真正的螺螄粉里面一定是沒(méi)有螺螄的！Ｈ拿住桨啃！
如果你在外面吃的螺螄粉里面有螺螄，那一定是“假”的螺螄粉檬输！老板也基本不是柳州人照瘾！所謂的“假”，就是用調(diào)料包兌水做的高湯（雖然99.9％的店家都是這樣做的丧慈，99％的螺螄粉店里找不出一顆螺螄）网杆，而不是用鮮活螺螄熬的高湯。而那些個(gè)別商家在螺螄粉里面加入螺螄的行為伊滋，就是“此地?zé)o銀三百兩”加“畫(huà)蛇添足”碳却，以此來(lái)假裝自己的高湯是用螺螄熬的（正宗），睜眼說(shuō)瞎話去欺騙那些不懂的食客笑旺。
對(duì)完全不懂螺螄粉怎么做的人來(lái)說(shuō)昼浦，光聽(tīng)名字就覺(jué)得螺螄粉里面應(yīng)該會(huì)有螺螄。實(shí)際上螺螄只是用來(lái)做高湯的湯底用筒主，并不會(huì)出現(xiàn)在一碗成品的粉里关噪。湯也沒(méi)有螺螄的腥味了鸟蟹，被加入的各種配料去除了，但過(guò)敏原是一定還在的使兔，對(duì)海鮮水產(chǎn)過(guò)敏的還是得注意建钥。熬出來(lái)的高湯必須得過(guò)濾一遍，把湯底過(guò)濾干凈虐沥，只要湯水熊经，因?yàn)楦邷锩娉寺菸嚕€有十幾種配料藥材以及筒骨雞架欲险，熬上幾個(gè)小時(shí)镐依，這些原材料一定會(huì)把湯水弄得很混濁很多雜質(zhì)，湯水里面會(huì)有各種碎屑肉沫浮沫天试，所以需要過(guò)濾一遍槐壳，不然這樣的高湯淋在螺螄粉上面，會(huì)非常難看喜每，也影響食欲务唐。熬過(guò)湯的人應(yīng)該都知道，無(wú)論什么湯带兜，熬上一兩個(gè)小時(shí)之后的湯底枫笛，都會(huì)變得清淡無(wú)味，口感也差鞋真，所以如果螺螄粉里面有熬過(guò)湯的螺螄崇堰，那口感也是基本沒(méi)法吃的那種了沃于。大家都知道涩咖，炒螺都必須要放很重的調(diào)味配料才好吃，那做過(guò)湯底的螺螄還能吃嗎繁莹？正巧的是那些個(gè)別往螺螄粉里面加螺螄的商家檩互，加入的三五個(gè)螺螄，居然是還有炒螺的香味的螺螄咨演，口感和炒螺幾乎無(wú)差闸昨，完全沒(méi)有做過(guò)湯底的痕跡！如果真的用螺螄熬的湯薄风，螺螄都會(huì)沉在深深的湯桶里饵较，高湯里面既然能有從深深的桶底里撈起來(lái)的螺螄（從深深的桶底里撈湯底是門(mén)技術(shù)活），那湯里就一定還有其他的各種熬湯原料的碎屑成分遭赂。而且有些商家為了節(jié)省成本循诉，調(diào)料包都舍不得多放一點(diǎn)，用別的便宜的（鹽或者雞精味精）東西來(lái)增加咸味撇他，導(dǎo)致兌出來(lái)的湯水特別清淡茄猫。如果湯水清淡到一點(diǎn)湯底原料的東西都看不到了狈蚤，還加入三五個(gè)螺螄行騙，那就更加把消費(fèi)者當(dāng)腦殘了划纽。欲蓋彌彰的行為脆侮，腦殘的不是消費(fèi)者，而且他們自己勇劣。
其實(shí)用調(diào)料包做餐飲靖避，并不是什么見(jiàn)不得人的事，幾乎整個(gè)餐飲行業(yè)大家都這么干芭毙，局中人都了解筋蓖，特別是品牌連鎖的，為了保證味道統(tǒng)一退敦，以及配方的保密粘咖，更是不得不這樣做。調(diào)料包也不是不健康的東西侈百，你購(gòu)買(mǎi)的任何包裝食品瓮下，背面配料表上的各種東西，就跟調(diào)料包一個(gè)本質(zhì)钝域。調(diào)料包只要不是小作坊生產(chǎn)的三無(wú)產(chǎn)品讽坏，還沒(méi)到影響到人的健康量，既可以很大程度地節(jié)省商家的成本例证，提高生產(chǎn)效率路呜，又能滿足消費(fèi)者的口味，也是一種兩全的解決方案织咧。螺螄粉的調(diào)料包胀葱，其實(shí)也真的有加入螺螄肉在里面，所以靈魂還是有的笙蒙，具體怎么采購(gòu)和使用抵屿，就看商家的良心了。沒(méi)必要談到調(diào)料包就是各種忌諱捅位，就像保守的人忌諱談房事轧葛，但心里想著的姿勢(shì)玩法比誰(shuí)都多都變態(tài)，妥妥的一個(gè)口是心非的衣冠禽獸偽君子艇搀！
對(duì)于抖陰以及其他的各種給品牌或者門(mén)店引流做的宣傳片尿扯，你看看就好，跟所有的非現(xiàn)場(chǎng)直播的綜藝節(jié)目一樣焰雕，都是先寫(xiě)好劇本衷笋，準(zhǔn)備好道具，選好演員淀散，一遍遍彩排右莱，一幕幕NG演出來(lái)再經(jīng)過(guò)剪輯和duang蚜锨，最終呈現(xiàn)出一氣呵成的成品效果。那些敢說(shuō)自己熬螺螄高湯熬幾個(gè)鐘的慢蜓，你當(dāng)他是傻子就好亚再，調(diào)料包都舍不得多放，還敢做出一副開(kāi)店不用錢(qián)晨抡、燃?xì)馑姴挥缅X(qián)氛悬、時(shí)間精力太充足的樣子。
所以耘柱，吃螺螄粉如捅，別再問(wèn)和糾結(jié)里面有沒(méi)有螺螄，如果有调煎，反倒是明擺著的假貨镜遣，這是你想要的結(jié)果嗎？一碗螺螄粉士袄，只要具備鮮香酸辣燙臭悲关，基本的配菜味道也還行，那就行了娄柳。也別再忌諱調(diào)料包了寓辱，你喜不喜歡叼之別？
