? ? 在廚房窖壕，不需要虛張聲勢(shì)忧勿，不需要世上珍饈，簡(jiǎn)單的食材瞻讽，合適的佐料鸳吸，稱手的鍋勺，正確的火候速勇，再加上小小的創(chuàng)意和心思层释，便能創(chuàng)造出人間美味，因?yàn)樾腋２贿^(guò)家常快集！
「營(yíng)養(yǎng)食材，廚房中絕對(duì)主角」
? 熟話說(shuō)：“民以食為天”廉白，說(shuō)到飯菜个初，大家總會(huì)先想到雞鴨魚肉等一些生活中經(jīng)常使用的食材。其實(shí)猴蹂，日常生活中的很多食物都有讓人意想不到的營(yíng)養(yǎng)功效院溺，只要稍加發(fā)揮，通過(guò)巧妙搭配磅轻，都能把食材本身價(jià)值發(fā)揮得淋漓盡致珍逸。
? ?廚房常用的食材逐虚，包括肉禽蛋奶類、果蔬類谆膳、藥材類叭爱、谷薯雜糧類四大種類。
? ?常見的肉禽蛋奶類食材有雞漱病、鴨买雾、豬肉、豬骨杨帽、牛肉漓穿、羊肉、魚肉注盈、雞蛋晃危、牛奶等。這類食材含有優(yōu)質(zhì)脂肪和豐富的蛋白質(zhì)老客，是鮮味的主要來(lái)源僚饭。
? ?果蔬類常見的有蘋果、梨子沿量、香蕉浪慌、橘子、胡蘿卜朴则、花椰菜权纤、豆角、土豆乌妒、黃瓜汹想、時(shí)令綠葉青菜等。這類食材豐富的維生素撤蚊、膳食纖維等物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)古掏，滿足了人體每天維生素所需。
? ?藥材類常見的有當(dāng)歸侦啸，黃芪槽唾，黨參、枸杞光涂，大棗庞萍、蓮子等。將這些藥材加入常見食材一起烹飪忘闻，不僅層次感口感加強(qiáng)了钝计，而且還能起到防病治病、養(yǎng)生保健的作用。
? ?谷薯雜糧類常見的有大米私恬、小麥债沮、紅薯、山藥本鸣、小米疫衩、黑米、綠豆永高、紅豆隧土、薏仁、糙米命爬、蓮子等曹傀。這些谷薯類富含了大量淀粉，是人體所需碳水化合物主要供給饲宛，其中雜糧類食材更是富含了大量膳食纖維皆愉，對(duì)人體更是有防癌抗癌、排毒瘦身艇抠、降壓降糖等功效幕庐。
? ?所以，營(yíng)養(yǎng)食材是廚房中的絕對(duì)主角家淤，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)异剥，天天都會(huì)吃東西，所以食補(bǔ)可以長(zhǎng)期進(jìn)行絮重。
「小小調(diào)料冤寿，提鮮增香不可少」
? ?蔥、姜青伤、蒜可謂是廚房里的“扯搅客”，算是調(diào)料中出鏡頻率最高的一組成員了狠角，不僅在炒菜時(shí)經(jīng)常用到号杠，涼拌、煲湯丰歌、蒸煮等各種烹飪手法中都起著十分關(guān)鍵的作用——去腥增鮮姨蟋。
? ?除了蔥姜蒜，其實(shí)廚房里還有很多提鮮增香的“神器”立帖，比如香菜眼溶、芹菜、香油厘惦、雞精、蠔油、辣椒宵蕉、胡椒粉等酝静，數(shù)不勝數(shù)。
? ?但調(diào)料的選擇還得根據(jù)主食材的特性和個(gè)人口味而定羡玛，例如别智，在做海鮮時(shí)，因?yàn)楹ｕr本身就有鮮味稼稿，因此就無(wú)需再放蠔薄榛、雞精等增進(jìn)鮮味調(diào)料；在烹飪蔬菜時(shí)让歼，因?yàn)槭卟宋兜辣容^單一敞恋，所以我們就可以放一些雞精、香油等豐富口感的調(diào)料谋右；在做一些肉禽類湯時(shí)硬猫，因?yàn)槭巢谋旧砜谖遁^重，我們就會(huì)放一些枸杞改执、紅棗啸蜜、當(dāng)歸、蓮子等滋補(bǔ)養(yǎng)生配料搭配辈挂，調(diào)料就會(huì)相對(duì)減少衬横，以免影響湯汁的香醇。
? ?當(dāng)然终蒂，說(shuō)到最后只有健康的蜂林、適合自己的才是最好的！
「選對(duì)器具后豫，方能做出拿手菜」
? ?廚房里的器具那么多悉尾，炒鍋、煎鍋挫酿、平底鍋构眯、奶鍋、砂鍋早龟、蒸鍋惫霸、高壓鍋、電壓力鍋等葱弟。很多人在做菜時(shí)會(huì)糾結(jié)到底要用哪樣壹店，而有些人干脆不經(jīng)思考，炒菜蒸菜煲湯都用同一種器具芝加。其實(shí)下廚時(shí)硅卢，對(duì)器具的選擇也是有很大學(xué)問(wèn)的，下面就介紹小熊廚房常用的幾樣器具。
1炒鍋（必不可少）
? ?炒鍋受熱塊将塑、散熱快脉顿，快捷省事，適合烹飪各類炒菜或用來(lái)烹煮需先熗鍋再入壓力鍋的肉類蹄筋点寥。
2平底鍋（廚房常見）
? ?平底鍋受熱均勻艾疟，不粘食物，小熊個(gè)人平時(shí)特別喜歡平底鍋敢辩，因?yàn)椴粌H可以用來(lái)煎肉蔽莱、煎蛋，還可以給孩子給家人做各種各樣的煎餅戚长、蛋餅盗冷、鍋貼等。
3電壓力鍋（使用廣泛）
? ?電壓力鍋是這幾年來(lái)新出的一款比電飯煲和普通式壓力鍋更適用的電器历葛。它使用方便正塌、操作簡(jiǎn)單、可煮飯恤溶、煲湯乓诽、煮粥、制作各類肉禽蹄筋菜系咒程。
4蒸鍋（使用較多）
? ?蒸鍋能均勻加熱鸠天，可同時(shí)做多道菜，節(jié)省空間和時(shí)間帐姻，還可用貯存食物稠集。常用來(lái)做蒸菜、蒸饅頭饥瓷、蒸包子剥纷、加熱食物等。
5砂鍋（使用較少）
? ?砂鍋具有良好的保濕性和耐酸堿性呢铆，適合長(zhǎng)期加熱晦鞋，是煲湯推薦器皿。一般使用文火慢慢受熱熬制兩個(gè)小時(shí)以上棺克，適合有長(zhǎng)時(shí)間分配在廚房人群悠垛∶沙耄可用來(lái)煲湯邢锯、煲粥、熬藥候生、做鹵菜等纱皆。
6高壓鍋（使用較少）
? ?高壓鍋可材快速煮熟而又不破壞營(yíng)養(yǎng)成分湾趾，是較為經(jīng)濟(jì)實(shí)惠芭商，適合用來(lái)烹飪較難熟的食材，使用時(shí)要根據(jù)放入的食材烹飪時(shí)間而加水搀缠，火候和水位比較難掌控蓉坎，有多年下廚經(jīng)驗(yàn)人士使用較多，年輕人一般用電壓力鍋代之胡嘿。
? 廚房器具，數(shù)不勝數(shù)钳踊， 以上幾種是小熊廚房常用的器具衷敌，你偏愛(ài)哪種？或又習(xí)慣于哪種拓瞪？一切還得在于心缴罗。
「掌握火候，功夫到了自然妙」
? ?經(jīng)常下廚做飯的人都知道祭埂，火候是做菜時(shí)最為關(guān)鍵面氓、決定成敗的因素。
? ?火候掌握得不對(duì)蛆橡，要么食材煮不入味舌界，要么口感太老，這點(diǎn)得靠時(shí)間的積累和用心的體會(huì)….
? ?除了時(shí)間外泰演，還有火力大小的掌握呻拌。火力一般分為大睦焕、中藐握、小三種。大火適用于爆垃喊、炒猾普、涮的菜肴；中火適用于炸制菜本谜；小火適用于燉湯初家、熬粥、制作鹵味等菜肴耕突。
「花點(diǎn)心思笤成，讓菜肴錦上添花」
? ?都說(shuō)食物需要色香味俱全，也就是說(shuō)有時(shí)候不僅僅要好吃眷茁，色相也很重要炕泳。只要搭配好看的食器跟簡(jiǎn)單的擺盤技巧，平凡的家常菜在我們的餐桌上上祈，也能變成一幅美麗的風(fēng)景培遵，擁有獨(dú)特的風(fēng)格與美感浙芙，讓人看了食欲大開。
? ?從碗碟到桌布再到浪漫花卉小擺件籽腕，每一樣素材都能給用餐帶來(lái)不一樣的氛圍哦嗡呼！
? ?當(dāng)食物早已不再是食物本身，擺盤也被賦予了更多的意義皇耗。食物南窗，出其不意地，化身演員甲乙丙郎楼，成為我們彰顯個(gè)人標(biāo)簽的一種方式万伤。餐桌，就是我們的另一種人格呜袁。你的配置只需：一部手機(jī)敌买，以及三兩熱愛(ài)生活的玲瓏心。
? ?做好準(zhǔn)備了嗎阶界？帶著愛(ài)跟著小熊一起下廚吧虹钮！
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