成品
? ? 今天圣誕節(jié)稠屠，但我們堅持不過洋節(jié)，不吃西餐翎苫，一如既往下廚房权埠，森媽牌愛心晚餐走起～
? ? 今天的主角是廣東家常菜的常客：排骨煎谍，但在搭配上有西餐的風(fēng)格攘蔽，在做法上兼有北方風(fēng)味。
? ? ? 原料：
? ? ? 豬前排1.5斤呐粘，甜玉米1個满俗，茶樹菇1小把，蔥2根作岖，姜4片唆垃；鹽、糖痘儡、料酒辕万、醬油、胡椒粉少許沉删，八角1個渐尿。
? ? 做法：
? ? 1、排骨洗凈矾瑰，斬小塊砖茸，瀝干水份備用；玉米切薄片殴穴，茶樹菇去老根用清水浸泡半小時渔彰。
? ? 2嵌屎、開小火熱鍋，加2勺花生油1勺白砂糖翻炒恍涂，待白糖融化變金黃色時放入排骨翻炒宝惰。
? ? 3、排骨斷生后再沧，依次加入姜片尼夺、料酒2勺、鹽2小勺炒瘸，少許醬油淤堵、胡椒粉，八角和蔥顷扩，翻炒2分鐘拐邪。
? ? 4、電壓力鍋中放入玉米片隘截，浸泡好的茶樹菇和少許清水扎阶，并將炒鍋中的排骨一起倒入，加蓋上氣后燜30分鐘婶芭。
? ? 5东臀、開蓋裝盤，透著玉米的香甜犀农，茶樹菇的清香惰赋，排骨軟糯，葷素搭配呵哨，營養(yǎng)豐富赁濒，老少皆宜。
? ? ? 小竅門：
? ? ? 1孟害、油鍋炒糖色時一定要小火流部，且要注意糖一變色就要下排骨，否則排骨色澤發(fā)黑還會有苦味纹坐。（炒糖色的主要目是使排骨色澤金黃枝冀，如果不好控制，也可省去耘子，直接炒排骨）果漾。
? ? 2、燜排骨時只能加少少水谷誓，夠壓力鍋上氣即可绒障，水多會影響最終口感和菜品顏色。
? ? 3捍歪、最好選用豬前排（靠近豬頸那邊的排骨）户辱，因為前排肉質(zhì)細(xì)嫩鸵钝，燜后口感軟糯。
感謝閱讀庐镐！我是星星爍恩商，美好你生活！
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