剁椒魚頭
“唱首歌莺债,團(tuán)結(jié)就是力量,預(yù)備唱——”值班員王曉明正在組織“飯前一首歌”签夭。隊(duì)列的官兵扯開了嗓子齐邦,好似誦經(jīng)一般,快速地把歌唱完第租。由于大家唱得基本不在調(diào)上措拇,因而用喊完形容更為恰當(dāng),不過音調(diào)倒比平常高出了好幾個(gè)分貝慎宾。
“今天是星期三丐吓,午飯有卓班的剁椒魚頭呢,這頓最起碼吃3碗飯趟据√”大家都在各自盤算,心里一陣興奮之宿,唱歌的音調(diào)自然會(huì)高些族操。唱完歌,大家健步跑向食堂比被,在自己的位置上站立色难,等待開飯的口令。
大家都不自覺地用眼向下瞟等缀,紅色和綠色辣椒覆蓋下的魚頭就放在飯桌的中央枷莉,饞得人直流口水。這剁椒魚頭是卓班的拿手菜尺迂,香味四溢笤妙,而且還下飯,是官兵的最愛噪裕。平日里蹲盘,官兵們訓(xùn)練比較辛苦,吃飯總覺沒胃口膳音。這剁椒魚頭的香辣召衔,能夠調(diào)動(dòng)所有的味覺神經(jīng),讓吃飯成為一種享受祭陷。多吃兩碗飯苍凛,訓(xùn)練自然就有了力氣趣席。別看只是盤菜,它可頂半個(gè)指導(dǎo)員呢醇蝴。
“開飯宣肚。”王曉明一聲令下悠栓,大家齊刷刷坐下霉涨。食堂里特別安靜,只能聽到筷子碰撞的聲音闸迷。此時(shí),大家好似江湖俠客俘枫,這筷子便是手中的劍腥沽,為爭得剁椒魚頭,而一決高下鸠蚪。
官兵們要想吃到更多的剁椒魚頭今阳,蠻干可不行,智取才是上策茅信。有經(jīng)驗(yàn)的老兵會(huì)少盛些飯盾舌,搶先夾上一大塊魚肉放進(jìn)碗里,然后紅綠辣椒摻雜著再來一筷子蘸鲸。要是此時(shí)魚頭還沒分完妖谴,先不忙吃飯,再去搶點(diǎn)魚肉酌摇。只要這魚肉進(jìn)了碗膝舅,那就是自己的,可以慢慢享用啰窑多。那些新兵總愛把飯盛得滿滿的仍稀,夾點(diǎn)魚肉便放不下,等魚肉吃完再去夾時(shí)埂息,早已剩下一堆干凈的魚骨了技潘。
做剁椒魚頭這道菜的卓班,名叫卓洪流千康,12年前享幽,他已是有著10年兵齡的老兵。他瘦瘦的臉拾弃,眼睛炯炯有神琉闪,個(gè)兒不高,身材勻稱結(jié)實(shí)砸彬,一看就是個(gè)“練家子”颠毙。按理說斯入,他更應(yīng)該成為戰(zhàn)斗班的班長,可他偏偏愛上烹飪蛀蜜,這一堅(jiān)持就是10年刻两。
卓班是個(gè)愛琢磨的人,平常里他也會(huì)參加軍事訓(xùn)練滴某,每次訓(xùn)練完磅摹,累得連說話力氣都沒有,自然也就沒了胃口霎奢。他覺得户誓,飯吃不好就沒力氣訓(xùn)練,是個(gè)大問題幕侠,也是他的失職帝美。
有次回家探親,朋友約他在家小飯館吃飯晤硕。朋友點(diǎn)了店里的招牌菜剁椒魚頭悼潭。卓洪流的老家在山區(qū),因山里濕氣重舞箍,這里的人都愛吃辣舰褪,剁椒魚頭便是當(dāng)?shù)孛恕W亢榱鲝男∫渤赃^很多次剁椒魚頭疏橄,可這次卻覺得特別香占拍,魚肉也很嫩。他顧不上吃飯捎迫,跑到后廚刷喜,找廚師請教。
這家店很小立砸,老板還兼著廚師掖疮。老板說:“這可不能告訴你哦,這剁椒魚頭可是我店里的招牌呢颗祝∽巧粒”在卓洪流的軟磨硬泡下,老板沒有辦法螺戳,說:“我是真不能告訴你具體怎么做搁宾,只能說咱家的剁椒魚頭,這剁椒可不是超市里賣的成品倔幼,而是自己腌制的盖腿,魚頭也得細(xì)細(xì)挑選。食材考究,火候更得把握分寸翩腐,火大火小蒸出的魚頭味道可不同呢鸟款。”
得到了店老板的指點(diǎn)茂卦,卓洪流猶如著了魔似的何什,回到部隊(duì)每天都在研究這剁椒魚頭的燒法。他自費(fèi)買來好些辣椒等龙,按照不同比例腌制处渣,總算調(diào)制出同樣香辣的口味。魚頭則挑選新鮮蛛砰、個(gè)頭適中的花鰱罐栈,小火耐心地蒸煮。
剁椒魚頭一經(jīng)推出泥畅,官兵們就對吃飯有了盼頭荠诬,只要有剁椒魚頭這道菜,飯就得多蒸一屜涯捻。就這樣浅妆,中隊(duì)總把五公里越野等硬科目放在周三下午訓(xùn)練望迎,因?yàn)橹形绱蠹夷艹燥栒习a(bǔ)充足夠的能量。
后來辩尊,卓班還琢磨出好些“名菜”涛浙,他在尋找戰(zhàn)友們喜歡的味道,也在追尋自己的軍旅味道摄欲。
“棉花糖”
春天來了轿亮,營區(qū)門口的兩棵桃樹早早開出了粉紅色的花。春風(fēng)拂面胸墙,花的香氣我注、草的清新沁人心脾。官兵們訓(xùn)練完迟隅,會(huì)被這暖暖的春風(fēng)所迷惑但骨,總忘記添加衣服。這時(shí)智袭,感冒的細(xì)菌也因溫度升高奔缠,而快速繁衍擴(kuò)散。春天是流行感冒的高發(fā)季節(jié)吼野。
“今天晚飯加道‘棉花糖’校哎。”下午進(jìn)行了體能訓(xùn)練,大家衣服都濕透了闷哆,很容易感冒腰奋,中隊(duì)長朱陸惠對后勤班班長王滿說。
“棉花糖”是道菜阳准,既香甜可口氛堕,又防病治病。說起這道菜的來歷野蝇,純粹是偶然所得讼稚。
那是2009年的大年夜。剛分到中隊(duì)不久的陳明突然病倒了绕沈,躺在床上發(fā)著高燒锐想。王滿熬制了一碗生姜紅糖茶,送到了陳明床邊乍狐。
“謝謝班長赠摇,您也沒回家過年啊浅蚪?”陳明硬撐著坐起身藕帜,接過生姜紅糖茶,滿是感激地說惜傲。
“自從當(dāng)上后勤班班長洽故,我連續(xù)3年沒回家過年了。戰(zhàn)友們習(xí)慣了我做飯的口味盗誊,豐盛的年夜飯更是大家的期盼时甚,我不愿意看到戰(zhàn)友們失望」猓”王滿說荒适。
剛到中隊(duì)的陳明躊躇滿志,一心想從事一線執(zhí)法執(zhí)勤工作开镣。然而現(xiàn)在刀诬,卻被王班長的一席話給打動(dòng)了。戰(zhàn)友們吃得好邪财,就有力氣訓(xùn)練執(zhí)勤陕壹。他對烹飪又充滿興趣,干脆申請去后勤崗位卧蜓。
病好后帐要,陳明主動(dòng)申請到后勤班幫廚,并很快成了后勤班的正式一員弥奸。后勤班的工作看似輕松榨惠,其實(shí)不然,買菜、洗菜赠橙、做飯耽装、洗碗……一天忙下來,陳明累得腰酸背痛期揪,可看到戰(zhàn)友們吃得滿心歡喜掉奄,他的心里樂開了花。
有一次凤薛,陳明在王滿班長的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)烹飪糖醋排骨姓建。
做到一半時(shí),看著排骨都下鍋了缤苫,陳明問道:“班長速兔,是不是該加糖、醋調(diào)味了活玲』凉罚”
看到陳明悟性這么高,王滿點(diǎn)了點(diǎn)頭舒憾。由于是第一次掌勺镀钓,陳明不免有些緊張。他舀了一勺糖準(zhǔn)備放進(jìn)鍋中镀迂,可手一抖丁溅,滿滿一勺糖全掉在了火上≌凶荆“嘭”的一聲唧瘾,只見糖在空中炸開了措译,一絲絲棉花狀的糖飛速旋轉(zhuǎn)散開别凤,幾滴灼熱的糖水還濺到陳明手上,不一會(huì)兒便起了好幾個(gè)綠豆大的水泡领虹。
“沒事吧规哪?”王滿連忙問。
“沒事塌衰∷呱裕”陳明一邊說,一邊將炸開的糖絲放入嘴中:“嗯最疆,味道真不錯(cuò)杯巨。”
“班長努酸,上次我感冒服爷,您給我熬制的生姜紅糖茶可靈了。最近天氣比較冷,我們可不可以創(chuàng)新一道菜仍源,就用油心褐、糖、生姜等食材制作笼踩,既好吃逗爹,又能驅(qū)寒防病呢『坑冢”陳明完全忘記了手上的疼痛掘而,興奮地說。
“還是你腦袋瓜靈光于购×鸵伲”王滿豎起大拇指。從此价涝,官兵們稱之為“棉花糖”的這道菜上了餐桌女蜈,成了軍營里食療菜譜的一員。
愛心骨頭湯
“今天咋樣啦色瘩?”敖東推開病房門伪窖,邊說邊走了進(jìn)來。翁立欽躺在床上居兆,腳踝裹著厚厚的石膏覆山。
“好多了,不怎么疼了泥栖,再過幾天就能下地走路了簇宽。”翁立欽笑著回答道吧享。翁立欽是軍事骨干魏割,在參加全省軍事比武時(shí),因太過拼命钢颂,從四百米障礙的“獨(dú)木橋”上摔了下來钞它,腳踝骨折。
“快起來把骨頭湯喝了殊鞭,早點(diǎn)把傷養(yǎng)好遭垛,大伙兒還等著你一起訓(xùn)練呢〔俨樱”敖東打開保溫盒锯仪,催促道。
“怎么又是骨頭湯趾盐,我都快喝吐了庶喜,能不能換換口味盎衔谩?”翁立欽苦笑著說溃卡。
“吃啥補(bǔ)啥嘛溢豆,我們都盼著你早點(diǎn)好呢∪诚郏”敖東笑著說漩仙。
“大家真不值得對我這么好,都是因?yàn)槲覜]跑好犹赖,拖了大家的后腿队他。”翁立欽用拳垂著胸口峻村,滿臉愧疚地說麸折。
“這哪能怪你呢,你已經(jīng)盡力了粘昨,我們都知道垢啼,勝敗乃兵家常事嘛,不要老去想张肾,也不利于傷病恢復(fù)芭析。”敖東勸說道吞瞪。
“可我就是覺得對不住大家馁启,現(xiàn)在大家還對我這么好,我的心就更加過意不去了芍秆」吒恚”翁立欽低著頭說。
“我們是戰(zhàn)友妖啥,整天摸爬滾打在一起霉颠,假如上了戰(zhàn)場,是可以替對方擋子彈的生死兄弟啊迹栓〉舴郑”敖東拍了拍翁立欽的肩俭缓,笑著說克伊。
自從翁立欽受傷住院,戰(zhàn)友們便自發(fā)前去看望华坦。聽說喝骨頭湯有利傷口愈合愿吹,他們就輪流學(xué)做骨頭湯。煲湯得有足夠耐心才行惜姐,把豬骨頭和蔥姜等一起放進(jìn)鍋中犁跪,一次性加水椿息,大火燒開,再小火慢燉坷衍。燉上幾個(gè)小時(shí)寝优,人得一直守著旁邊。這份堅(jiān)守枫耳,守的是戰(zhàn)友之情乏矾,也守著一份愛心,因而此湯便取名為“愛心骨頭湯”迁杨。
很快钻心,翁立欽能下床走路了。醫(yī)生說:“這是我見過恢復(fù)最快最好的病人呢铅协〗莘校”翁立欽則笑著說:“那是因?yàn)槲矣兄粠蛻?zhàn)友兄弟啊『罚”
后來痒给,一旦有人傷病住院,“愛心骨頭湯”便成了前去看望的“標(biāo)配”骏全,也使得大家都成了煲湯的高手侈玄。