舌尖上的豐順——黑暗料理《青玉叁像》

豐順縣,清乾隆三年置縣,位于廣東省東部递宅,隸屬梅州市管轄,梅州市南端窖梁。豐順古代屬潮州,是傳統(tǒng)的潮州八邑之一夹囚。新中國成立后多次更改于屬梅州和潮汕之間纵刘,1988年屬梅州市。豐順是梅州轄區(qū)內(nèi)唯一不曾由興寧縣管轄的一縣荸哟,因此與民國時的興梅區(qū)六縣沒有共同歷史淵源假哎。

豐順縣總?cè)丝?9萬,其中畬族360多人鞍历,其余為漢族舵抹。居民主要操客家語,小部分講潮州話劣砍。海外僑胞眾多惧蛹,是著名的華僑之鄉(xiāng)。

同時刑枝,豐順也是所屬梅州地區(qū)唯一擁有原住少數(shù)民族的一縣香嗓,原住于豐順的少數(shù)民族就是畬族,總?cè)丝诓坏角俗俺饕劬釉邙P坪村靠娱。雖然人口不多,但根據(jù)畬族傳說掠兄,豐順是畬族的真正發(fā)源地(銅鼓嶂像云、鳳凰山)。畬族為炎帝部族蚂夕,犬圖騰迅诬。

豐順的漢族之中,客家占五分之四(80.1%)婿牍,55萬多人侈贷。豐順客家口音復(fù)雜,但是相互之間都可以交流牍汹。主要有半山鶴(湯坑口音)铐维、豐良、大龍華慎菲、潭江嫁蛇、潘田、八鄉(xiāng)等6種客家口音露该,其中半山鶴人口約30萬睬棚。半山鶴又稱半山客,是受潮州文化影響較多的客家支系解幼。還有福佬民系抑党,主要屬于潮州系,比例接近五分之一(19.8%)撵摆,近14萬人底靠。

說了這么多總算進(jìn)入正題,豐順飲食文化中較具特色的就屬捆粄特铝。

捆粄是廣東省豐順縣的漢族特色小吃暑中,屬于客家菜。捆粄據(jù)說是豐順客家人祖先自北南遷后鲫剿,因當(dāng)?shù)夭环N小麥鳄逾,無面粉可制春卷,而用大米磨粉制皮代替春卷的一大創(chuàng)造灵莲,北風(fēng)南味雕凹,別具特色。捆粄味道鮮美政冻,一般肉餡有豆干枚抵、咸菜、香芋赠幕、韭菜俄精、蘿卜、瘦肉榕堰、豆角竖慧、鮮筍、蘿卜干等逆屡,還可以根據(jù)個人喜好加入不同的肉餡圾旨,變換出不同的口味。

客家話中魏蔗,動詞的“卷”字較少使用砍的,一般用“捆”來表示;“粄”(拼音:[bǎn] )為古漢語莺治,也是客家話特色詞廓鞠,是指大米制作的食品的意思帚稠。顧名思義,捆粄就是指卷著的大米制作的食品床佳。

為此這道黑暗料理主要食材就是以“捆版”為主滋早,賦名為《青玉叁像》


手殘的自己拍圖P圖

要說《青玉叁像》的起源,還要從古老的黑暗料理界魔古帝國說起……

當(dāng)年魔古帝國砌们,強盛繁榮杆麸,稱霸一方。既然要運作如此巨大的料理帝國浪感,必不可少的昔头,便是簡單粗暴的征服能力。暗黑族的食欲一向很高影兽,畢竟是血肉詛咒的魔物揭斧。所以如何供養(yǎng)他們呢?魔古的科學(xué)家們就開始研究創(chuàng)造新料理的事兒赢笨,后來真研究出來了一個叫做“暗黑捆版”的料理未蝌,又抗餓又方便!可惜茧妒,還是不夠完美萧吠,在寒冬沒有御寒的效果,最后得出一個結(jié)論——沒有湯桐筏!

后來纸型,魔古人發(fā)動他們在靈魂法術(shù)方面的造詣。想出了一個辦法梅忌,最早牛魔神在位時狰腌,為了保護護國神器,曾經(jīng)命天下制造魔神血牧氮,用于保護神器琼腔。那些魔神血可是比普通的熱湯更為兇猛,自然御寒不在話下踱葛。后來丹莲,魔古人倒臺了,魔神血的這項技術(shù)也算基本失傳尸诽,甥材,只有黑暗料理界大師黑掌帶著的小弟們還會做這玩意兒!

真的沒人會了么性含?

后來洲赵,一群來自于異界的移民坐著小船偷渡來到了黑暗界。在老大凱多的帶領(lǐng)下發(fā)誓要在黑暗界闖出一片天地。他們按照潮客的習(xí)俗叠萍,把一粒一粒翡翠作為信物芝发,成立了青玉幫。他們之所以得以橫行霸道不只源于異界的神秘巫術(shù)苛谷,更源于他們可以快速生成翡翠打造的抗餓神器——青玉叁像后德!

青玉叁像:一種由三條不同含量的暗黑捆版與牛魔神血打造的抗餓神器。三條捆粄味道鮮美抄腔,晶瑩剔透的白色外皮里面包裹著飽滿的鮮餡,一般肉餡有香韌的豆干理张、益陽的韭菜赫蛇、懈毒的蘿卜、入味的咸菜雾叭、鮮嫩的瘦肉合成悟耘。第一口,豆干韭菜陷织狐,濃郁而特殊強烈的韭菜味暂幼,彌漫著口腔和鼻腔,再配合豆干的嚼勁移迫,咸香爽口旺嬉,硬中帶韌,久放不壞厨埋,仿佛武士揮舞著大劍使出一刀斬邪媳;第二口,蘿卜瘦肉陷荡陷,一入口醇厚的豬騷味瞬間沖淡剛才的濃郁雨效,迫使你快速地咀嚼,這時清甜汁液讓你意識到蘿卜的存在废赞,在口感上形成巨大反差徽龟,肉的濃烈與蘿卜的清新,相互對抗的同時也相互交融唉地;第三口据悔,咸菜瘦肉陷,材質(zhì)上的葷素渣蜗,激發(fā)出滋味上的開闔屠尊,咸菜的酸咸中和了豬肉的厚重,不僅去油解膩耕拷,更為口感帶來了豐富的味覺層次讼昆;最后再喝上一口鮮濃乳白色神血(俗稱“牛奶”),融合了剛才全部的味道,綜合的異香浸赫,使口腔和鼻腔共同形成了立體的感受闰围。這就是青玉叁像帶來的三境界呀,看像是像既峡,看像不是像羡榴,看像還是像,帶你遨游了人生运敢。簡單的食物校仑,本真的生活!


重磅來襲传惠,揭露制作方法迄沫,制作步驟。

第一步卦方,準(zhǔn)備食材羊瘩,用料:豆干若干、韭菜若干盼砍、蘿卜若干尘吗、咸菜若干、瘦肉若干浇坐,這些全部都不用準(zhǔn)備睬捶。只要去店里直接買捆版即可...

第二步,把捆版放在碗里

第三步近刘,澆入牛奶

第四步侧戴,放進(jìn)微波爐里,定時2-3分鐘

完畢...

ps:寫這篇文章的主要目的是練習(xí)寫作跌宛,嗯酗宋,還有激發(fā)創(chuàng)作欲望、開開腦洞疆拘。過程才是重要的蜕猫,結(jié)果呢,其實不重要哎迄,嗯回右,就是這樣...

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