何為青春布轿？跟一幫志同道合的小伙伴一起哮笆，對一切好吃的東西都充滿好奇来颤，對一切好玩的地方都充滿向往。想盡各種辦法稠肘，不管是蒼蠅館子還是高檔飯店福铅，只要消費得起，總要糾結一幫人去嘗試项阴，吃了正餐還能再吃個路邊攤滑黔；不管窮游還是富游，總能不顧舟車勞頓环揽，折騰到想去的地方看看略荡，哪怕是坐了兩天兩夜的火車，居然還能馬不停蹄精神抖擻地去爬山薯演。簡言之撞芍，就是沒心沒肺，不辭辛苦地逛吃逛吃跨扮，至少這是青春的一部分序无。
我們仨也不例外，二十多歲姑娘小伙精力超級旺盛衡创，胃口特別好帝嗡。寫了一天的代碼，走上幾條街璃氢，來到常光顧的維族烤肉攤哟玷，點上二十串羊肉串。新鮮的羊肉切好碼在袋子里一也，老板娘負責穿肉串巢寡，老板就在一旁穿串，最先穿上的一塊一定是肥肉椰苟，然后是瘦肉抑月。再放在炭火鐵槽上烤，聰明的老板還在鐵槽的一端樹起一個的圓煙囪舆蝴。新疆的羊肉基本沒有膻味谦絮，據(jù)說是吃了鹽堿地上的草。羊肉串在炭火上滋滋冒油洁仗，這邊廂已經能聞到烤肉的香味层皱，肚子里的饞蟲開始造反。金黃的羊肉串端上來時油還在冒赠潦，香氣已經四溢叫胖。放到嘴里一咬，有點燙嘴她奥，但是完全停不下來臭家，外酥里嫩疲陕，好鮮的肉，孜然放的剛好合適钉赁，咸淡也適中，喜歡吃辣椒的人喊老板上一碟辣椒面携茂，也可以要求烤好時刷一層辣椒面你踩。新疆的辣椒很紅很長很大，但是不辣讳苦，不像四川的小米辣要辣死人带膜。肉串只是開胃，主食是涼皮和涼面鸳谜，勁道有嚼頭膝藕，寬寬的涼皮吃在嘴里特別踏實。
到了新疆咐扭，怎能不吃大盤雞芭挽？選用新疆本地散養(yǎng)的雞，比內地養(yǎng)雞場中“坐監(jiān)牢”的雞要好吃蝗肪，肉結實而且有嚼勁袜爪。新疆本地的土豆比內地的土豆要面，大塊的雞肉加上大塊的土豆薛闪，加上八角桂皮等大料在一起燉辛馆，還放上本地產的長長紅辣椒以及青辣椒，看起來想吃豁延。聞起來有食欲昙篙。吃大盤雞的一般順序是先吃肉，再吃土豆诱咏，然后老板加一盤皮帶面苔可。皮帶面，顧名思義胰苏，就是像皮帶一樣寬的面硕蛹，面條寬而勁道。比起拉條子硕并，我更愛皮帶面法焰。
新疆拌面，俗稱拉條子倔毙，一個不大的面砣子埃仪，在拉面師傅手中拉啊扯，不一會就變成了一根根細絲陕赃，像是變魔術一樣卵蛉。煮好的面放在一個大盤子里端上來颁股，拌面的菜放在另外一個碗里。每次出去吃拌面傻丝，我都不知道點什么菜甘有。老板宣傳的有什么過油肉拌面，牛肉拌面葡缰，羊肉拌面亏掀，毛芹菜拌面，韭菜拌面啥的泛释，結果端上來無一例外的有洋蔥滤愕，辣椒，西紅柿怜校。有蒜苔的季節(jié)蒜苔也是拌面的好朋友间影，芹菜也很常見。當新疆朋友聽說我一盤拌面可以吃一天茄茁，他有點愣住了魂贬，因為新疆漢子吃一盤拌面還要添一盤面，甚至還有一位小伙伴能添兩盤面胰丁。吃完拌面随橘，還是喝碗面湯吧，幫助消化锦庸。
雞的吃法除了大盤雞机蔗，還有椒麻雞和辣子雞「氏簦看著師傅將煮好的一只雞大卸八塊萝嘁，然后淋上湯汁，端上桌的時候油裹著雞肉扬卷，還有大蔥白和紅辣椒做點綴牙言，油里還漂著星星點點的白芝麻。一入口怪得，麻辣鮮香味全來了咱枉，完全停不了嘴。吃到最后徒恋，才發(fā)現(xiàn)嘴好像沒知覺了蚕断，又是麻又是辣，頗合四川人的口味入挣。還有那辣子雞也是我們經常光顧的地方亿乳。老板是重慶人，和我們也算半個老鄉(xiāng)。據(jù)老板介紹葛假，他家的辣子雞障陶，都是選用的土仔雞，肉質鮮嫩聊训，加上紅色的干辣椒以及大蒜干煸抱究。剛出鍋的辣子雞吃上一口有些脆，加上雞肉的瓷實魔眨，感覺吃辣子雞才是吃雞肉媳维，因為辣子雞基本上都是純肉做的，骨頭很小遏暴，吃起來很爽。肉吃膩了再吃上一整個煸好的大蒜指黎，蒜香在唇齒間游蕩朋凉。
我與馕有不解之緣，一遇上馕醋安，從此再也戒不掉杂彭。說來也巧，有個周末的早上實在不知道吃什么吓揪，剛轉完一條小吃街亲怠，對面飄來一陣麥香，對于食物香異常敏感的我柠辞，循著這個香味一直往維族老鄉(xiāng)聚集的地方走团秽。走過大半條街，看到有人在家門口擺個攤子賣馕餅叭首，攤子旁邊就是一個囊坑习勤。剛出爐的馕餅深深的吸引了我，盡管上面還帶著土坷垃焙格，我已經迫不及待的要咬上一口图毕。小時候媽媽烙餅的味道重現(xiàn)，濃濃的麥香眷唉，酥脆的餅子和鑲嵌其中的白芝麻一起入口予颤，滿口香，喜歡花生的可以選擇花生味道冬阳。我邊吃邊圍觀做馕餅的師傅蛤虐，只見他把面團放在底朝上的土缽上壓啊壓啊，然后用一個模具像蓋章一樣開始印花紋摩泪，再灑上芝麻或花生碎笆焰，最后一步是把馕餅貼在囊坑壁上。等到香氣四溢见坑，只見馕餅師傅麻利的用鐵鉤子一個個把它們勾出來嚷掠，放在一遍的桌子上捏检，兩塊錢一個。對于剛出坑的馕餅不皆，我完全沒有抵抗力贯城，特別香。自從在吐魯番遇到了馕餅霹娄，從此馕餅成了我的最愛之一能犯。梨城的馕餅花樣也挺多，此是后話犬耻，暫且不表踩晶。
吐魯番的手抓羊肉也讓人印象深刻。聽當?shù)厝苏f枕磁，最好是用羊羔的羊排做手抓羊肉渡蜻，胡蘿卜也分紅蘿卜和黃蘿卜，不同的師傅選材略有差異计济，主要是顏色的差異茸苇，味道差不多。將羊羔肉和骨頭以及胡蘿卜和米飯加上湯汁放在一起燜沦寂，剛出過的米飯粒粒金黃飽滿学密，那是充分吸收了羊油的緣故，胡蘿卜顏色鮮艷传藏，能勾起你的食欲腻暮。迫不及待地咬上一口羊肉羊排，鮮嫩可口漩氨，但并不覺油膩西壮，倒是那米飯，吃了幾口便膩的吃不下了叫惊。在新疆款青，羊肉和洋蔥一般搭配著吃，再來一碗磚茶霍狰。洋蔥俗稱皮牙孜抡草，解膩降血壓，用維族同胞的話說吃了不長胖蔗坯，磚茶也能起到同樣功效康震。
提到了吃，根本停不下來宾濒，到了新疆不胖上幾斤已經是不可能完成的任務⊥榷蹋現(xiàn)在想來，依然回味無窮。
