自從學(xué)會做飯做菜异希，買鍋就沒停止過健盒，不定期就會買口新鍋，讓自己開心称簿。換一口鍋?zhàn)霾丝垩ⅲ那橐矔兊貌灰粯樱拖癯燥垞Q餐廳憨降，旅游換地方父虑。
買了新鍋，那一定得開鍋授药，以前不懂開鍋士嚎，就是用水洗洗呜魄，用新鍋燒開水當(dāng)消毒殺菌。我的入門鍋是雙立人的18/10的不銹鋼鍋莱衩，20年前爵嗅，我的養(yǎng)鍋意識還沒建立，在東方cj買了一口巨大的28cm的雙耳鍋膳殷，帶蒸鍋操骡，和18cm的單柄鍋，就看著造型喜歡赚窃，對做菜還沒啥經(jīng)驗册招，大鍋使用率很低，用它蒸了好幾次大閘蟹勒极，小鍋一直到現(xiàn)在都在用是掰，煮牛奶，煮湯辱匿，煮方便面都很好用键痛。今年，我開始養(yǎng)鍋了匾七，用了20年的鍋絮短，終于被主人好好對待了，開始保養(yǎng)了昨忆。
后來我買蘇泊爾的電磁爐丁频，送了一口蘇泊爾的單柄鐵鍋，拿著手感很好邑贴，這幾年我也常用來炒菜席里。有一次鍋在煤氣灶上小火煮菜，忘記關(guān)火了拢驾，等我出門一小時回來奖磁，鍋里的菜早就碳化了，我估計鍋應(yīng)該是廢了繁疤，沒想到咖为，因為是小火，沒有把鍋燒穿稠腊，洗干凈案疲，鍋里涂上食用油，恢復(fù)如初麻养，這鐵鍋真是耐打褐啡、耐燒、耐用鳖昌，鐵鍋就是用完一定要涂油备畦，以免生銹低飒。今年我特地把它里里外外都洗干凈，燒干懂盐，用食用油里外都擦了一遍褥赊，這鍋也用了大10幾年了，這幾年使用頻率高莉恼。以前很多年拌喉，被我放在柜子角落，因為是買電磁爐送的鍋俐银，所以之前我沒太當(dāng)回事尿背，現(xiàn)在這口鍋，也是我鍋架上的常用鍋之一捶惜。
前幾年田藐，我對不銹鋼鍋很有好感，繼續(xù)買雙立人的18/10不銹鋼鍋吱七，買了20cm的雙耳淺湯鍋和24cm的煎炒鍋汽久，這兩尺寸的鍋都好用，我還買了蘇泊爾的一款22cm的304不銹鋼雙耳深鍋踊餐，因為手柄設(shè)計得很好景醇，抓手手感很棒，使用率也很高吝岭，可炒菜三痰，可燉湯，可煮面苍碟。
這幾年在口罩期間，因為常吃火鍋撮执，所以又買了22cm的304不銹鋼的雙耳中火鍋微峰，和28cm的304不銹鋼的鴛鴦火鍋，這大鍋只用了兩次抒钱，也放在鍋架上睡覺了蜓肆，倒是22cm的中火鍋，大小很合適谋币，只是不銹鋼手柄太薄太細(xì)仗扬，無法單手使勁，我因為習(xí)慣單手握鍋蕾额，我把兩邊手柄都纏上了粗麻繩早芭，加粗手柄，就可以使上力握著單邊手柄诅蝶，變得超級好用退个，可煮火鍋募壕，可炒菜，可煮湯熱菜语盈，非常好用舱馅。
這些不銹鋼鍋，我每次使用完刀荒，都會里外洗干凈代嗤，擦干后上植物油。為了保持鍋底干凈缠借，我買了金屬導(dǎo)熱板放在煤氣灶上干毅，這樣鍋底就不會直接被火熏黑，洗鍋?zhàn)兊萌菀缀芏嗔姨浚粗蓛舭l(fā)亮的鍋底溶锭，心情很好。
最近我又迷上lodge鑄鐵鍋了符隙，煎牛排趴捅，煎餅，煎蛋等等都不錯霹疫，一迷上拱绑，不可收拾，大大小小各種買丽蝎，因為有買不銹鋼鍋的經(jīng)驗猎拨，我又上網(wǎng)做了各種功課，看了很多評價屠阻，買了26cm红省，23cm，21cm的鑄鐵鍋国觉，沒有鍋蓋吧恃，鍋蓋和不銹鋼鍋蓋通用。鑄鐵鍋保養(yǎng)起來也是很方便麻诀，每次用完洗干凈痕寓，擦干，然后抹上植物油蝇闭。以前牛排煎得不夠好呻率，原來是鍋不對，如此看來用對工具是多么重要呻引。
待續(xù)……
