廚娘
廖瑩中《江行雜錄》言：“京都中下戶羹呵，生女長成骂际，隨其姿質(zhì)，教以技藝担巩，名目不一方援，有所謂身邊人、本事人涛癌、供過人犯戏、針線人、堂前人拳话、劇雜人先匪、拆洗人、琴童弃衍、棋童呀非、廚娘等級。就中廚娘最為下色，然非極富貴家不可用岸裙，蓋以其縻費也猖败。”大約此風后來不行于浙江降允，而行于江南恩闻。明季冒辟疆大宴天下名士于水繪園，先期延一有名廚娘至剧董，問所需幢尚，曰：“席有三等，主人將何等之從翅楼？”問其所以異尉剩，曰：“席之上者，須羊五百只毅臊，中席三百只理茎，下席一百只，他物稱是褂微」︱眩”主人曰：“上太費，下太簡宠蚂，中可也⊥纾”如言求厕，備物以待，顧觀其如何處分扰楼。及期呀癣，廚娘至，從者以百十計弦赖，己則珠圍翠繞项栏，高座指揮，諸人奔走刀砧蹬竖，悉仰頤氣沼沈。先取三百之羊，每只割下唇肉一片備用币厕，余皆棄置列另。叩之，曰：“羊之美全萃于此旦装，其他腥臊不足用也页衙。”聞者錯愕，其奢濫如此店乐！
〔試注〕
1艰躺、廖瑩中：廖瑩中（？–1275）眨八，字群玉描滔，號藥洲。邵武（今屬福建）人踪古。南宋刻書家含长、藏書家。登科后伏穆，為賈似道幕下客拘泞，官為太府丞、知州枕扫，皆不赴陪腌。醉心于刻書、藏書之業(yè)烟瞧。咸淳間（1265–1274）诗鸭，雇工翻刻淳化閣帖、繹帖参滴，皆逼真强岸。又與賈似道選十三朝國史、會要砾赔、諸子雜說等蝌箍，例為百卷，名《悅生堂隨抄》暴心。所刻之書妓盲，用油墨和雜泥并用金香麝調(diào)和后，紙寶墨光专普，賞心悅目悯衬，世為善本。所刻韓愈檀夹、柳宗元等人文集筋粗，著名于世，《昌黎先生集》被稱為“絕世神品”击胜。家有“悅生堂”為藏書之所亏狰，又建“世彩堂”專以刻書检号。后賈似道因事得罪葵袭，他相從不愿離開。一日與賈似道一起痛飲剿骨，悲歌雨注。五更歸舍策州，服毒自殺瘸味。
2、《江行雜錄》：廖瑩中撰够挂。筆記小說旁仿。
3、身邊人：需要女子長的美麗孽糖，聰慧靈巧枯冈，專門為非富即貴人家當“小妾”準備。
4办悟、本事人：使女之一種尘奏。〔按〕照字面意思病蛉，專管一種事的使女炫加。
5、供過人：使女之一種铺然。
