在這樣一個收獲的季節(jié)习贫，我總會想起故鄉(xiāng)那些熟透了的豆子逛球。它們有的叫得出名，有的沒有學(xué)名苫昌，我只能用土語一次一次地在記憶中將它們搜尋需忿。
大豆，在我們家鄉(xiāng)叫“果豆”，許是它形狀有點像某一種果子的緣故吧屋厘。我們那里把頑皮的孩子也稱為“果豆”涕烧，常常看見家長一邊佯裝要伸手打孩子汗洒，一邊怒斥：“你這個小果豆子议纯，快把我給氣死了，看我不打死你溢谤！”但凡用“果豆”一詞數(shù)落的瞻凤，問題基本不大，倒是那些一本正經(jīng)世杀、一把鼻涕一把淚的訓(xùn)斥阀参，才是真的動怒了。
大豆不是我們家鄉(xiāng)的特產(chǎn)瞻坝，大江南北蛛壳，都有它的身影。以前只在夏秋兩季才可以吃到所刀，大棚種植后衙荐，一年四季，想吃就吃浮创。但每次瞥見它忧吟，我都會不由自主地想起故鄉(xiāng)那剛上市時被稱作“果豆”，曬干后叫作“黃豆”的大豆斩披。
新鮮的大豆無論素?zé)€是和雞鴨魚肉搭配溜族，都是極好的下飯菜。巢湖盛產(chǎn)白米蝦垦沉，兩岸人家做的“蝦豆醬”味道格外鮮美斩祭，很多人愛吃。但也有不食豆之人乡话，我一初中同學(xué)就從不吃豆摧玫，甚至連豆?jié){都不喝。問其緣由绑青，答曰：“天生如此诬像！”
秋季的豆類，能和大豆相比知名度的闸婴，恐怕只有紅豆坏挠、綠豆了。然而邪乍，紅豆降狠、綠豆除了和大米同煮成稀飯外对竣，鄉(xiāng)親們幾乎沒有吃出新花樣，曾有講究的人家榜配，把它們熬熟否纬，制成豆沙，放在元宵餡里蛋褥，但著實因為太麻煩而效仿的人不多临燃，最終還是“紅豆稀飯”“綠豆稀飯”站穩(wěn)了腳跟。
有兩種至今我沒有找到它們學(xué)名的豆子烙心，其形酷似四季豆膜廊，但和紅豆、綠豆一樣淫茵，不適合做下飯菜爪瓜，煮粥倒是特別的香酥可口。它們都擁有一個可愛的名字匙瘪，被喚作“半邊臉”的是因為身體一半黑一半白铆铆，另一個叫“麻雀蛋”的豆子，是由于身上的花紋和麻雀蛋極像而得名辆苔。
這兩種不出名的豆子算灸，卻經(jīng)常被身在異鄉(xiāng)的游子們惦記扼劈，因為它們特別好吃而他鄉(xiāng)又難以覓見驻啤。所以，每隔一段時間荐吵，我都會收到:“老同學(xué)骑冗，麻煩再幫我買幾斤煮粥的豆子，‘半邊臉’和‘麻雀蛋’皆可”的信息先煎。我遂用筆一一記下贼涩，而后和村里的親戚聯(lián)系。村里有了快遞網(wǎng)點后薯蝎，便捷多了遥倦。“深圳王總占锯，上海陸總袒哥，北京趙總......每人五斤∠裕‘半邊臉’‘麻雀蛋’都行堡称。地址我待會發(fā)給你∫昭荩”每次打電話却紧，只要我一報出‘半邊臉’‘麻雀蛋’這兩個奇特的名字桐臊，旁邊的人聽了都會忍不住打聽是啥，轉(zhuǎn)而都樂了晓殊。
在所有的豆中断凶，扁豆的待遇算是最差的。房前屋后挺物，雞舍豬圈邊懒浮，池塘溝渠旁，只要有一撮土识藤，安得下它的一粒種子砚著，它就能生根發(fā)芽，它就能把看似柔弱的枝蔓勇敢地向四周可以依托的地方伸展痴昧。它不嬌氣稽穆，幾乎就是靠天收。我記憶中赶撰，從沒有看見父親給屋后的那幾株扁豆修過枝舌镶、打過農(nóng)藥。施肥倒是有的豪娜，是在播種之前餐胀，施足一次底肥，之后就對它不管不問了瘤载，它也不計較否灾，像一個沒人疼的孩子一樣，任由風(fēng)吹雨打鸣奔，獨立而頑強(qiáng)地長大墨技。
雖然經(jīng)過了炎夏烈日的炙烤，但入秋后的扁豆挎狸，枝蔓愈發(fā)茂密扣汪，碧綠的葉，一串串紫色或白色的小花锨匆≌副穑花開得正艷，豆莢卻等不及似的恐锣，也一串一串地在綠葉叢中探出頭來茅主，被秋風(fēng)一染，不幾天就由嬌嫩變得豐腴侥蒙，顏色也由淺綠暗膜、淡紫變?yōu)樯罹G和深紫。它們熟了鞭衩。
“肉燒扁豆”是我們家鄉(xiāng)的一道土菜学搜，也是我記憶中的一道奢侈的美味佳肴娃善。在那個物質(zhì)匱乏的年代，扁豆雖然常有瑞佩，而豬肉不常有聚磺。一年到頭，只有逢年過節(jié)時炬丸，餐桌上才能見到肉的影子瘫寝。大多數(shù)時候，母親都是把剛摘下的扁豆用辣椒素炒稠炬。秋后的辣椒焕阿，有一種讓人窒息的辣。辣椒入鍋的那一霎那首启，一股辣味瞬間彌散開來暮屡，灶間忙活的人紛紛掩鼻打噴嚏，叫嚷著：“好辣好辣”毅桃，嘴里卻已是滿口生津褒纲。吸足了那份爆辣的鮮扁豆，入口有一種妙不可言的感覺钥飞，不知不覺中莺掠，兩碗飯下了肚。
若是碰到“肉燒扁豆”的那一頓读宙，那真是幸福的時刻彻秆。肉需有肥有瘦的五花肉，烹飪工序簡單论悴。肉紅燒掖棉，五六成熟時墓律，加入扁豆膀估，先煸炒，后改文火耻讽。這道菜的成功與否察纯，不但取決于扁豆的鮮嫩更取決于肉燒得是否入味。廚藝好的针肥，燒出來的“肉燒扁豆”饼记，肉好吃，扁豆更好吃慰枕。我父親做的這道菜就比我母親做得好具则。我母親性子急，不管什么菜具帮，下鍋后博肋，恨不得三下兩下就起鍋低斋。我也是急性子，沒有學(xué)會父親的好廚藝匪凡，以至于至今從未燒過一道滿意的“肉燒扁豆”膊畴。
我母親廚藝雖不太好，但很多當(dāng)季吃不完的新鮮蔬菜經(jīng)過她的處理病游，都成了反季的好東西唇跨。比如扁豆，母親用開水把它們燙熟衬衬，曬干买猖，用布袋裝好，掛在屋檐下滋尉。冬閑時分政勃，有親戚來做客，父親到鎮(zhèn)上打酒買肉兼砖，母親趕緊取下干扁豆奸远，用熱水泡發(fā)。照例是父親掌勺讽挟，這一頓午飯相比平時要晚很多懒叛，一則是賓主喝茶聊天花去了前半天的時間，二是“干扁豆燒肉”最需小火慢煨耽梅，雖費時薛窥，但功夫到了，味道絕對錯不了眼姐。
也有在秋風(fēng)中自然風(fēng)干的扁豆诅迷，我們把它叫作“老扁豆”，它們是在采摘時被人們遺忘的一族众旗。掛在漸漸枯萎的藤上罢杉，沒有了綠葉的呵護(hù)，它們迷茫而又無助贡歧。
祖母拄著拐杖滩租，顫巍巍地走到干枯的扁豆藤前，一顆利朵、兩顆律想、三顆.....老扁豆發(fā)出“咔嚓咔嚓”的響聲，落在祖母干瘦的手里绍弟。祖母小心翼翼地把它們一顆一顆地剝開技即，又一粒一粒地放進(jìn)她的碎花圍裙的口袋里。
遠(yuǎn)處樟遣，一道殘陽而叼，近處郭脂，幾縷炊煙。祖母的身影在暮色中漸漸模糊澈歉，她的眼神卻依然明朗展鸡。一粒、兩粒埃难、三粒......
“明年的扁豆種子莹弊！”祖母用蒼老的手，把一大把黑色的扁豆籽交給我父親涡尘。那一刻忍弛，我看到了祖母和父親的臉上都露出了喜悅的笑容，那是農(nóng)家人特有的笑容考抄。笑容里有對當(dāng)下生活的感恩细疚，更有對美好未來的憧憬。
那笑容川梅，一直伴我到如今疯兼，成了我最溫馨、最甜蜜的回憶贫途。
