夏日綠豆是正當季節(jié)铅辞，綠豆湯綠豆粥喝飽了？可以換個方式吃綠豆萨醒，綠豆糕小巧可愛又好吃斟珊，自制簡單，值得一試富纸。
夏日吃綠豆糕囤踩，清熱解毒又好吃，可以做成各色小點心的模樣晓褪，還可以與蔓越莓堵漱、玫瑰花、抹茶粉等等搭配做成各種不同的味道涣仿，漂亮的綠豆糕也方便分裝勤庐，適合與人分享。
自制綠豆糕其實很簡單好港，不用烤箱愉镰，無需太過復雜的流程，歸納總結(jié)一下钧汹，整個過程簡單來說就：泡一泡丈探、蒸一蒸、炒一炒拔莱、整形搞定类嗤！簡單來說5個字：泡、蒸辨宠、炒遗锣、整形！
綠豆糕模具：要做成綠豆糕嗤形，真要入手的工具可能就是綠豆糕的模具精偿，各種花色和形狀都有，圓形的赋兵、橢圓形的笔咽、方形的，花型霹期、動物型叶组、漢字型，真是應有盡有历造。當然甩十，如果手頭上有現(xiàn)成的月餅模具船庇，那也不是不可以。
用模具的目的其實就是把綠豆糕壓結(jié)實壓成型侣监，綠豆糕不像做餅干鸭轮，可以切片或者手捏捏形狀，綠豆糕需要大力的擠壓更容易成型不易散架橄霉。
綠豆糕的餡料：一種方法是在綠豆糕中間包一小坨豆沙餡料窃爷，還有一種方法是將配料跟綠豆糕揉在一起即可。
揉一起的餡料不能太大塊姓蜂，比如蔓越莓干就需要切細切成小顆粒更方便與綠豆糕融合按厘。如果是想做抹茶味的則需要跟抹茶粉充分攪拌揉搓，讓其色其味均勻融合钱慢。
【家庭版自制綠豆糕】：
食材：脫皮綠豆200克刻剥、白砂糖60克、黃油30克滩字、麥芽糖一大勺
配料：蔓越莓干一小碟造虏、玫瑰花瓣一小碟、抹茶粉5克
1麦箍、直接購買脫皮綠豆漓藕！帶皮的綠豆在泡發(fā)之后去皮能去得你懷疑人生，所以挟裂，請直接購買脫皮的綠豆就可以啦享钞！經(jīng)驗之談，這點很重要诀蓉。
2栗竖、提前8-10小時浸泡，讓綠豆充分漲大渠啤『可以頭天晚上泡，第二天早上做沥曹。
3份名、可以看到，泡好的綠豆體積漲了很多妓美。
4僵腺、清洗干凈，稍微濾一下水份壶栋，盤子底也要稍微留一些水辰如，保持綠豆?jié)駶櫋Ｉ襄伌蠡鹫?0分鐘左右贵试，根據(jù)你綠豆的量以及容器的厚度來定琉兜。建議用盤子凯正，再在盤子里綠豆庸筷子戳一些小洞，方便受熱更快呕童，蒸熟的時間會更快漆际。
5淆珊、蒸熟的綠豆可以直接放入料理機去打成綠豆絨更細膩夺饲，我是自己吃，不講究施符，直接在大碗里用大勺子背壓就可以往声，反復擠壓把綠豆搗鼓爛，別忘記趁熱搗鼓時加入白砂糖60克戳吝，趁熱加入白砂糖容易融化浩销，不過后期也要炒制所以不用擔心白砂糖不容易融化的問題。
6听哭、炒鍋慢洋，架鍋開火，一直用小火陆盘！30克黃油放入融化普筹，加入綠豆泥開始翻炒，勤翻炒隘马。
7太防、加入一大勺麥芽糖，麥芽糖增加甜味酸员，同時也比較有利于后期綠豆泥的鞏固不易散架蜒车。
8、繼續(xù)翻炒幔嗦，一直炒制到軟硬合適的程度酿愧，不能太稀不好成型，不能太干容易散架邀泉，干濕恰當寓娩，用手捏容易成型的感覺。炒制的時間根據(jù)你前期綠豆蒸時的水份多少而定呼渣，沒有具體時間棘伴。
9、先分一半原味的綠豆泥出來屁置，剩下一半可以加入5克抹茶粉翻拌均勻焊夸，盛出備用。蔓越莓干切細備用蓝角，玫瑰花干揉一些干花瓣備用阱穗。
10饭冬、模具出場！我這個是50克的小模具揪阶，用來做綠豆糕大小剛剛好昌抠，用一點點融化的黃油稍微抹一下模具里面，避免待會綠豆泥跟模具粘黏鲁僚。
11炊苫、接下來很簡單，有兩個方式冰沙，一種是把綠豆泥以及自由搭配的配料先分成大小合適的小圓球侨艾，然后把模具一個個壓下去就可以了。另一種方式就是自由發(fā)揮拓挥，邊想邊做唠梨，直接往模具里面塞綠豆泥就可以了。
我就是采取第二張方式侥啤，揪一團綠豆泥当叭，拿一些蔓越莓干，揉一個球盖灸，放入模具里蚁鳖，再一壓就一個綠豆糕出來了，還可以揪一半抹茶味的糠雨，再揪一半原味的才睹，一起塞進去，就變成雙色的綠豆糕了甘邀。
12琅攘、綠豆糕個人建議不要做太高太厚，比較分量太足的話吃起來有壓力松邪，所以坞琴，我大概做了模具一般的高度，忘記稱一下大概一個是多少克了逗抑。做多了有手感剧辐，就能大概控制每一個差不多大小。如果自己控制不好大小多少的話邮府，可以先分揉成一個個的小圓球再用模具壓就可以荧关。
好了，一盤綠豆糕就做好了褂傀，各種款式忍啤，簡簡單單。
下午茶點備好了仙辟，可以配一杯茶同波，靜下來慢慢品嘗鳄梅。
自制的綠豆糕沒有添加任何防腐劑之類的東東，所以未檩，還是建議早點吃掉它最合適哦戴尸，吃不完的放入保鮮盒，保存到冰箱冷藏層是可以放幾天的冤狡，但是不宜太久哦孙蒙。任何食材都是越新鮮越好。
這款簡單的家庭版自制綠豆糕筒溃，你會了嗎马篮？
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