)營(yíng)不善互墓，則重新選擇店面，有店面關(guān)閉篡撵，在新開(kāi)的店面中，原店面管理層不用出資券盅，股份保留原店面的股份比例膛檀，這樣的員工的心理壓力會(huì)減少。
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向上發(fā)展空間
對(duì)店面設(shè)定利潤(rùn)指標(biāo)宿刮，如果店長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)班子的利潤(rùn)達(dá)到 1000萬(wàn)胡桃，則該班子可以獲得總部 1% 的股權(quán)磕潮，員工可以獲得品牌未來(lái)發(fā)展的溢價(jià)容贝。
該餐飲公司通過(guò)員工在店面的裂變機(jī)制之景，迅速的占領(lǐng)市場(chǎng)，獲得老百姓的認(rèn)可锻狗，并取得了良好的經(jīng)營(yíng)績(jī)效。
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