茄汁是最家常不過(guò)了脑奠，夏秋季節(jié)，最好的養(yǎng)生保健食物就是茄子了幅慌。茄子有很多的養(yǎng)生保健功效宋欺，是一種老少皆宜的食物。
茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)齿诞、脂肪酸休、碳水化合物、維生素以及鈣祷杈、磷斑司、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分
還含有維生素P
茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效
茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)但汞、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用
下面一起來(lái)學(xué)習(xí)怎么做這道燈籠茄子吧宿刮！
準(zhǔn)備食材
茄子一根，五花肉私蕾，蔥僵缺，姜，蒜踩叭，醬油磕潮，老抽，鹽懊纳，雞精揉抵，十三香，淀粉嗤疯，耗油冤今，紅燒醬汁，白糖茂缚。
制作方法
步驟一：首先把五花肉剁成肉餡戏罢，加入蔥姜末。
步驟二：加入適量的醬油脚囊，老抽龟糕，鹽，雞精悔耘，十三香讲岁。
步驟三：把調(diào)好的肉餡攪拌均勻入味。
步驟四：把茄子洗干凈衬以，一開(kāi)為二缓艳，兩邊墊上筷子，防止切斷看峻，直刀切到筷子上阶淘，切成夾刀片，切7-8刀為一小塊互妓。
步驟五：放入調(diào)好的肉餡溪窒，全部放好坤塞，肉餡表面沾上一層淀粉，起鍋倒油澈蚌，油溫6層熱摹芙，把茄子下入鍋中，中火炸3-4分鐘宛瞄，撈出控油備用瘫辩。
步驟六：另起鍋，放入蔥末坛悉，蒜末爆香伐厌。
步驟七：鍋里加入耗油，紅燒醬汁裸影，老抽挣轨，把料炒香。
步驟八：加入適量的水轩猩。
步驟九：下入茄子卷扮，加入雞精提鮮，中小火燒4-5分鐘均践，大火收汁至湯汁濃稠即可晤锹。
一道美味的茄子就制作完成了
小貼士
1.茄子沾上淀粉是為了不讓肉在炸的過(guò)程中脫落
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