不去新疆吃次真正烤串术荤，后悔死你必遺憾倚喂！
反正看完以下內容后三號床只想說一句話：“以前的羊肉串算是白吃了”！不信?別那么肯定瓣戚，看后你就會同意我的說法了～～
正宗烤羊肉是一件耗費時間的細活端圈，在烤之前要做的準備工作是煉炭。煉炭的木頭一定要以沙漠生長的胡楊木為最好子库，一方面是胡楊木木質結實舱权，火力均勻而且耐燒，二是胡楊木本身帶有特殊的類似堅果和草原氣息的煙熏香氣仑嗅，讓不加香料羊肉的香味也非常獨特誘人宴倍。
大家發(fā)現(xiàn)了沒有张症，正宗的南疆烤羊肉是不用鐵條的。用什么?是新鮮沙漠的紅柳枝啊楚。不要小瞧這些細節(jié)吠冤。
在烤的過程中，新鮮的紅柳枝在剝皮后會分泌出有點黏稠的紅柳汁液恭理，穿上羊肉后在炭火的熏陶下拯辙，不但可以分解掉羊肉的膻味，還會把紅柳樹特有的香味散發(fā)到肉心里颜价，結合胡楊炭火的芬芳涯保，給你五彩紛呈的口感。
羊肉當然是不能馬虎的周伦，羊必須是當天現(xiàn)宰夕春，而且必須是南疆出產的本土羊。由于南疆的草原生態(tài)比北疆差很多专挪，南疆的羊每天要在草原上走十多公里才能吃飽，因此也叫運動羊寨腔；肉質細膩速侈，脂肪層薄而分布均勻倚搬，從品質來說是全疆乃至全國最優(yōu)質的羊肉乾蛤。由于肉質好每界，因此南疆烤羊肉串講究要大塊的肉碼，讓盡量多的肉汁都鎖在肉塊里家卖，達到外焦里嫩眨层、肉厚多汁的效果。
是不是比路邊的羊肉串攤霸氣很多?
當然上荡，新疆的美食可并非只有烤串這么簡單谐岁，豪邁颯爽的新疆烤魚，更是讓你欲罷不能的榛臼，生活在新疆葉爾羌河流域維吾爾人，歷史上曾以漁獵為生窜司，傳承了一種獨特的烤魚方式沛善。烤制方法獨特塞祈，烤魚鮮嫩不腥金刁，香脆可口，別具風味，是當?shù)鼐S吾爾主人盛情款待客人的一道美味佳肴尤蛮。讓我們一起去看看吧!
把一條整魚從背上剖開媳友，去掉肉臟。
從魚的上部和下部橫穿兩條小木棍产捞，再用一根稍長的木棍由下穿到上醇锚。
烤魚與烤羊肉串有所不同∨髁伲烤羊肉是把羊肉切成薄片來烤盗扇，而烤魚呢梁厉？則是用整條魚來烤。
準備工作走起，烤魚與烤肉串的烤法還是有很大差別的蜀备。
要把穿好木棍的魚插入河邊的沙灘上，排在一排邻耕。
在魚的旁邊開始點燃干柴戴甩，進行烘烤。
金黃色的烤魚散發(fā)出誘人的芳香
烤制好的肉串和烤魚只需要再添加一些細鹽谤祖、孜然婿滓，辣子面等調料，就可以直接食用了泊脐。
自從你咬下第一口之后空幻，外焦里嫩的羊肉在牙齒插入的瞬間肉汁四濺，香氣噴薄而出容客，再配上焦黃焦黃的烤馕秕铛，那個feel你是絕對停不了口的。
