【國風(fēng) ? 中華茶藝】
? 第四期品鑒茶會(huì) ? 7月生日會(huì)
? ? ? ? 說了可能你們也不相信绿贞，朋友圈天天曬茶陋守，天天喝茶的我废登，其實(shí)就是個(gè)茶盲。我只認(rèn)為郁惜，對(duì)于愛喝茶的我堡距，茶只是我的一種生活方式，所以兆蕉，很隨性羽戒。但我始終相信，茶于我而言虎韵，是有緣份的易稠。好日子.無它工作室剛剛裝修完畢，這緣份居然就從天而降了包蓝。帶著對(duì)茶說不清道不明的熱愛驶社，更帶著對(duì)茶藝師的好奇，我參加了這次品鑒茶會(huì)测萎。
白茶清歡無別事 我在等風(fēng)也等你
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 主泡：陳玲?
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 輔泡：漆航
? ? ? ? ? 初見陳老師亡电，我笑著說：你跟我女兒一樣瘦弱，一口氣就能把你吹跑硅瞧。我調(diào)侃的熱情顯然沒有點(diǎn)燃陳老師份乒，她淡淡的表情中有一種漫不經(jīng)心。觀察了許久腕唧，我才慢慢地感覺到或辖，也許正是她這種如茶般清湯寡水的心性，才能讓我們這些品茶的人心平氣和枣接。三伏天颂暇，我居然沒那么熱了。
? ? ? ? 跟我們上花藝課一樣但惶，茶藝課也是需要助理的蟀架，我知道除了主泡之外還有個(gè)輔泡瓣赂。主持界的后起之秀片拍，小美女-漆航。（藝名：起航）
品鑒茶品（白茶）：
? ? ? ? 白牡丹（五年陳）
? ? ? ? 白毫銀針（十五年陳）
? ? ? ? 福鼎陳皮老白茶（十五年陳）
古人云：生活有八般雅事苫纤，
所謂：琴棋書畫詩酒茶花卷拘。
可見祝高，茶。
既是雅事工闺，又是享受乍赫。
知識(shí)點(diǎn)一：何為白茶
白茶，六大茶類之一陆蟆，自成一類雷厂。
說到白茶的得名，與其制作成茶后的外形有關(guān)叠殷，白茶制作后改鲫，通體密披白毫，銀光熠熠林束，看起來雪白雪白的像棘，所以有了白茶的名稱。
白茶產(chǎn)于福建壶冒，主要產(chǎn)區(qū)有福鼎和政和讲弄。
制作白茶的主要原料有華茶1號(hào)、華茶2號(hào)依痊、華茶5號(hào)避除。
白茶，之所以能自成一派胸嘁，還與它的制作工藝有關(guān)瓶摆。
白茶制作工藝古樸、自然性宏、簡(jiǎn)單群井，主要分為萎凋和干燥兩大步驟，在加工時(shí)不揉不捻不炒毫胜，這是它最大的特色诬辈。
知識(shí)點(diǎn)二：白茶有哪些種類
白茶，根據(jù)采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同分為白毫銀針穿撮、白牡丹悦穿、壽眉、貢眉瞬沦。
不同種類的白茶，有不同的外形特征遮糖。
以下介紹三種白茶。
白毫銀針
? ? ? ? ? 白毫銀針全部都是芽頭赛不，看起來像一根針?biāo)频奶吖剩砼麧M白毫，看起來銀光閃閃淋纲。
福鼎老白茶
白牡丹
? ? ? ? ? 白牡丹外觀為一芽一葉或者是一芽二葉，芽頭肥壯菩颖、密披白毫位他，在葉片的襯托下宛若一朵牡丹花，身姿優(yōu)美窿冯。
知識(shí)點(diǎn)三：什么是老白茶、新白茶
? ? ? ? 老白茶指的是白茶存放的年份芜赌，而不是一個(gè)品種缠沈。
白茶存放3年及以上即可稱之為老白茶，老白茶的種類有：白毫銀針柬赐、白牡丹肛宋、貢眉、壽眉后添。
與老白茶相對(duì)應(yīng)的馅精，則是新白茶的概念。
新白茶压彭，即當(dāng)年制作好的白茶壮不，同樣包括白毫銀針询一、白牡丹、貢眉踢俄、壽眉嫡锌。
今天陳老師給我們品鑒的都是老白茶世舰。
? ? ? ? 白牡丹（五年陳）
? ? ? ? 白毫銀針（十五年陳）
? ? ? ? 福鼎陳皮老白茶（十五年陳）
知識(shí)點(diǎn)四：白茶一年采摘幾次
? ? ? ? 白茶，根據(jù)采摘的季節(jié)可分為春茶和秋茶。
知識(shí)點(diǎn)五：白茶要怎么保存
白茶保存躲庄，一定不能放到冰箱中噪窘！
白茶倔监，是一種喜歡干燥静暂、干凈洽蛀、整潔郊供、無異味的茶，如果把茶葉放置在冰箱中头岔，變質(zhì)是分分鐘的事兒。
白茶的保存适掰，要注意保存環(huán)境以及保存容器。
保存環(huán)境的要求：干燥费就、陰涼力细、適當(dāng)通風(fēng)眠蚂、無異味
保存容器的要求：遮光、密封笛臣、干燥碱鳞、無異味
只有做到這些窿给，才能讓我們的白茶留存下純正香氣以及能保證白茶后期的陳化。
知識(shí)點(diǎn)六：白茶要怎么沖泡
白茶沖泡角撞，首先要選擇茶具谒所，適合沖泡白茶的茶具有：玻璃杯、白瓷蓋碗尖淘、大壺、煮茶壺等趁桃。
白茶具體的沖泡方法屡穗，可根據(jù)茶葉選擇烂斋。
今天陳老師用三種不同體量的蓋碗給我們做了演示罕模。
首先是基本茶具的介紹
? ? ? ? 茶壺 茶船 水盂 茶荷
? ? ? ? 茶夾 茶匙 茶針 茶巾
? ? ? ? 公道杯 聞香杯 品茗杯
茶具清潔
? ? ? ? 所有茶具從外觀上看必須是干凈的，杯子里沒有茶垢、雜質(zhì)媒殉、指紋等之類的異物附著廷蓉。許多人喜歡使用老物品刹悴，因?yàn)樯厦鏆埩糁鴼q月的痕跡，這當(dāng)然是可以的恒削。但是不包括殘留的令人不悅的水漬或茶渣。
選茶尾序、賞茶
? ? ? ? 在泡茶前钓丰，老師拿出三種白茶讓我們仔細(xì)欣賞茶的外形、色澤和干香每币。
蓋碗泡白茶
? ? ? ? 蓋碗泡法分為投茶携丁、洗茶、沖泡、出湯四個(gè)步驟秸侣。以此泡茶,看似簡(jiǎn)單,考驗(yàn)的不是工夫,是水平,用蓋碗泡好茶,也是藝術(shù)。
溫杯:用沸水燙洗碗盞,目的有二,一是潔具,二是方便接下來投入干茶后的搖香聞香汁掠。
投茶:投茶量一般是指茶水比吃既，這個(gè)比又基于茶類不同而有所區(qū)別，白茶投茶量比例一般為1：30～50，即5g茶摻150ml水夺颤，昨天人多蛇捌，老師就取的6g茶量春贸。
搖香聞香:入茶后,借助剛剛的碗的熱度,激發(fā)干茶的香,可以細(xì)細(xì)品味茶香,及有無異雜味等类垫。
潤(rùn)茶:洗茶即醒茶,又稱溫潤(rùn)泡,用85度的開水,浸潤(rùn)下茶,快速出湯棄頭，湯不飲,然后,并不要急于接著注水,可以稍等幾秒種,等待茶葉的蘇醒,此為用“潤(rùn)”的手法慢慢將茶葉喚醒毫玖。
沖泡:沿蓋碗邊沿緩緩注入,水流一定要低,不能對(duì)著茶葉沖,俗稱“沖破膽＂掂榔。
出湯:出湯要把握兩點(diǎn),就是時(shí)間和手法,注完水后停留5-10秒即可出湯,手法要平、穩(wěn)筐眷、快,碗要端平,到了出湯的時(shí)間不猶豫;瀝干后,放好蓋碗,蓋子可稍微打開,讓茶葉通通氧氣,這樣茶湯會(huì)更好喝。
本期品茶筆記
? ? ? ? ? ? ? ? 《白茶》
第一款：
品名：白牡丹
年份：2013年
種類：白茶
發(fā)酵程度：微發(fā)酵
茶性：較溫和
產(chǎn)地：福建省福鼎市
投茶量：6g
水量：150ml
水溫：85～95℃
主泡茶具：蓋碗
手法：旋轉(zhuǎn)低沖
開湯：旋轉(zhuǎn)沖潤(rùn)臊泰，滋味收斂
二水：湯色杏黃明亮饲化，香出
三水：湯感清醇回甘秉剑，毫香清鮮
四水：藥香顯，水含香宴杀，內(nèi)含物質(zhì)豐富蠢熄，發(fā)汗
五水：湯色漸濃叉讥，茶氣足，持續(xù)發(fā)汗
六水：順延浸泡時(shí)間烛亦，藥香均衡钝的，杯底香持久
學(xué)員體驗(yàn)續(xù)泡：
七水～九水：湯感淡薄翁垂，茶湯水溫偏低，藥香存續(xù)（浸泡時(shí)間略短硝桩，需順延浸泡時(shí)間）
色香味韻已盡沿猜，不可續(xù)泡
第二款：
品名：白毫銀針
年份：2003年
種類：白茶
發(fā)酵程度：微發(fā)酵
茶性：較溫和
產(chǎn)地：福建省福鼎市
投茶量：6g
水量：150ml
水溫：85～95℃
主泡茶具：蓋碗
手法：旋轉(zhuǎn)低沖
開湯：旋轉(zhuǎn)沖潤(rùn)，滋味收斂
二水：內(nèi)含物質(zhì)豐富亿柑，香出
三水：湯色杏黃清澈邢疙，湯感醇和棍弄，生津回甘
四水：湯色漸濃望薄，湯感柔滑，杯底藥香濃郁
五水：順延浸泡時(shí)間呼畸，茶氣足痕支，發(fā)汗
學(xué)員體驗(yàn)續(xù)泡：
六水～七水：熟湯味或湯感淡薄，茶湯入口水溫偏低（浸泡時(shí)間過長(zhǎng)或過短蛮原，需調(diào)整浸泡時(shí)間卧须，多多練習(xí)蓋碗使用手法與技巧）
可續(xù)泡……
第三款：
品名：福鼎白茶
年份：2003年
種類：白茶
發(fā)酵程度：微發(fā)酵
茶性：較溫和
產(chǎn)地：福建省福鼎市
投茶量：6g
水量：150ml
水溫：100℃
主泡茶具：蓋碗
手法：旋轉(zhuǎn)高沖
開湯：旋轉(zhuǎn)沖潤(rùn)，滋味收斂
二水：湯色橙黃明亮儒陨，藥香出花嘶，發(fā)汗
三水：湯色漸濃，內(nèi)含物質(zhì)豐富蹦漠，杯底藥香濃郁
在選茗椭员、擇水、取火笛园、侯湯隘击、習(xí)茶的過程中學(xué)會(huì)靜心、專注眼下研铆；“長(zhǎng)者先埋同，幼者后”，敬茶的禮節(jié)也是傳統(tǒng)美德棵红。
從一個(gè)簡(jiǎn)單的沖泡動(dòng)作凶赁，讓大家對(duì)茶產(chǎn)生一份由內(nèi)而外的恭敬心，茶禮不僅落實(shí)在喝茶泡茶間，而是在以后的生活待人接物中時(shí)時(shí)刻刻保持這個(gè)好習(xí)慣虱肄。
福鼎白茶（四水時(shí)加陳皮）
四水：藥香陳皮香均衡持中楼熄，湯色橙黃清澈，持續(xù)發(fā)汗
五水：湯感醇厚回甘浩峡，陳皮茶藥氣足可岂，水含香
六水：色香味韻均衡，持續(xù)發(fā)汗
七水：湯色漸淡翰灾，喉韻足缕粹，回甘明顯
可續(xù)泡……
王老師細(xì)心演示茶葉的回放
? ? ? ? 在活動(dòng)接近尾聲的時(shí)候，陳老師為參加活動(dòng)的伙伴準(zhǔn)備了小禮物纸淮，為七月過生日的四位朋友準(zhǔn)備了貼心的紅包和甜甜的生日蛋糕平斩。
? ? ? ? 在這里，順便八卦一下咽块。你可能不知道绘面，你的出生其實(shí)和茶也有關(guān)系，每個(gè)不同的出生月份侈沪，其實(shí)就是一杯茶揭璃，這可能就是你的命運(yùn)茶。
七月出生的朋友亭罪，是毛尖茶瘦馍。
毛尖這種茶色澤翠綠、外形勻整应役，味道鮮濃情组，一口下去回味無窮。
七月出生的我們箩祥，就像一杯毛尖院崇，外向是我們最大的特點(diǎn)。我們和誰都能自來熟袍祖，也喜歡去結(jié)實(shí)新的朋友底瓣。
我們做事大大方方，一點(diǎn)也不會(huì)羞澀盲泛。喜歡說話濒持，也善于表達(dá)，喜歡和人分享自己的觀點(diǎn)和想法寺滚。
是不是有點(diǎn)準(zhǔn)呢柑营？
? ? ? ? 在我們興高采烈吃著蛋糕的時(shí)候，陳老師柔柔地說：過生日的幾位朋友村视，別忘了回家給自己的父母一個(gè)擁抱官套，感謝父母的養(yǎng)育之恩。
? ? ? ? 的確，敬茶于前奶赔，尊師孝親惋嚎。茶是生活，是禮儀站刑，更是文化另伍。在茶中可尋到祖先，尋到智慧绞旅，尋到敬畏摆尝。學(xué)會(huì)沖泡一杯茶，奉香茗因悲，敬親長(zhǎng)堕汞。茶道，讓我們懂得孝悌禮敬晃琳，學(xué)會(huì)感恩與反省讯检，仁愛與寬容！
? ? ? ? 你喝過的茶都藏在你的氣質(zhì)里卫旱，以茶學(xué)禮人灼，以茶為媒，將‘與人為善誊涯，以禮待人’的處世之道挡毅，詮釋在茶藝操作和日常行為規(guī)范之中蒜撮。
? ? ? ? 茶暴构，是改變世界的葉子。
? ? ? ? 感恩陳老師為我們提供的學(xué)習(xí)平臺(tái)段磨，感恩親愛的伙伴們無私的分享取逾。這個(gè)火紅的七月，白茶清歡無別事苹支，我在等風(fēng)也等你砾隅！
? ? ? ? 我們一起期待下一期的精彩！
