今天做輕乳酪蛋糕提陶。因?yàn)橛腥颂貏e想吃，再失敗過兩次后匹层，今天終于成功了隙笆。既然成功了，分享一下做法。以下配方是6寸乳酪蛋糕的撑柔，如果想做4寸的煤率，可按比例減少二分之一或三分之二的量。
一乏冀、材料：
雞蛋：3個(gè)
細(xì)砂糖：45克
奶油奶酪：125克
牛奶：50克
黃油：30克
低筋面粉：25克
檸檬原汁：幾滴
二蝶糯、制作流程：
1、預(yù)熱烤箱180度辆沦。雞蛋的蛋黃和蛋清分離昼捍，分別用兩個(gè)打蛋盆裝好。
2肢扯、奶油奶酪稱好妒茬，微波爐加熱軟化（時(shí)間15秒左右）。牛奶加熱蔚晨，加入奶油奶酪中乍钻，打蛋器打發(fā)至順滑。
3铭腕、黃油同奶油奶酪一樣银择，稱好微波爐軟化。加入到奶油奶酪中累舷，攪拌均勻浩考，分次加入蛋黃，攪拌均勻被盈。再過篩網(wǎng)析孽，篩走大顆粒。加入低筋面粉只怎，翻拌均勻袜瞬。
4、蛋清加幾滴檸檬汁身堡，打蛋器打出泡泡邓尤。加入細(xì)砂糖，繼續(xù)打發(fā)到大彎鉤（濕性發(fā)泡）盾沫。將三分之一的蛋清加入到奶油奶酪混合液中翻拌均勻裁赠，再倒回剩余的三分之二蛋清中翻拌均勻。
5赴精、模具內(nèi)壁抹上黃油佩捞，底部墊上油紙，模具四周用錫箔紙包好蕾哟。將混合的奶酪糊倒入模具中一忱，整理平整莲蜘，震去氣泡×庇烤盤上倒入2厘米左右的清水票渠，放入烤箱底層，把奶酪糊放到有水的烤盤中芬迄。上下火180度烤30分鐘问顷，轉(zhuǎn)150度烤25分鐘，唾魇幔火后再燜30分鐘杜窄。取出脫模，冷卻算途。
自己吃還是要有儀式感塞耕，抹上奶油簡單裝飾一下，就可以開動(dòng)了嘴瓤。
（打奶油http://www.reibang.com/p/773f14170cd8的方法和配方前期已經(jīng)寫過了扫外，可做參考）
